學(xué)校食堂設(shè)備的主排氣管通風(fēng)面積不足，氣體流量過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，主排煙管的風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間（例如一年后）運(yùn)行后，很容易導(dǎo)致排煙系統(tǒng)變得不平穩(wěn)。在油煙凈化器的操作實(shí)踐中，多數(shù)情況是由于排氣管通風(fēng)面積不足引起的，且排氣管中氣體的流速超過(guò)15m/s。不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管排出。離出口近的樓層廚房排煙效果較好，四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格，而較低樓層的廚房排煙不通暢。靠近出口的地板上的廚房具有更好的排煙效果，四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格，而較低樓層的廚房則不光滑。由于排煙管必須穿過(guò)建筑梁，因此排煙管的通風(fēng)橫截面面積變小，并且橫截面上的阻力增加，四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格，導(dǎo)致氣流不順暢。學(xué)校食堂設(shè)備灶臺(tái)和廚房門要采用防火材料。四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格

丙烯那個(gè)制冰管道系統(tǒng)長(zhǎng)達(dá)10m，其中有些細(xì)管外經(jīng)只有1。2mm。拆裝或搬運(yùn)時(shí)不甚碰撞，都有可能造成管道破損、開裂。使制冷劑泄露或使電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障。學(xué)校食堂冷藏設(shè)備在運(yùn)行中不得頻繁切斷電源。嚴(yán)禁硬搗冰箱內(nèi)的凍結(jié)物品。易凍結(jié)物品應(yīng)用鐵架放置。運(yùn)行中的電冰箱應(yīng)盡量減少開門次數(shù)。無(wú)計(jì)劃的頻繁開箱]或開箱門的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、箱門關(guān)閉不嚴(yán)，都會(huì)使箱內(nèi)冷空氣大量溢出，造成壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或不易制冷。存放物品的限制。冷藏冰箱內(nèi)不宜存放酸、堿和腐蝕性化學(xué)物質(zhì)。四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格所以不能承受學(xué)校食堂設(shè)備的消毒柜高溫的餐具必須放進(jìn)低溫層，其它可放入高溫層，關(guān)上柜門即可進(jìn)行消毒。

在廚房使用公共煙井時(shí)，必須在廚房主煙管進(jìn)入煙井的地方安裝止回閥，以有效防止油煙從公共煙井中回流。不使用廚房排氣系統(tǒng)時(shí)。學(xué)校食堂所需設(shè)備按功能區(qū)分類：熱廚區(qū)常用設(shè)備：雙頭大炒爐、雙頭小炒爐、48盤雙門電蒸柜、雙頭煲湯爐、雙頭蒸籠。打荷區(qū)常用設(shè)備：雙層工作臺(tái)、凈菜架。蔬菜加工區(qū)常用設(shè)備：四層層架、單大星盆臺(tái)、四門雪柜。魚肉加工區(qū)常用設(shè)備：四層層架、三星盆臺(tái)、單星盆臺(tái)、雙層工作斬臺(tái)、四門雪柜。面點(diǎn)區(qū)常用設(shè)備：木質(zhì)案板臺(tái)、糖粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、三層烤箱。洗消區(qū)常用設(shè)備：?jiǎn)未笮桥枧_(tái)、紅外線推車式消毒柜、風(fēng)柜、抽風(fēng)管、油煙凈化器。

學(xué)校食堂設(shè)備應(yīng)配有各類專業(yè)滅火設(shè)施，如滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。ABC干粉滅火器用來(lái)應(yīng)對(duì)常規(guī)火警等，并應(yīng)將這些設(shè)備放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。廚房?jī)?nèi)使用的各種灶具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門]檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。廚房?jī)?nèi)的設(shè)備電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。學(xué)校食堂設(shè)備烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。

學(xué)校食堂設(shè)備清單，為9月的開學(xué)提前做好對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)備。餐廳廚房面條間設(shè)備清單：面點(diǎn)主要設(shè)備：電蒸箱、單燒單蒸爐、電烤盤、油網(wǎng)煙罩、木面臺(tái)、面車、壓面機(jī)、揉面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。食堂主廚房設(shè)備主要廚房設(shè)備：大鍋爐、小炒爐、矮化爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹翦?、電湯桶、電酸洗爐、電爆爐、電烘爐等。食堂廚房涼菜間設(shè)備清單：冷藏室主要設(shè)備：4/6冰箱、空調(diào)柜、三星游泳池、洗手星盤、雙層工作站等。食堂廚房粗加工間菜類粗加工間，主要設(shè)備：切菜機(jī)、4/6冰箱、工作臺(tái)、雙星池等。肉類粗加工間，主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。學(xué)校食堂設(shè)備調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格

學(xué)校食堂設(shè)備根據(jù)場(chǎng)所的需要進(jìn)行變更，讓設(shè)備與場(chǎng)所達(dá)到平衡，滿足學(xué)校食堂的需求。四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格

熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要目標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)目標(biāo)來(lái)衡量學(xué)校食堂設(shè)備灶具是否節(jié)能的，并且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)陳述為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶便是不錯(cuò)的選擇了。節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際仍是要以測(cè)驗(yàn)的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。學(xué)校食堂設(shè)備節(jié)能灶較大提升了廚房節(jié)能這一塊。廢氣排放：燃燒發(fā)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。噪音：噪音也是一種污染，好的大鍋灶噪音低。四川學(xué)校食堂設(shè)備價(jià)格

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