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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:長沙西廚廚房設(shè)備,西餐廚房設(shè)備
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詳細說明
西餐廚房設(shè)備所謂扒房。主要是因為廚師多在用餐客人面前現(xiàn)場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。多用扒類烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào),長沙西廚廚房設(shè)備。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計,重在扒爐位置,要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置.以免煎扒菜肴時產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的生產(chǎn)是西餐經(jīng)營活動的主體,長沙西廚廚房設(shè)備。也是西餐銷售服務的基礎(chǔ),長沙西廚廚房設(shè)備。在西餐廚房設(shè)備施工過程中發(fā)現(xiàn)與設(shè)計方案不符及不利于后期管理的問題,應及時提出意見和建議。長沙西廚廚房設(shè)備
西餐廚房設(shè)備要配備先進的食品加工設(shè)備由于原料供應比較規(guī)范,加工精細度高。因此,西餐廚房設(shè)備的使用面積往往比中餐廚房要小,工作人員相對較少。且西餐對烹制菜肴前的預處理要求快捷、高效。根據(jù)以上因素決定了西餐廚房必須配備自動化控制程度較高且機械化程度較先進的設(shè)備,才能完成菜肴供應速度和出品質(zhì)量的要求。配備與其風味特色相適應的設(shè)備由于菜肴風味特色不同,其廚房的加工設(shè)備也會有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡廳、西式宴會廳、西餐快餐店等應根據(jù)其特點配備設(shè)備。河南西餐廳廚房設(shè)備公司西餐廚房設(shè)備自帶高壓沖洗水**,清洗更加方便與快捷。
西餐廚房設(shè)備裱花間、面包房設(shè)備電烤箱、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盆車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器、隔油池等。冷凍庫、冷藏庫設(shè)備冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內(nèi)冷風機、四層貨架等。洗消間設(shè)備洗碗機、洗碗機用軟水機、高壓花灑、雙星污碟臺、殘食臺、潔碟臺、集氣罩、碗柜、雙層工作臺、高溫消毒柜、隔油池、洗地**等。預進間、西冷間設(shè)備洗手池、雙星水池、高身雪柜、平臺雪柜、單開調(diào)理柜、多士爐、隔油池、碗柜還有粗加工間,酒店一般會在地下一層設(shè)置一個**加工間,將食材進行粗加工后,再輸送到進一步加工的廚房功能間。
西餐廚房設(shè)備的保護措施有哪些?安全目標及確保安全生產(chǎn)的技術(shù)組織措施1、安全目標:不出現(xiàn)任何安全事故,杜絕工傷、死亡、重大事故發(fā)生。2、措施:①、設(shè)立安全管理機構(gòu),配備專職安全施工管理人員、專職安全員,以對施工現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)安全事故隱患,及時向項目負責人報告,對違章操作的人員應當立即制止。②、建立健全安全責任制度,確定安全措施的規(guī)章制度和操作規(guī)程。③、在現(xiàn)場建立消防安全責任制度,確定消防安全負責人,制定用火、用電等各項消防安全保密管理制度。配備各項消防設(shè)施和滅火器材。④、向施工人員提供安全防護用具。⑤、嚴格執(zhí)行現(xiàn)場用電、焊接、用火制度。西餐廚房設(shè)備安全為重:尖銳部分要鈍化,也可做相應措施,保障不被刮傷或劃傷。
西餐廚房設(shè)備分類和用途:西餐是我們對歐美地區(qū)菜統(tǒng)稱為西餐,由于雙方的歷史文化背景不同、以及風土人情不同,所以西餐使用的廚房設(shè)備與中餐使用的廚房設(shè)備也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主,所以西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細致,廚房設(shè)備種類繁多,而且用途專一,機械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。普通西餐廚房設(shè)備——速凍柜:西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如不易保存的海鮮類原料就會用到。西廚廚房設(shè)備供應價格
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?長沙西廚廚房設(shè)備
西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備烤箱(Oven):烤箱通常是內(nèi)嵌式的,通過燃燒、微波、紅外線輻射等產(chǎn)生熱量,給食物加熱。除能烤制食物外還具備灶的一些功能??鞠浒礋崮軄碓捶诌h紅外線電烤箱和燃氣烤箱;從烘烤原理上可分為對流式烤箱和輻射式烤箱兩種;按外型可分為柜式烤箱和通道式烤箱;從烤箱的層次上可分為單層烤箱、雙層烤箱、三層烤箱。電烤箱是以電能為熱源的一類烤箱的總稱。電烤箱使用非常方便,適應性強,而且在使用中不產(chǎn)生廢氣和有毒物質(zhì),產(chǎn)品干凈衛(wèi)生?,F(xiàn)在廚房使用比較多的是蒸烤箱,它集蒸、烤于-體,用途普遍。是現(xiàn)代廚房推薦的一種設(shè)備。長沙西廚廚房設(shè)備
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司是一家酒店設(shè)備、廚房設(shè)備、食品機械、油煙凈化器、壓縮機及配件、制冷設(shè)備、通風管道、服裝服飾制造(以上限分支機構(gòu)經(jīng)營),鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)工程專業(yè)施工,環(huán)保建設(shè)工程專業(yè)施工,機電安裝建設(shè)工程施工,建筑裝修裝飾建設(shè)工程專業(yè)施工,包裝材料、裝潢材料、建筑材料、機電設(shè)備、五金交電、陶瓷制品、木制品、鞋帽、日用百貨、辦公家具批發(fā)零售,設(shè)計制作各類廣告,電腦圖文設(shè)計制作,保潔服務,會務服務,市場營銷策劃,商務信息咨詢,綠化養(yǎng)護,物業(yè)管理,電子商務(不得從事金融服務);網(wǎng)頁設(shè)計;從事機械科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;酒店設(shè)備安裝、維修;自有房屋租賃。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備作為酒店設(shè)備、廚房設(shè)備、食品機械、油煙凈化器、壓縮機及配件、制冷設(shè)備、通風管道、服裝服飾制造(以上限分支機構(gòu)經(jīng)營),鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)工程專業(yè)施工,環(huán)保建設(shè)工程專業(yè)施工,機電安裝建設(shè)工程施工,建筑裝修裝飾建設(shè)工程專業(yè)施工,包裝材料、裝潢材料、建筑材料、機電設(shè)備、五金交電、陶瓷制品、木制品、鞋帽、日用百貨、辦公家具批發(fā)零售,設(shè)計制作各類廣告,電腦圖文設(shè)計制作,保潔服務,會務服務,市場營銷策劃,商務信息咨詢,綠化養(yǎng)護,物業(yè)管理,電子商務(不得從事金融服務);網(wǎng)頁設(shè)計;從事機械科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;酒店設(shè)備安裝、維修;自有房屋租賃。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的商用廚房設(shè)備。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備創(chuàng)始人黃甫光,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2342099.html
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