簕欓花椒（Zanthoxylumavicennae(Lam.)DC.）是蕓香科、花椒屬落葉喬木，高達(dá)15米；樹干有雞爪狀刺，形似鼓釘，并有環(huán)紋，各部無毛。葉有小葉稀較少；小葉通常對(duì)生或偶有不整齊對(duì)生，斜卵形，斜長方形或呈鐮刀狀，有時(shí)倒卵形，葉的油點(diǎn)，葉軸腹面有狹窄、花序頂生，花多；花序軸及花硬有時(shí)紫紅色；萼片寬卵形，綠色；花瓣黃白色，總梗比果梗長；分果瓣淡紫紅色，單個(gè)分果頂端無芒尖，油點(diǎn)大且多，微凸起；6-8月開花，10-12月結(jié)果，也有10月開花的。分布于中國臺(tái)灣，福建、廣東、海南、廣西、云南。見于北緯約25°以南地區(qū)。生于低海拔平地，洪雅麻香嘴花椒油功效與作用，洪雅麻香嘴花椒油功效與作用、坡地或谷地，洪雅麻香嘴花椒油功效與作用，多見于次生林中。菲律賓、越南北部也有。

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將紅花椒放入碗內(nèi)倒入適量的白酒浸泡15分鐘，炸花椒油，不要著急下鍋炸，多加這一步，花椒經(jīng)過白酒的浸泡，它的麻香味更能激發(fā)出來，再炸油的時(shí)候，做出的花椒油味道更濃郁。炒鍋擦干水分，倒入400克食用油，燒至6成熱時(shí)下入姜片，姜片炸至焦黃噴香時(shí)撈出，倒入青花椒和紅花椒，再放入香葉和桂皮，用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，讓其受熱均勻，大約炸3分鐘左右，看到花椒的水分炸干了，我們就可以關(guān)火了，將其倒入一個(gè)無水無油的大碗內(nèi)，趁熱的時(shí)候，蓋上一層保鮮膜，這樣會(huì)鎖住花椒的香味，放涼后的花椒油味道會(huì)更加的濃郁。

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