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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格,西餐廚房設(shè)備
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詳細(xì)說(shuō)明
西餐廚房設(shè)備有哪些?多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別,因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物,山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格。炸爐——對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格,我們常見(jiàn)的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見(jiàn),常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備,山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格。保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設(shè)備進(jìn)行加工。冷藏、冷凍、保鮮恒溫、加熱設(shè)備必須配備齊全。山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房設(shè)備有烤箱:傳統(tǒng)烤箱(燒天然氣為主,也有用電的)對(duì)流式烤箱,烤箱中有一個(gè)風(fēng)機(jī)對(duì)烤箱內(nèi)氣體加速流動(dòng)。如果你家里是這種溫度的話,主廚會(huì)建議你把烘焙溫度適當(dāng)調(diào)低10℃,或者更多。為什么主廚要說(shuō)這個(gè)問(wèn)題呢。因?yàn)槠胀鞠鋬?nèi)是靜止的空氣,熱量分布不均勻。傳統(tǒng)的烘焙配方給的溫度都是基于傳功烤箱。好哎窩空氣轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)以后,會(huì)加速食材受熱的速度。所以要適當(dāng)?shù)恼{(diào)低一點(diǎn)溫度比較穩(wěn)穩(wěn)妥。比如慢烤箱和恒溫烤箱用來(lái)把準(zhǔn)備好的食物很穩(wěn)保存等待上菜。蒸汽烤箱(Steamerovenorcombioven)可以三種模式工作:蒸箱/烤箱和同時(shí)蒸烤。同時(shí)蒸烤的好處就是給食材在非常潮濕的高溫下加熱。這樣就能有效的避免烤箱比較大的問(wèn)題,食材的萎縮和水分的流失。而且蒸烤的速度也非常的快速。還有一些此類的烤箱還同時(shí)添加了smoke的功能。真的是無(wú)所不能啊。長(zhǎng)沙西餐廚具家用設(shè)備西餐廚房設(shè)備選用的材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì),避免因操作失誤發(fā)生火災(zāi)等。
酒店西餐廚房設(shè)備和功能間介紹:1、酒店西餐備餐間設(shè)制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、開(kāi)水器、開(kāi)水器用濾水器、單星盆臺(tái)連茶葉柜、隔油池等。2、西餐熱廚間設(shè)備烤箱、烤箱用軟水機(jī)、電面火爐、四格熱湯池柜、平頭爐連下焗爐、電炸爐、平扒爐連柜座、意粉爐、鼓風(fēng)灶、平臺(tái)雪柜、隔油池、島式運(yùn)水煙罩、柜式運(yùn)水煙罩控制箱等。3、西餐明廚設(shè)備(多用嵌入式設(shè)備,隱藏型設(shè)備)嵌入式電磁爐、嵌入式煮爐、嵌入式冰盆、薄餅焗爐、巧克力噴泉、披薩爐、巴西燒烤爐、布菲爐、嵌入式保溫板、平臺(tái)雪柜、隔油池、四格保溫臺(tái)、雙缸電炸爐、柜式電扒爐、豪華煙罩、前端油煙凈化器等。
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?常用的夾層鍋為可傾式,鍋身可傾覆,以方便裝卸物料,傾鍋裝置通過(guò)手輪帶動(dòng)齒輪傳動(dòng),使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的,整個(gè)操作過(guò)程安全且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業(yè),常用于布朗基礎(chǔ)湯的熬制、肉類熱湯的預(yù)煮、配制調(diào)味液以及熬煮一些粥和面食類食品。油炸爐油炸爐是西餐廚房用來(lái)制作油炸食品的主要設(shè)備,具有投料量大、工作效率高、溫度可設(shè)定調(diào)節(jié)、自動(dòng)濾油、操作方便等特點(diǎn),主要由油槽、油脂自動(dòng)過(guò)濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成,以電加熱為主。西餐廚房設(shè)備要配備先進(jìn)的食品加工設(shè)備由于原料供應(yīng)比較規(guī)范,加工精細(xì)度高。
西餐廚房設(shè)備:三明治扒爐①清潔設(shè)備時(shí),不要使用含有磨損物質(zhì)的清潔劑、刷子或刮刀等工具來(lái)清潔不銹鋼表面。②爐面或廚房清潔不能使用水管或者高壓水沖洗機(jī)器的外部,水的噴射可能損壞設(shè)備的相關(guān)部件。西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔侵肝鞣降囊馑?,一般指西歐各國(guó)?!安汀本椭甘秋嬍巢穗取N覀兺ǔKf(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴,同時(shí)還包括東歐各國(guó),也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒(méi)得說(shuō)的,所以說(shuō),選擇好的廚房設(shè)備,在使用中才能更放心。山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格
西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致,廚房設(shè)備種類繁多,而且用途專一,機(jī)械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機(jī)架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼,符合食品衛(wèi)生要求,外觀造型美觀大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過(guò)手輪帶動(dòng)蝸輪蝸桿及齒輪傳動(dòng),使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的,使整個(gè)操作過(guò)程安全且省力。山西餐飲廚房設(shè)備價(jià)格
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司位于上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)淶寅路1881號(hào)2幢1樓東側(cè)。公司業(yè)務(wù)分為商用廚房設(shè)備等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造機(jī)械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
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