對于不會做飯的新手們，一定要了解各種調(diào)味料的作用。這樣你才可能做出可以吃的下去的菜。要不然可能都是黑暗料理就給大家分享下各種調(diào)料的作用液體味料：醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味，洪雅麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料采購多少錢。蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度，洪雅麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料采購多少錢。沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味。米酒：烹調(diào)魚、肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味。辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬?？稍鎏砝蔽?，并增加菜肴色澤。甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)稀。蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮，洪雅麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料采購多少錢、炒、炸、鹵……等等XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。

    講到調(diào)味品，真是可以用“豐富多彩”來形容了，尤其以醬**為多樣，受其他國家飲食的影響，我們常見的外來醬有沙拉醬、魚子醬、咖喱醬，我國廣東地區(qū)更擅長醬汁調(diào)味，醬類也多樣：沙茶醬、海鮮醬、柱候醬、叉燒醬、XO醬等，四川郫縣有豆瓣醬，名揚(yáng)四海的老干媽辣醬，可見餐桌上必不可少的便是醬。這些調(diào)味醬家庭烹調(diào)不太常用，但是家中廚房必備有三款調(diào)味品，醬油，料酒和醋。過去我們可以直接讓孩子打醬油，現(xiàn)在也不見誰家孩子去打醬油了，就算是自己親自去，面對超市琳瑯滿目的品牌和種類，也不見得能夠選到一瓶好醬油，越看越覺得無從下手。就和大家討論一下挑選醬油的方法。

    深秋時(shí)節(jié)，用秋涼似水來形容它帶給人們感官的溫度，或許還不夠真切。天，真的是越來越冷了。供暖前的一段日子，對于北方人而言，是一年中**冷的時(shí)刻。瑟瑟秋涼中，唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃，給人以滿足感強(qiáng)烈的溫暖。于秋冬而言，酸辣粉稱得上是佳肴，盡管這份美味并不奢華，反而有些廉價(jià)。酸辣粉起源于四川，在四川與貴州等地較廣流行，是當(dāng)?shù)貪h族傳統(tǒng)特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩是它的特點(diǎn)。一份好吃的酸辣粉，對于食材的要求頗為細(xì)致。粉條要?jiǎng)诺浪?，以農(nóng)家手工紅薯粉為比較好。粉條吸水之后膨脹飽滿，能吸收各種鮮美湯料的味道，柔潤嫩滑的粉吸進(jìn)口腔，爽口宜人，好吃解饞。酸辣粉自己在家做也并不難，只要把必備的幾味調(diào)味料準(zhǔn)備齊全，味道就差不了?；◣追昼娊o自己煮碗酸辣粉，不放肉末照樣好吃，教給大家**簡單的家常做法，越吃越好吃。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/54580.html