在學(xué)校食堂設(shè)備的電磁感應(yīng)灶試用過程中，要防止堅(jiān)硬物體碰撞受損，萬加熱板受損，應(yīng)立即斷電修復(fù)，防止水從裂縫中滲入灶內(nèi)，引起短路和觸電事故。電磁感應(yīng)灶與墻壁之間的距離要大于250px，以免影響排氣和散熱，武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司。電磁感應(yīng)灶在試用過程中不要靠近其他熱原體，更不得在潮濕環(huán)境中使用，以免影響絕緣性能和正常工作。電磁感應(yīng)灶使用完畢后進(jìn)行清潔衛(wèi)生工作時(shí)，應(yīng)使用中性洗滌劑擦拭，以免灶具外觀色彩改變，武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司，影響產(chǎn)品的美觀和內(nèi)部電路裝置。電磁感應(yīng)灶在使用時(shí)，因發(fā)射出的電磁波向周圍擴(kuò)散，所以在試用電磁灶具的直徑3m以內(nèi)比較好不要開收音機(jī)和電視機(jī)，武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司，灶具使用完畢應(yīng)及時(shí)切斷電源。要慎重思考學(xué)校食堂設(shè)備的位置，一旦確定，施工后對工作效率的影響是長久的。武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司

學(xué)校食堂設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)這表示了一個(gè)單位的形象；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保證**個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺。學(xué)校食堂設(shè)備的保養(yǎng)對于其使用壽命有著不小的作用，應(yīng)注意以下幾項(xiàng)：定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。炊事機(jī)械如和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。廣東學(xué)校食堂廚房設(shè)備供應(yīng)商學(xué)校食堂設(shè)備冰柜、保險(xiǎn)工作臺等制冷設(shè)備不能緊貼灶臺側(cè)面放置。

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動(dòng)，使物流生熟分開、潔污分離。合理搭配：同類廚房設(shè)備、互補(bǔ)性設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，方便應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類的爐灶要按類別型號排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。

學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)、校驗(yàn)制度。加工經(jīng)營場所，廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行，實(shí)施時(shí)對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。學(xué)校食堂設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，要及時(shí)排查維修，完全排除故障后才能繼續(xù)使用。

在廚房使用公共煙井時(shí)，必須在廚房主煙管進(jìn)入煙井的地方安裝止回閥，以有效防止油煙從公共煙井中回流。不使用廚房排氣系統(tǒng)時(shí)。學(xué)校食堂所需設(shè)備按功能區(qū)分類：熱廚區(qū)常用設(shè)備：雙頭大炒爐、雙頭小炒爐、48盤雙門電蒸柜、雙頭煲湯爐、雙頭蒸籠。打荷區(qū)常用設(shè)備：雙層工作臺、凈菜架。蔬菜加工區(qū)常用設(shè)備：四層層架、單大星盆臺、四門雪柜。魚肉加工區(qū)常用設(shè)備：四層層架、三星盆臺、單星盆臺、雙層工作斬臺、四門雪柜。面點(diǎn)區(qū)常用設(shè)備：木質(zhì)案板臺、糖粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、三層烤箱。洗消區(qū)常用設(shè)備：單大星盆臺、紅外線推車式消毒柜、風(fēng)柜、抽風(fēng)管、油煙凈化器。學(xué)校食堂設(shè)備擺放符合員工操作的一般流程，設(shè)備使用方便易于操作。武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司

學(xué)校食堂主要廚房設(shè)備：大鍋爐、小炒爐、矮化爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹翦仭㈦姕?、電酸洗爐、電爆爐等。武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司

學(xué)校食堂設(shè)備的調(diào)理設(shè)備主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備，為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門較為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果較好，儲(chǔ)存時(shí)間長、質(zhì)量好，控制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。武漢學(xué)校廚房設(shè)備公司

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