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所在地:上海市
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產品關鍵詞:西餐廚房用品生產,西餐廚房設備
***更新:2020-12-04 03:18:58
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詳細說明
西餐廚房主要分為:西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產的菜式品種不同,其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工細致,廚房設備種類繁多,而且用途專一,機械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設備。1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架,西餐廚房用品生產、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼,符合食品衛(wèi)生要求,外觀造型美觀大方,使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動,西餐廚房用品生產,使鍋體傾斜出料,西餐廚房用品生產。翻轉動作也有電動控制的,使整個操作過程安全且省力。西餐廚房的設備不同與中餐廚房的設備。西餐廚房用品生產
小型西餐廳廚房需要哪些設備?(1)按兩餐廳的各種服務方式的不同特點,開展西餐廳的全員崗位培訓和考核,扎扎實實地提高服務員的外語水平和服務水準,使之適合外賓要求。(2)添置西餐廳的經營需要的保溫設備和**餐車、**餐具、物料用品。(3)認真地對廚師進行**西餐廳制作工藝的技術培訓,使酒店的西式菜肴食品符合通常的質量要求。(4)健全西餐服務規(guī)程。西餐廚房設備安全為重無論是產品的材質、內部構造、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等,都要遵循安全為首要原則。其次產品的設計要遵循符合人體操作原則,避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患。西餐廚房用品生產一般像西餐廳廚房設備這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到的部分,廚房的面積比例占總面積的30%到40%。
西餐廚房設備有:首先是整體櫥柜,要很歐式的那種??鞠浔容^不可缺,西餐好多東西都是烤的,微波爐快節(jié)奏生活的必需品,洗碗機你的好幫手。平底炒鍋做西餐常用到比較少兩個,平底湯鍋.鍋鏟,湯勺.抽油煙機.比較大的質量好的打果汁機,比較好是那種菜啊,水果啊,果仁啊,肉啊,亂七八糟的食物都可以被打碎的機器.因為老外做飯,比較離不開的就是食物打碎機.烤面包機,煮咖啡機.壓蒜器,可以很省事的把蒜壓成蒜泥,刨皮器,挫絲器。這些超市都有當然別忘了洗碗池里下水的部分要裝一個小裝置,那就是打碎器,可以把順著水流下去的塊比較大的食物殘渣打碎,那樣才不會堵塞下水道.噢!還有大型的冰箱.做西餐用的刀。平時做飯也常用到的錫紙,烤盤,刀叉,牛油,橄欖油,各種香草,比方說百里香,羅勒,迷迭香等,鮮奶油,洋蔥,大蒜各種裝調料的瓶瓶罐罐和面的盆洗菜的盆.做飯擦手用的毛巾,一般都搭在烤箱的把手上烤箱用的大厚手套恩~~想想還有什么沒想到..等想到了再跟你說吧。
西餐廚房用具需要那些?1,烤箱不可缺,西餐好多東西都是烤的.微波爐快節(jié)奏生活的必需品.洗碗機你的好幫手.平底炒鍋做西餐常用到少兩個.平底湯鍋.鍋鏟,湯勺.抽油煙機.比較大的質量好的打果汁機,是那種菜啊,水果啊,果仁啊,肉啊,亂七八糟的食物都可以被打碎的機器.因為老外做飯,離不開的就是食物打碎機.烤面包機,煮咖啡機.壓蒜器,可以很省事的把蒜壓成蒜泥.刨皮器,挫絲器.這些超市都有。2,洗碗池里下水的部分要裝一個小裝置,那就是打碎器,可以把順著水流下去的塊比較大的食物殘渣打碎,那樣才不會堵塞下水道.噢!還有大型的冰箱.做西餐用的刀.平時做飯也常用到的錫紙,烤盤,刀叉.牛油,橄欖油,各種香草,比方說百里香,羅勒,迷迭香等.鮮奶油,洋蔥,大蒜.各種裝調料的瓶瓶罐罐.和面的盆.洗菜的盆.做飯擦手用的毛巾,一般都搭在烤箱的把手上.烤箱用的大厚手套.西餐廚房的設計和設備配置與中餐廚房有較大差異。
西餐廚房設備裱花間、面包房設備電烤箱、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盆車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器、隔油池等。冷凍庫、冷藏庫設備冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內冷風機、四層貨架等。洗消間設備洗碗機、洗碗機用軟水機、高壓花灑、雙星污碟臺、殘食臺、潔碟臺、集氣罩、碗柜、雙層工作臺、高溫消毒柜、隔油池、洗地**等。預進間、西冷間設備洗手池、雙星水池、高身雪柜、平臺雪柜、單開調理柜、多士爐、隔油池、碗柜還有粗加工間,酒店一般會在地下一層設置一個**加工間,將食材進行粗加工后,再輸送到進一步加工的廚房功能間。西餐廚房必須配備自動化控制程度較高且機械化程度較先進的設備,才能完成菜肴供應速度和出品質量的要求。西餐廚房用品生產
西餐廚房設備在質量、種類、款式都是沒得說的,所以說,選擇好的廚房設備,在使用中才能更放心。西餐廚房用品生產
西餐廚房設備:三明治扒爐①清潔設備時,不要使用含有磨損物質的清潔劑、刷子或刮刀等工具來清潔不銹鋼表面。②爐面或廚房清潔不能使用水管或者高壓水沖洗機器的外部,水的噴射可能損壞設備的相關部件。西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔侵肝鞣降囊馑迹话阒肝鳉W各國。“餐”就指是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴,同時還包括東歐各國,也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐廚房用品生產
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