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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好,學(xué)校食堂設(shè)備
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?建筑、建材?廚房設(shè)施?廚房操作臺(tái)?太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好 服務(wù)為先 上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備供應(yīng)
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詳細(xì)說明
在餐食制作時(shí),要使用專業(yè)的調(diào)理臺(tái)、切配臺(tái),避免果蔬、肉類,太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好、海鮮以及生、熟食任意混放,導(dǎo)致交叉污染,影響餐食制作安全。學(xué)校食堂設(shè)備臺(tái)賬內(nèi)容,學(xué)校食堂設(shè)備臺(tái)賬建立的必要性,學(xué)校食堂設(shè)備必須要建立臺(tái)賬,只有明確臺(tái)帳的內(nèi)內(nèi)容才會(huì)更有利于設(shè)備的管理。食堂做好定期和日常的設(shè)備檢修保養(yǎng)工作,隨時(shí)掌握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。只有把學(xué)校食堂設(shè)備臺(tái)賬做好可以作為追溯性資料保存。新購(gòu)的設(shè)備,必須要包括設(shè)備的具體的采購(gòu)時(shí)間,太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好,太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好、供應(yīng)商、名稱、生產(chǎn)廠名、廠址和規(guī)格,此外還要記錄設(shè)備質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明情況每個(gè)批次采購(gòu)的設(shè)備的數(shù)量。學(xué)校食堂設(shè)備與配屬工作間之間位置的距離關(guān)系對(duì)廚房工作至關(guān)重要。太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好
學(xué)校食堂設(shè)備燃?xì)忾_關(guān)必須是有關(guān)人員開啟,其他人員不得動(dòng)用。開啟時(shí),先開鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。檢查燃?xì)鈺r(shí)開關(guān)是否關(guān)閉,若開關(guān)開啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí),先點(diǎn)小火種,再點(diǎn)大火種。使用時(shí),經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好,有無松動(dòng)破損現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水??偙砜傞y周圍不得置物堵塞。停電、停氣、停水和下班時(shí),應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。發(fā)生火災(zāi)時(shí),緊急切斷電源,并拔報(bào)火警電話119。發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救,一定要當(dāng)機(jī)立斷,首先設(shè)法使。觸電者立即脫離電源,迅速拔掉插頭拉掉開關(guān)切斷電源,同時(shí)報(bào)告校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行搶救。武漢學(xué)校食堂設(shè)備多少錢學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序,按照工作流程流水線運(yùn)作。
學(xué)校食堂電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源,必要時(shí)要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過熱,冒火花,有異味,物件有漏電現(xiàn)象,電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng)立即切斷電源,并告知配電房,請(qǐng)電工維修。電動(dòng)電器不能帶負(fù)荷或超負(fù)荷啟動(dòng),送電啟動(dòng)后方可放入加工的物品(和面機(jī)、豆?jié){機(jī)、切肉機(jī)、打蛋機(jī)等均屬電動(dòng)電器。)電熱電器除紅外線消毒柜外,不能在容器里無水送電加熱(熱水器、電熱蒸鍋、保溫臺(tái)、電飯煲等均屬電熱電器)。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行操作。
學(xué)校食堂用電設(shè)備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路,清洗時(shí)要斷電,不能用水直接沖洗。所有設(shè)備一旦出現(xiàn)故障,要及時(shí)排查維修,完全排除故障后才能繼續(xù)使用。符合工作流程,方便快捷的原則。功能區(qū)設(shè)置按照儲(chǔ)存、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗(yàn)室、垃圾房的順序設(shè)置,工作流程順暢,避免回流。設(shè)備擺放符合員工操作的一般流程,設(shè)備使用方便易于操作。符合人機(jī)工程學(xué)原理,舒適環(huán)保,易清潔,提高工作環(huán)境和效率。合理配置,經(jīng)濟(jì)實(shí)用的原則,廚房各功能間要按需設(shè)置,不要過大或過小、過多過少。設(shè)備質(zhì)量不能太次,比較好是滿足預(yù)算的情況下,選擇合適型號(hào),高質(zhì)量的設(shè)備。所以不能承受學(xué)校食堂設(shè)備的消毒柜高溫的餐具必須放進(jìn)低溫層,其它可放入高溫層,關(guān)上柜門即可進(jìn)行消毒。
學(xué)校食堂設(shè)備灶具:學(xué)校飯?zhí)脧N房里邊的灶具有別于一般家中應(yīng)用的燃?xì)庠?,它是?04不銹鋼和節(jié)能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防走電、有防空燒保護(hù);無論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都自由,經(jīng)久耐用,便于清理,合適于人數(shù)較多的場(chǎng)地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。通風(fēng)排煙系統(tǒng):因?yàn)樵罹咴O(shè)備在烹飪時(shí)候造成廚房油煙,因此務(wù)必裝有通風(fēng)排煙系統(tǒng),也是衛(wèi)生部門所明文規(guī)定的。它主要的設(shè)備有:排煙罩、油煙凈化設(shè)備、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。學(xué)校食堂設(shè)備烹調(diào)用具:主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。武漢學(xué)校食堂設(shè)備多少錢
學(xué)校食堂設(shè)備洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好
減少投資,降低運(yùn)行成本,水電、燃?xì)獾然A(chǔ)設(shè)施距離太遠(yuǎn),連接成本就要增加。下水距離太遠(yuǎn)坡度就要小,彎路要少,否則排水就不順暢,容易堵塞。排煙距離太遠(yuǎn),需要的排風(fēng)機(jī)的功率就要加大,增加運(yùn)行成本。不可小看一個(gè)學(xué)校食堂設(shè)備多幾千瓦的耗電,一年積累的電費(fèi)就是幾萬元。位置不當(dāng)影響經(jīng)營(yíng)效果,一個(gè)餐廳的廚房旁如果有公共廁所、垃圾場(chǎng)、臭水溝等污染源,客人就會(huì)忌諱,氣味也不好,餐館經(jīng)營(yíng)效果也不會(huì)好。廚房位置得當(dāng),具有一勞永逸的作用。要慎重思考廚房設(shè)備的位置,一旦確定,施工后對(duì)工作效率的影響是長(zhǎng)久的。若想再改變布局位置,那就需要重新改造。太原學(xué)校食堂設(shè)備哪家好
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2879977.html
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