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產(chǎn)品關鍵詞:蘭州**拉面**品牌,拉面
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:馬壽才
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詳細說明
蘭州人的一日,是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的。在蘭州,幾乎每走幾步就有一家牛肉面館,味道各不相同。在這里,每天就要消耗超過100萬碗的牛肉面。蘭州城的空氣中,就飄浮著一股淡淡的牛肉面香氣,蘭州**拉面**品牌,熟悉的味道足以讓每個蘭州人心滿意足。1988年,一對從甘肅來到北京的年輕夫婦,在宣武區(qū)北線閣租下幾平方米的門面房,憑借從父親手上傳承的牛肉拉面手藝和3000元,蘭州**拉面**品牌,辦起清真牛肉拉面鋪,蘭州**拉面**品牌。這對夫婦就是西部馬華餐飲集團的創(chuàng)始人馬華夫婦。
湯料制作用紗布或細網(wǎng)篩將原湯過濾,除去雜質(zhì)。蘭州**拉面**品牌
蘭州牛肉面走出國門,已經(jīng)不只是賣面,而是以一碗碗面為載體,成為了行走的蘭州歷史文化前列。不少人,循著蘭州牛肉面的香味,來到“中國蘭州牛肉拉面之鄉(xiāng)”蘭州,了解到這座城市的歷史和底蘊。如果大家有機會去蘭州出差,一定要去當?shù)氐氐赖奶m州拉面館點一碗,配上辣椒油、大蒜、點來大蒜、再加一盤肉,特別不會錯的。一碗蘭州牛肉拉面在黎明前叫醒了這座還在沉睡中的城市,朦朦朧朧的清晨,遠處飄來牛肉面的清香是開啟這個城市的非常好道序幕,慢慢的街上的人也多了起來,二細、小寬、毛細,肉蛋雙飛等名字此起彼伏。
蘭州**拉面**品牌蘭州牛肉拉面是所有外來游客值得品嘗的一種特色美食。
吃面的程序很野,有一套連貫又分離的規(guī)則:門口點單,換上票子,走向面口的長隊,選你想吃的面型,比如優(yōu)雅的“三細”,在經(jīng)歷了拉面、煮面、盛湯、舀辣子的過程后,一碗熱透了面碗的“牛大”出現(xiàn)在你面前,你需要托著這碗面,迅速占領一個空位,然后跑去切肉檔口,取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都瀟灑地劃入湯中,叫“肉蛋雙飛”。占座可不是簡單事兒,等不及跑到門外蹲著吃,可是很朋克的做法呢。有人說湯是蘭州拉面的靈魂,我覺得是骨架。一碗貨真價實的牛肉清湯,才能支撐起一碗牛肉面。而面條,是肉身;辣子,是個性;牛肉香菜蒜苗蘿卜,是衣服;而做面的人,才是靈魂。
然后守在窗口眼巴巴地望著,貪心地多吸兩口湯鍋里飄出來的牛肉香,等師傅闊氣地將面碗甩在臺子上,就要和時間賽跑了:飛快端起厚壁海碗,迅速找個空,見縫插針地丟下面碗,瞬移到肉檔口,托著牛肉茶蛋和小菜回到座位上,要是實在沒座位就去門口蹲著,形象可以丟,面不能坨。不管是涂著YSL口紅的姑娘,還是打著ARMANI領帶的小伙,一筷子面撈起后,統(tǒng)統(tǒng)變成暴風吸食者,一大碗面條呼嚕嚕下肚,全身毛孔都舒服到張開,打個飽嗝,滿福。這下,才是真的回家了??梢哉f這一碗面比爹媽都親。蒜苗洗干凈,切成蒜苗花;香菜洗干凈,切成末備用。
蘭州拉面的湯汁由全牛骨和上等牛肉配上十來種香料熬制六小時以上,湯鮮味美,然后拉面師傅用高超的技巧把面抻拉制作成細細的面條,而且面條勁道彈牙,配料配上牛肉片,白蘿卜,油辣子,香菜等等,吃一口滿嘴留香,讓日本人感嘆不愧是中國比較好面!清仁宗嘉慶年間,西北之地金城,屠一頭吃肉,數(shù)年后,竟只食半條牛尾,遂發(fā)明牛肉拉面。不知又過幾世幾劫,聽聞一牛耳將食盡矣。清真食材供應困難。如果從青海運輸食材,對于單打獨斗、家庭作坊式經(jīng)營的蘭州拉面來說,不方便、成本過高;若就地獲取,恐怕難以保證原滋原味。不過前幾年,已經(jīng)有人依托互聯(lián)網(wǎng)建立電商平臺,準備把食材統(tǒng)一運輸、統(tǒng)一配送到全國各地。如此一來,物流成本降低,面條的品質(zhì)也能提升。 充滿寒氣的冬天,更適合來一碗熱乎乎的牛肉拉面了。蘭州紅燒拉面品牌有哪些
牛肉拉面的吃法:風卷殘云,呼嚕嚕一碗面下肚。蘭州**拉面**品牌
我大二時在上海復旦附中做一個夏季工作,離學校不遠的地方就有一間“蘭州拉面”,初次去看到菜牌上赫然一道“蘭州炒飯”,這讓我這個蘭州人當場哭笑不得,在蘭州活了十幾年,別說吃過,聽都沒聽過有道菜叫“蘭州炒飯”。遂迫不及待叫了“蘭州炒飯”來,啖之,說實話,味道還不錯!然而為何要致敬這不**不蘭州也本不叫拉面的的“**蘭州牛肉拉面”?因為它確已成為了清真快餐的一面旗幟,因為它確實為旅途中的**提供了方便,因為它確實,即便只是很小程度得,表現(xiàn)了**的飲食文化與身份認同。
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甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司致力于食品、飲料,是一家招商型的公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟深受客戶的喜愛。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,努力學習行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
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