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蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師傅用手抻拉，觀看...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 03:13:40

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，抻面的風(fēng)情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 03:13:40

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

 蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:20:13

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

真正的蘭州牛肉面，是以傳說中早期的創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清、二白、三綠、四紅、五黃”為標(biāo)準(zhǔn)的，也就是說湯要清，蘿卜片要晶瑩剔透，辣椒要用芝麻炸過，一勺辣...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:17:15

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司 [ 已審核 ]

蒜苗和香菜的用量相對(duì)克制，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡。而且還配上個(gè)蘭州見不到的大湯勺...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:17:15

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蘭州拉面 食材：面粉牛**牛肉蒜苗香菜香葉干姜片小茴香生姜桂皮草果花椒粉胡椒粉姜粉鹽蓬灰辣椒油 做法： 將牛骨棒、牛肉、香葉、干姜片、小茴...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:16:52

蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司 [ 已審核 ]

蘭州人說，在蘭州，沒有蘭州拉面。蘭州人說，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒有那個(gè)味了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:16:52

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在食物上充滿創(chuàng)造力的中國(guó)人馬上借鑒了“飯菜混搭”，改良了中亞人用牛羊肉湯煮面餅、面片的吃法，鼓搗出一種更易入味的細(xì)長(zhǎng)條的面食，就是后來的面條。以牛羊?yàn)橹饕馐车?..

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:16:52

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高校未來模式探索新方向：（一）平臺(tái)化：未來高校后勤市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)以“平臺(tái)+小平臺(tái)”的模式。隨著高校后勤市場(chǎng)創(chuàng)新的力度加大，市場(chǎng)化的程度加深，將會(huì)有一大批專注這一行...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:14:58

上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司 [ 已審核 ]

食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:13:12

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韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤(rùn)透明，纖薄而不粘連?？诟芯鼷?，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。 ...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:13:12

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公司嚴(yán)格恪守“清于行,真于心”的企業(yè)準(zhǔn)則，以“用心經(jīng)營(yíng)、用愛服務(wù)”為品牌服務(wù)理念，本著“專注的不只一面”作為品牌服務(wù)目標(biāo)。用心專注的為廣大顧客及加盟商提供貼心服...

[餐飲服務(wù)]2020-12-31 02:13:12

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