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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山東酒店廚房工作臺(tái),酒店廚房設(shè)備
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詳細(xì)說明
酒店廚房用品的功能分類:功能劃分:酒店廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,山東酒店廚房工作臺(tái),副食、干貨庫,腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。熱廚用品:燃?xì)獬丛?,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;儲(chǔ)藏用品:其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫用品:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;洗消用品:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水用品、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,山東酒店廚房工作臺(tái),洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置用品等、食品垃圾粉碎器等用品;調(diào)理用品:主要是調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料,山東酒店廚房工作臺(tái)、調(diào)制的工具和器皿。正規(guī)酒店廚房用品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。山東酒店廚房工作臺(tái)
酒店如何采購商用廚房設(shè)備?一、爐具廚房用品:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是比較高,燃燒比較完全的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時(shí)不時(shí)去除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;二、酒店廚房用品安裝及運(yùn)用中,首先要注意安全:廚房用品電器多,運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時(shí),要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。南京酒店廚房配套設(shè)備酒店廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。
酒店廚房用品的裝置需求依照設(shè)備的詳細(xì)裝置辦法來進(jìn)行,燃?xì)庠钆_(tái)的詳細(xì)裝置辦法是這樣的。(1)鋪設(shè)爐磚時(shí),應(yīng)留意爐磚的擺放。小炒爐需條磚27塊,扁磚12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮任怕需條磚20塊;大炒爐需大磚20塊,薄磚40塊。(2)一切爐磚在裝置時(shí)應(yīng)留意規(guī)整擺放,小炒爐生鐵圈處的耐火磚應(yīng)杰出5mm,并筆直裝置,以保證火焰不會(huì)接觸到性鐵圈。(3)燃油爐具的排煙管,應(yīng)引進(jìn)耐火磚煙道內(nèi),并設(shè)煙道導(dǎo)流板,爐具排煙管與煙道的銜接處,有必要用耐火材料加以密封處理。
酒店廚房用品大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。1.灶具設(shè)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。2.排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、運(yùn)水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等。3.調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備,比如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米面架、水槽等。4.機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備,比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。5.制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備,比如冰柜、冰箱、保溫柜等。酒店廚房配套設(shè)施要按維護(hù)保養(yǎng)新項(xiàng)目和規(guī)定用心維護(hù)保養(yǎng)。
酒店廚房用品配套設(shè)施的常規(guī)維護(hù)保養(yǎng):1.設(shè)備的實(shí)際操作工作人員對(duì)本職位的設(shè)備,應(yīng)每日開展巡檢常規(guī)維護(hù)保養(yǎng),并搞好巡檢常規(guī)維護(hù)保養(yǎng)紀(jì)錄。2.在巡檢中,如發(fā)覺安全隱患,除做好紀(jì)錄外,還應(yīng)立即向主管報(bào)告。主管視狀況馬上處理并向負(fù)責(zé)人或單位領(lǐng)導(dǎo)干部報(bào)告。3.各相關(guān)負(fù)責(zé)人按各種各樣維護(hù)保養(yǎng)和檢修紀(jì)錄歸納狀況,分配對(duì)一部分運(yùn)作欠佳的設(shè)備復(fù)診檢修,凡需關(guān)機(jī)的維修的設(shè)備,應(yīng)納入檢修方案,經(jīng)設(shè)計(jì)部領(lǐng)導(dǎo)干部準(zhǔn)許后,再分配關(guān)機(jī)維修。酒店選擇廚房用品,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。山東酒店廚房工作臺(tái)
酒店廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。山東酒店廚房工作臺(tái)
酒店廚房用品的安全知識(shí):1、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、警告、開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。2、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。山東酒店廚房工作臺(tái)
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司致力于機(jī)械及行業(yè)設(shè)備,以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備作為酒店設(shè)備、廚房設(shè)備、食品機(jī)械、油煙凈化器、壓縮機(jī)及配件、制冷設(shè)備、通風(fēng)管道、服裝服飾制造(以上限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營),鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)工程專業(yè)施工,環(huán)保建設(shè)工程專業(yè)施工,機(jī)電安裝建設(shè)工程施工,建筑裝修裝飾建設(shè)工程專業(yè)施工,包裝材料、裝潢材料、建筑材料、機(jī)電設(shè)備、五金交電、陶瓷制品、木制品、鞋帽、日用百貨、辦公家具批發(fā)零售,設(shè)計(jì)制作各類廣告,電腦圖文設(shè)計(jì)制作,保潔服務(wù),會(huì)務(wù)服務(wù),市場(chǎng)營銷策劃,商務(wù)信息咨詢,綠化養(yǎng)護(hù),物業(yè)管理,電子商務(wù)(不得從事金融服務(wù));網(wǎng)頁設(shè)計(jì);從事機(jī)械科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;酒店設(shè)備安裝、維修;自有房屋租賃。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的商用廚房設(shè)備。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備始終關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2645388.html
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