員工食堂在使用蒸飯箱設(shè)備的時候要注意的事項：1、不要隨意拆裝電氣件，應(yīng)請(持有電工操作證的)人員安裝與維修。2、使用的電源電壓必須與產(chǎn)品銘牌的供電電壓相符，電源電壓波動為+10%。3、輸入電源上應(yīng)有20--25A的漏電斷路器做電源開關(guān)。安全接地必須可靠。4、臺面設(shè)有兩個排汽閥，帶手柄的球閥用于在工作中需要打開箱門時，起強制排放箱內(nèi)的熱蒸汽而卸壓的作用。另一個閥為自動排氣閥，廣東高校食堂廚房設(shè)備，廣東高校食堂廚房設(shè)備，請不要擅自拆卸，廣東高校食堂廚房設(shè)備。自動排氣閥安全閥不可受堵，需定期清洗，一般個月清洗次，清洗后安裝回原位。蒸飯箱頂部不允許堆放雜物。那么在使用員工食堂餐具消毒設(shè)備的時候，要注意哪些方面的問題呢？廣東高校食堂廚房設(shè)備

如何采購員工食堂廚房設(shè)備？灶具設(shè)備員工食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。排煙系統(tǒng)由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業(yè)采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。廣東高校食堂廚房設(shè)備員工食堂設(shè)備：通風(fēng)是借助換氣稀釋或通風(fēng)排除等手段，控制空氣中油煙的擴散。

調(diào)理設(shè)備為了滿足儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。如：面案操作臺，豆面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售食臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設(shè)備。食堂廚房設(shè)備用具制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實際效果是比較好的，存儲時間長、性價比高，控制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相對的，也就會有保高溫設(shè)備，為了能保持食品類的溫度，保溫售食臺、保溫桶也是不可缺少的。

大家在使用餐具消毒設(shè)備的時候，在清潔的時候，如果發(fā)現(xiàn)餐具消毒設(shè)備比較臟的話，可以先使用抹布蘸取一定的洗滌液進行擦拭，然后再使用干凈的抹布把洗滌劑給擦干凈了，再使用干的抹布把水分擦干。餐具消毒設(shè)備使用要注意什么：隨著大家健康和環(huán)保意識的增強，現(xiàn)在的餐具消毒設(shè)備使用的非常普遍，這樣就保證了餐具的衛(wèi)生了，那么在使用餐具消毒設(shè)備的時候，要注意哪些方面的問題呢？隨著大家健康和環(huán)保意識的增強，現(xiàn)在的餐具消毒設(shè)備使用的非常普遍，這樣就保證了餐具的衛(wèi)生了，那么在使用餐具消毒設(shè)備的時候，要注意哪些方面的問題呢？員工食堂海鮮蒸柜設(shè)備使用方法：調(diào)試前先打開進水閥，使水源保持在通水狀態(tài)。

員工食堂海鮮蒸柜設(shè)備使用方法：1、調(diào)試前先打開進水閥，使水源保持在通水狀態(tài)，2、開機調(diào)試，開啟脫排風(fēng)機及其他通風(fēng)設(shè)備。水箱滿后浮球閥自動停止補水。3、通過開啟旁通閥將安裝管道內(nèi)空氣排除，1嗅覺有異味立即關(guān)閉。4、待室內(nèi)殘余廢氣排出室外，再開機試火。明進行調(diào)試。明越我的理序操作，使明火檢查糖氣銷蓄技口泄期，如不能正常點火應(yīng)根據(jù)捕除劫障說、冰14時、而個城、使用方法使水源保持在通水狀態(tài)，水箱滿后浮球閥自動停止補水。員工食堂設(shè)備采用的是高溫的消毒方式，那么在消毒完成之后，柜內(nèi)的溫度仍然是非常高的。廣東高校食堂廚房設(shè)備

員工食堂設(shè)備：把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化。廣東高校食堂廚房設(shè)備

員工食堂設(shè)備設(shè)施維護和衛(wèi)生管理制度：用具衛(wèi)生用于加工的菜刀、砧板應(yīng)按生熟食品分開使用(紅色表示熟食加工，藍(lán)色表示生食加工)。砧板做到“三面”光潔(砧板面、砧板底、砧板邊緣保持光潔)，砧板在停止使用后刮洗清潔后豎放。打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放置在干凈的桶里面或盆子里面。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用；每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須由保安員進行檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于97%，且每周對各種餐具、工具、設(shè)備/設(shè)施進行一次詳細(xì)統(tǒng)--的消毒處理，消毒時必須按相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進行(用具消毒配置比例1:99；用于洗手的配置比例1:49)，同時由保安員現(xiàn)場監(jiān)督并做好記錄。廣東高校食堂廚房設(shè)備

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