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價(jià)格要求:面議
所在地:四川省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川麻香嘴品牌麻辣醬哪里有
***更新:2020-05-27 00:39:06
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詳細(xì)說明
這種醬制作簡單,大體做法是將碼好味的武昌魚掛水粉糊,入燒至五成熱的油中,兩面煎熟,上桌的時(shí)候魚身上蓋一層西紅柿醬,味道酸辣,魚肉鮮嫩,賣得非常不錯(cuò)。西紅柿醬的具體制作方法:原料:朝天椒150克,西紅柿500克。調(diào)料:蒜米40克,姜米30克,鹽15克,菜子油250克,香油20克。制作:把朝天椒磨成辣椒面,西紅柿切1厘米見方的塊,鍋中放菜子油、香油燒至六成熱,下蒜米、姜米、鹽、辣椒面、西紅柿塊,中火煎20分鐘,呈醬狀即可食用。自制“迷宗香辣醬”創(chuàng)制了一種香辣醬,香辣濃郁,適合于各種熱菜小炒,取名“迷宗香辣醬”,具體制作方法:用料:青紅鮮尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,四川麻香嘴品牌麻辣醬哪里有,四川麻香嘴品牌麻辣醬哪里有,花生醬50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、姜末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一種調(diào)味品,起到增香、祛腥的作用)10克,太太樂雞精、蘑菇精各10克,四川麻香嘴品牌麻辣醬哪里有,黃酒15克。制作:鍋放三合油20克,燒至五成熱,下蒜蓉、姜末,小火炒香,下入剩余的三合油、青紅鮮尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生醬、孜然、豆豉末、百籽粉、雞精、蘑菇精、黃酒,小火慢慢熬制15分鐘,出香味即可。
忙碌一周了,終于趕上了休息日,終于有時(shí)間可以用心滴犒勞犒勞自己的味蕾了呀,我給大家?guī)硪坏溃牢?、下飯、好吃、不膩于一身的麻辣醬雞脖話不多說~做起來首先~摘掉雞脖表面的黃油、切斷后用水浸泡、浸泡后用水沖洗干凈。用料酒、蔥、姜研制。(這道菜不需要焯水、通過長時(shí)間浸泡沖洗祛除血沫、這樣可以防止在焯水過程中肉質(zhì)變緊哦~)然后~起油鍋、用蔥花熗鍋。待炒出香味后倒入雞脖。(要緩慢倒入避免出濺熱油)然后,加入生抽、老抽上色、并加入料酒翻炒。待雞脖上色后,加入熱水(加熱水雞脖的肉質(zhì)不會(huì)變緊)放入姜片、花椒、大料、干紅辣椒大火燒開、水開后轉(zhuǎn)中火燉制。待湯汁收制塊干時(shí)加入水淀粉后出鍋了。。
炒麻辣醬:1、把油倒入鍋中(我這次油倒得有點(diǎn)多了,不過油多一點(diǎn),保存的時(shí)間可以長一點(diǎn),但是油太多了也不好,會(huì)把醬的香味蓋?。?,開火;2、油到7成熱時(shí),倒入花椒和辣椒面,翻炒到有香味出來;3、加入少量鹽再翻炒幾下,倒入適量水,用中小火煮;4、等水稍微收干一點(diǎn)的時(shí)候,倒入牛肉粒;5、再倒入蒜末翻炒;6、加入2大勺甜面醬、花生,小煮一會(huì),再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉;7、煮滾后倒入白芝麻,就可出鍋了。稍涼后,放入玻璃瓶。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/49480.html
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