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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:西餐廚房用具報價,西餐廚房設(shè)備
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詳細(xì)說明
西餐廳是富有神秘浪漫的象征,西餐廳和中餐廳的設(shè)計風(fēng)格和廚房設(shè)備是不一樣的,普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些?1、蒸烤箱:對食物的蒸烤,所謂,西餐廚房用具報價,指的是功能比較多,可制作的菜品較普遍。2、普通西餐廚房設(shè)備—多功能烤箱:主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備,所謂較多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制,一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。3、平扒爐——主要是用于西餐燒烤肉類食物,具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、方式烹飪。4、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關(guān)的油炸食品,常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、就出自于這個設(shè)備,西餐廚房用具報價。西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備烤箱:烤箱通常是內(nèi)嵌式的,通過燃燒,西餐廚房用具報價、微波、紅外線輻射等產(chǎn)生熱量,給食物加熱。西餐廚房用具報價
西餐廚房設(shè)備是進(jìn)餐用具,主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等。選擇廚具的原則:1、衛(wèi)生的原則。廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。2、防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以,正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。西餐廚房用具報價一般像西餐廳廚房設(shè)備這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到的部分,廚房的面積比例占總面積的30%到40%。
西餐廚房設(shè)備的保護(hù)措施有哪些?質(zhì)量目標(biāo)及確保工程質(zhì)量的技術(shù)組織措施:建立質(zhì)量管理責(zé)任制,明確工程項目經(jīng)理,技術(shù)負(fù)責(zé)人及施工管理負(fù)責(zé)人。1、對總體工程狀況進(jìn)行技術(shù)交底。2、按照工程設(shè)計圖紙及施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組織施工,技術(shù)數(shù)據(jù)不得擅自修改,3、對業(yè)主方的總體工程計劃組織落實。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)分解落實到人。4、建立健全施工質(zhì)量的單項檢驗制度,把問題解決在萌芽之中。5、在施工過程中發(fā)現(xiàn)與設(shè)計方案不符及不利于后期管理的問題,應(yīng)及時提出意見和建議。6、產(chǎn)品在出廠前嚴(yán)格檢驗,不合格產(chǎn)品不得使用。
西餐廚房設(shè)備焗爐,面火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內(nèi)有鐵架,一般可升降。熱源在頂端,一般適用于原料的上色和表面加熱。轉(zhuǎn)烤爐,西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成,很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐,這樣可以快的通過360度各方面的轉(zhuǎn)動。多士爐,它是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的**設(shè)備,有烤兩片、四片、六片等機型。西餐廚房的設(shè)計和設(shè)備配置與中餐廚房有較大差異。目前.大部分西餐廚房主要承擔(dān)西餐廳產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù).西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房。叫西餐扒房。西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備:炸爐(Fryer)只有一種功能,即在熱油中炸食物。
西餐廚房設(shè)備主要分為那些??西餐廚房主要分為西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷餐房、西餅房,加工生產(chǎn)的菜式品種不同,所用到的設(shè)備也不同。以下介紹幾種主要設(shè)備:一、西式燃?xì)膺B焗爐西式燃?xì)膺B焗爐適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法,具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點。構(gòu)造:爐身由較好不銹鋼制成,上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐,下部為暗火烤箱,用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛,能長時間保溫。二、夾層鍋夾層鍋又稱蒸汽湯鍋,采用蒸汽為原理,由內(nèi)外雙層球形鍋體組成,內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱,蒸汽溫度為150-180℃,壓力小于0.2MPa,傳熱效率高,不會糊鍋。西餐廚房設(shè)備的使用面積往往比中餐廚房要小,工作人員相對較少。西餐廚房用具報價
西餐廚房的設(shè)備不同與中餐廚房的設(shè)備。西餐廚房用具報價
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:衛(wèi)生原則,廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。防火原則,廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以,正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。西餐廚房用具報價
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2950285.html
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