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所在地:四川省
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產品關鍵詞:洪雅酸辣粉調味料量大從優(yōu)
***更新:2020-05-26 06:22:57
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詳細說明
【家常酸辣粉】【食材】:土豆粉(或紅薯粉)1小把、榨菜20克,洪雅酸辣粉調味料量大從優(yōu)、辣椒油1湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克?!揪唧w制作步驟】:1、這里我用的是手工土豆粉,不是紅薯粉,大家根據喜好自由選擇用哪種粉。2、把粉取出,用溫水浸泡一個小時左右。超市里有泡好的濕粉,但不如自己泡來的放心。3、在泡粉的時候,可以準備炸花生米。炒鍋中加少許油,把生花生米放進鍋中,用**小火不斷地翻炒,直到花生米的紅衣變色,能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火,把花生米晾涼,晾涼的花生米**是酥脆。4、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。5、土豆粉泡至發(fā)軟就可以了,我們還要把土豆粉煮一下。6、鍋中加水,水開后下粉,小火煮上三四分鐘,把粉煮熟。7、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中,洪雅酸辣粉調味料量大從優(yōu)。8、碼上榨菜、花生米,再撒上香菜末,就可以開動了,洪雅酸辣粉調味料量大從優(yōu)。9、做法很家常,味道卻很棒,幾分鐘就能煮一碗,冷天,有了它,就可以大快朵頤了,給肉都不換。
由于工作生活節(jié)奏的不斷加快,夫妻雙方都是上班族的家庭用于做飯的時間越來越少。下班之后,如何在**快的時間內做出一頓營養(yǎng)美味可口的飯菜,成為家庭掌廚者們的一大愿望。另一方面,隨著國外快餐連鎖的大量涌入,中餐火鍋等餐飲后廚化進程必須加快,而這些不同特征的餐飲業(yè)的發(fā)展則帶動了各種類型的復合調味料的消費。在產品開發(fā)方面,方便調料呈現(xiàn)出更加多元化的特點,針對不同食物原料開發(fā)的方便復合調味品。如魚、肉、海鮮食品具有特定的風味,很多消費者不了解如何分別使用香辛料達到比較好的效果,而餐飲工業(yè)化進程的加快,也對廚師的上菜速度提出了更高的要求。開發(fā)出來的**調料可以在很大程度上滿足這方面的要求。
酸辣粉起源于四川綿陽(古稱涪城),時間要追溯到三國時期,劉備、關羽、張飛在涪城桃園三結義時,桃園主人為他們做了民間廣為流傳的酸辣粉。三人深受感動,細細品嘗之后大為驚喜,被這五味俱全,酸、辣、麻、鮮、香的味道深深吸引,三人當即發(fā)誓,彼此之間的友情一定要像這酸辣粉一樣長長久久,人生路上也要像這酸辣粉一樣順順利利。當時,酸辣粉主要是由豌豆粉絲、花椒、辣椒、醋、菜籽油制成,雖然豌豆粉絲吃起來口感硬脆,不柔軟勁道,但在當時已經是民間廣為流傳的特色風味食品。酸辣粉的傳承及演變后來,1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸,紅薯由海上之路傳播到中國。漸漸出現(xiàn)了紅薯粉絲,人們發(fā)現(xiàn)紅薯粉絲久煮不爛且柔軟勁道,比豌豆粉絲更鮮美,更柔軟可口。因此四川綿陽當地人用紅薯粉絲代替了豌豆粉絲,再加入當地以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世的四川涪城酸醋,配上當地種植的質量小米辣椒等調料,做出來的酸辣粉柔軟勁道,酸辣美味,比三國時期的更好吃。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/43594.html
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