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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:湖南西餐廳廚房用具,西餐廚房設(shè)備
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詳細(xì)說明
小型西餐廳廚房需要哪些設(shè)備?(1)按兩餐廳的各種服務(wù)方式的不同特點(diǎn),開展西餐廳的全員崗位培訓(xùn)和考核,扎扎實(shí)實(shí)地提高服務(wù)員的外語水平和服務(wù)水準(zhǔn),使之適合外賓要求。(2)添置西餐廳的經(jīng)營需要的保溫設(shè)備和**餐車、**餐具、物料用品。(3)認(rèn)真地對(duì)廚師進(jìn)行**西餐廳制作工藝的技術(shù)培訓(xùn),使酒店的西式菜肴食品符合通常的質(zhì)量要求。(4)健全西餐服務(wù)規(guī)程。西餐廚房設(shè)備安全為重?zé)o論是產(chǎn)品的材質(zhì),湖南西餐廳廚房用具、內(nèi)部構(gòu)造,湖南西餐廳廚房用具、操作者的人身安全、烹飪出的菜品等等,都要遵循安全為首要原則,湖南西餐廳廚房用具。其次產(chǎn)品的設(shè)計(jì)要遵循符合人體操作原則,避免在操作過程中發(fā)生意外或存在安全隱患。西餐廚房設(shè)備自帶高壓沖洗水龍頭,清洗更加方便與快捷。湖南西餐廳廚房用具
西餐廚房設(shè)備:三明治扒爐①清潔設(shè)備時(shí),不要使用含有磨損物質(zhì)的清潔劑、刷子或刮刀等工具來清潔不銹鋼表面。②爐面或廚房清潔不能使用水管或者高壓水沖洗機(jī)器的外部,水的噴射可能損壞設(shè)備的相關(guān)部件。西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔侵肝鞣降囊馑迹话阒肝鳉W各國。“餐”就指是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴,同時(shí)還包括東歐各國,也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。江蘇西餐廚房設(shè)備采購西餐廚房設(shè)備要配備先進(jìn)的食品加工設(shè)備由于原料供應(yīng)比較規(guī)范,加工精細(xì)度高。
西餐廚房設(shè)備分類和用途:西餐是我們對(duì)歐美地區(qū)菜統(tǒng)稱為西餐,由于雙方的歷史文化背景不同、以及風(fēng)土人情不同,所以西餐使用的廚房設(shè)備與中餐使用的廚房設(shè)備也大不相同。像西餐烹制多是以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主,所以西餐廚房主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致,廚房設(shè)備種類繁多,而且用途專一,機(jī)械化程度比較高且完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。
西餐廚房設(shè)備廚房用具的組合及特點(diǎn)目前市場上的廚房用具,從面層材料材質(zhì)分析,主要有以下8種組合:不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身;防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇;防火板臺(tái)面、門扇;國產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別,它們的特點(diǎn)如下:1、不銹鋼材料裝飾效果都較差。2、防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼,具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。3、人造大理石材料:裝飾性強(qiáng),防火性能好,但抗污染能力不如防火板。4、實(shí)體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好,不過價(jià)格過于昂貴,一般家庭無法承受,所以當(dāng)前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。西餐廚房設(shè)備是進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:安全原則,廚房設(shè)備越來越多,無論你是用電或用汽可用油,都要選擇大品牌,質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備,安全第一。安全標(biāo)準(zhǔn)可包括勞動(dòng)安全標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)、電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)等。在此可以看出,選擇一款好廚房設(shè)備,對(duì)快餐店是如何重要,而財(cái)智的廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒得說的,所以說,選擇好的廚房設(shè)備,在使用中才能更放心。大部分人可能吃過西餐,但對(duì)西餐用哪些廚房設(shè)備不是很清楚?西餐廳廚房設(shè)備清單。、整體櫥柜,要很歐式的那種。燃?xì)庠?,電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。抽油煙機(jī)。操作臺(tái),水槽、洗碗機(jī)。調(diào)料臺(tái),放置調(diào)料的臺(tái)子。餐具柜,儲(chǔ)物柜。保險(xiǎn)柜、冰箱,冰柜、冷庫。蒸飯柜、消毒柜。紫外燈,必需裝備的消毒設(shè)備??久姘鼨C(jī),煮咖啡機(jī),榨果汁機(jī)、制冰機(jī)等。西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備:微波爐具有熱效率高、快速省事、清潔衛(wèi)生、食物營養(yǎng)損失小等特點(diǎn)。江蘇西餐廚房設(shè)備采購
西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備烤箱:烤箱通常是內(nèi)嵌式的,通過燃燒、微波、紅外線輻射等產(chǎn)生熱量,給食物加熱。湖南西餐廳廚房用具
西餐廚房設(shè)備主要分為那些??西餐廚房主要分為西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷餐房、西餅房,加工生產(chǎn)的菜式品種不同,所用到的設(shè)備也不同。以下介紹幾種主要設(shè)備:一、西式燃?xì)膺B焗爐西式燃?xì)膺B焗爐適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法,具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點(diǎn)。構(gòu)造:爐身由較好不銹鋼制成,上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐,下部為暗火烤箱,用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛,能長時(shí)間保溫。二、夾層鍋夾層鍋又稱蒸汽湯鍋,采用蒸汽為原理,由內(nèi)外雙層球形鍋體組成,內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱,蒸汽溫度為150-180℃,壓力小于0.2MPa,傳熱效率高,不會(huì)糊鍋。湖南西餐廳廚房用具
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)分為商用廚房設(shè)備等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠信為本的理念,打造機(jī)械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2636735.html
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