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詳細說明
西餐廚房設(shè)備是成套廚具的選購家庭廚房是一個相對**的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。因而對廚具的外觀要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開始追求廚具的美觀大方。對于現(xiàn)代成套廚具的要求,絲毫不比其他家具遜色,各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費者歡迎。一般家居由于廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色,西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱,西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家、耐用性能更有明顯提高,一改以往質(zhì)弱印象。西餐廚房設(shè)備高水平的生產(chǎn),西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家,既反映了西餐的檔次,也可體現(xiàn)西餐的特色。西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:安全原則,廚房設(shè)備越來越多,無論你是用電或用汽可用油,都要選擇大品牌,質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備,安全第一。安全標(biāo)準可包括勞動安全標(biāo)準、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準、電氣安全標(biāo)準和消費品安全標(biāo)準等。在此可以看出,選擇一款好廚房設(shè)備,對快餐店是如何重要,而財智的廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒得說的,所以說,選擇好的廚房設(shè)備,在使用中才能更放心。大部分人可能吃過西餐,但對西餐用哪些廚房設(shè)備不是很清楚?西餐廳廚房設(shè)備清單。、整體櫥柜,要很歐式的那種。燃氣灶,電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。抽油煙機。操作臺,水槽、洗碗機。調(diào)料臺,放置調(diào)料的臺子。餐具柜,儲物柜。保險柜、冰箱,冰柜、冷庫。蒸飯柜、消毒柜。紫外燈,必需裝備的消毒設(shè)備??久姘鼨C,煮咖啡機,榨果汁機、制冰機等。山西廚房設(shè)備制造廠西餐廚房設(shè)備及時清潔,避免堆積頑垢。
西餐廚房用具需要那些?西餐用具怎么使用??1、在桌子上擺放刀叉,一般多不能超過三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。進餐時,一般都是左右手互相,即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外,喝湯時,則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時,不管是否要用刀切,都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時,要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時,要用大號勺,而喝咖啡和吃冰激凌時,則用小號為宜。
西餐廚房按功能不同主要分為:西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房,它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同,其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工明確細致,廚房設(shè)備種類繁多,而且用途專一,機械化程度水平高又完善,下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。西餐廚房設(shè)備有哪些?西餐廚房必備廚具設(shè)備介紹1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。西餐廚房設(shè)備的用具有儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
西餐廚房設(shè)備有烤箱:傳統(tǒng)烤箱(燒天然氣為主,也有用電的)對流式烤箱,烤箱中有一個風(fēng)機對烤箱內(nèi)氣體加速流動。如果你家里是這種溫度的話,主廚會建議你把烘焙溫度適當(dāng)調(diào)低10℃,或者更多。為什么主廚要說這個問題呢。因為普通烤箱內(nèi)是靜止的空氣,熱量分布不均勻。傳統(tǒng)的烘焙配方給的溫度都是基于傳功烤箱。好哎窩空氣轉(zhuǎn)動起來以后,會加速食材受熱的速度。所以要適當(dāng)?shù)恼{(diào)低一點溫度比較穩(wěn)穩(wěn)妥。比如慢烤箱和恒溫烤箱用來把準備好的食物很穩(wěn)保存等待上菜。蒸汽烤箱(Steamerovenorcombioven)可以三種模式工作:蒸箱/烤箱和同時蒸烤。同時蒸烤的好處就是給食材在非常潮濕的高溫下加熱。這樣就能有效的避免烤箱比較大的問題,食材的萎縮和水分的流失。而且蒸烤的速度也非常的快速。還有一些此類的烤箱還同時添加了smoke的功能。真的是無所不能啊。西餐廚房設(shè)備布置廚房平面布置的首要條件是滿足烹調(diào)工藝要求,盡量避免冷、熱交叉。西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家
普通西餐廚房設(shè)備——保鮮柜:不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少,只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:1、節(jié)能原則:傳統(tǒng)的廚房設(shè)備所用的燃料是燃油及液化石油,是高消耗品,不僅提高成本,還不符合中要國情,響應(yīng)國家提倡的綠色環(huán)保,節(jié)能減排,節(jié)能是推薦。如電壓鍋,商用電磁爐,微波爐,蒸柜。2、方便原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。3、美觀原則廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。西餐廳 廚房設(shè)備生產(chǎn)商家
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2849733.html
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