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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川麻香嘴品牌麻椒油麻椒
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詳細(xì)說(shuō)明
麻辣椒油的做法1.鍋里放多些油燒熱,放花椒進(jìn)去,立刻關(guān)火,過(guò)幾分鐘后用漏勺撈出花椒,四川麻香嘴品牌麻椒油麻椒,繼續(xù)加熱,待油燒熱2.把燒熱的油迅速倒進(jìn)裝辣椒面的碗里,熱油會(huì)把辣椒面炸香,辣椒面會(huì)被炸的吱吱響,待平靜下來(lái)后放鹽3.待涼后,放些熟芝麻粒進(jìn)去就好啦小貼士1.花椒注意不要炸焦了,我第1次炸焦了,就有些苦。(不喜麻的可以不放花椒)2.油多些,辣椒面很吸油,四川麻香嘴品牌麻椒油麻椒。3.碗里的辣椒面不要太厚,四川麻香嘴品牌麻椒油麻椒,倒熱油的時(shí)候要晃晃或用筷子拌拌辣椒面,受熱均勻。油很熱,小心不要被燙著。4.做好的辣椒油放進(jìn)密封的罐子里,可以做涼拌菜,拌面啥的,下飯哦!
在東北麻椒做東北鍋包肉很好吃做法材料:豬里脊肉(320克)、蔥絲適量、姜絲適量、紅椒絲、香菜末適量腌料:鹽(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、雞粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁:海天金標(biāo)生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陳醋)(3湯匙)、蕃茄醬1大匙、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(1/2杯)炸漿:面粉(6大匙)、雞蛋1顆、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)調(diào)料:油(半鍋)1:豬肉洗凈,斜切成薄片,加入1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和2湯匙生粉抓勻,腌制30分鐘。2:取一空碗,加入海天金標(biāo)生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3湯匙)、蕃茄醬1大匙、雞粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)調(diào)成芡汁。3:再取一空碗,加入面粉(6大匙)、雞蛋1顆、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)調(diào)勻,做成炸漿。4:先給豬肉片沾上一層生粉,再裹上一層炸漿,然后置入盤(pán)中待用。5:燒熱油,插入竹筷待其四周冒細(xì)泡,分批夾入豬肉片炸至外酥內(nèi)嫩,且呈金黃色,撈起瀝干油待用。6:燒熱1湯匙油,炒香姜絲和蔥絲,倒入炸好的豬肉片炒勻,澆入芡汁勾芡,撒上香菜末,即可上碟。
麻椒:其次是麻椒,麻椒經(jīng)常會(huì)被誤解為花椒,其實(shí)外形上區(qū)別還是挺大的,成熟的鮮麻椒呈深綠色,曬干后偏棕黃色至綠色,籽為黑色。麻椒顧名思義以麻為主,麻味比花椒重得多,而且麻味強(qiáng)烈持久,在重慶火鍋里有這產(chǎn)的說(shuō)法“地道麻辣火鍋必用麻椒”,另外,麻椒的果皮具有特殊的味道,但并不是**的花椒香味,因而還有"臭花椒"之名,所以傳統(tǒng)的油鹵,還有老枝花鹵技法里都會(huì)用到麻椒,用它與朝天椒等辣度高的辣椒搭配,能鹵出一道道麻辣香口、讓食客欲罷不能的重口菜鹵。麻椒比較大的特點(diǎn)就是麻,而且麻的時(shí)間較長(zhǎng),不過(guò)在香味上,麻椒不如花椒那般濃烈,我們?cè)谑褂脮r(shí)首先要確定食材和鹵水味型,才能確定用什么椒,比如現(xiàn)在有一些創(chuàng)新辣,在淋油提升香味的時(shí)候都用的整顆麻椒,這是因?yàn)槁榻酚凶眩蚨w使用比較多,如果像花椒一樣打成粉則會(huì)帶有苦味,所以千萬(wàn)不能濫用。
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