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西餐廚房設(shè)備要“節(jié)能環(huán)?!笔菑N房設(shè)備未來的發(fā)展方向。在廚灶廚具盛行的如今,你還記得嗆人的油煙、四濺的火星、滿地的油污和悶熱的感覺嗎?是的,消費(fèi)者的生活質(zhì)量在提高,西餐廳廚房用品定制廠家,已經(jīng)開始對(duì)健康、綠色、品質(zhì)的要求越來越高了,而透明廚房設(shè)計(jì)也逐步獲得顧客的認(rèn)可,節(jié)能環(huán)保不能在忽略了。節(jié)能環(huán)保設(shè)備的采用,不僅能為保護(hù)環(huán)境出一份力,又能有效的節(jié)約成本,還能減少顧客投訴率,西餐廳廚房用品定制廠家。商家想要從中脫穎而出的話,可以走綠色廚房路線,同時(shí)參考明廚房風(fēng)格,加上自己的口味與獨(dú)特的服務(wù),西餐廳廚房用品定制廠家,相信能美譽(yù)四方。西餐廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。西餐廳廚房用品定制廠家
西餐廚房設(shè)備:廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊,主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行,不可交叉或重疊,以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求;設(shè)備盡可能套用、兼用,優(yōu)化組合,集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。四、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理,便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。五、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想,優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。西餐是我國及一些東方國家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱,由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同,因此,西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐廳廚房用品定制廠家普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些?
西餐廚房設(shè)備方便的原則。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?常用的夾層鍋為可傾式,鍋身可傾覆,以方便裝卸物料,傾鍋裝置通過手輪帶動(dòng)齒輪傳動(dòng),使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的,整個(gè)操作過程安全且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業(yè),常用于布朗基礎(chǔ)湯的熬制、肉類熱湯的預(yù)煮、配制調(diào)味液以及熬煮一些粥和面食類食品。油炸爐油炸爐是西餐廚房用來制作油炸食品的主要設(shè)備,具有投料量大、工作效率高、溫度可設(shè)定調(diào)節(jié)、自動(dòng)濾油、操作方便等特點(diǎn),主要由油槽、油脂自動(dòng)過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成,以電加熱為主。西餐廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下,進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。
西餐廚房設(shè)備廚房用具的組合及特點(diǎn)目前市場(chǎng)上的廚房用具,從面層材料材質(zhì)分析,主要有以下8種組合:不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身;防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇;防火板臺(tái)面、門扇;國產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇;進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個(gè)類別,它們的特點(diǎn)如下:1、不銹鋼材料裝飾效果都較差。2、防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼,具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。3、人造大理石材料:裝飾性強(qiáng),防火性能好,但抗污染能力不如防火板。4、實(shí)體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好,不過價(jià)格過于昂貴,一般家庭無法承受,所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。西餐廚房設(shè)備是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。西餐廳廚房用品定制廠家
西餐廚房設(shè)備根據(jù)廚房實(shí)際需要,西餐組合灶的灶眼可以有兩個(gè)、四個(gè)、六個(gè)等。西餐廳廚房用品定制廠家
西餐廚房設(shè)備有哪些?多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別,因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品,我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品,如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。西餐廳廚房用品定制廠家
上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備有限公司位于上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)淶寅路1881號(hào)2幢1樓東側(cè)。公司業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房設(shè)備等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在機(jī)械及行業(yè)設(shè)備深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造機(jī)械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2825935.html
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