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西餐廚房設(shè)備有:首先是整體櫥柜,要很歐式的那種??鞠浔容^不可缺,西餐好多東西都是烤的,微波爐快節(jié)奏生活的必需品,洗碗機你的好幫手。平底炒鍋做西餐常用到比較少兩個,平底湯鍋.鍋鏟,湯勺.抽油煙機.比較大的質(zhì)量好的打果汁機,比較好是那種菜啊,水果啊,果仁啊,肉啊,亂七八糟的食物都可以被打碎的機器.因為老外做飯,比較離不開的就是食物打碎機.烤面包機,煮咖啡機.壓蒜器,可以很省事的把蒜壓成蒜泥,刨皮器,挫絲器。這些超市都有當然別忘了洗碗池里下水的部分要裝一個小裝置,那就是打碎器,可以把順著水流下去的塊比較大的食物殘渣打碎,那樣才不會堵塞下水道.噢!還有大型的冰箱.做西餐用的刀。平時做飯也常用到的錫紙,烤盤,刀叉,牛油,橄欖油,各種香草,比方說百里香,羅勒,迷迭香等,鮮奶油,洋蔥,大蒜各種裝調(diào)料的瓶瓶罐罐和面的盆洗菜的盆.做飯擦手用的毛巾,山西飯店廚房設(shè)備費用,一般都搭在烤箱的把手上烤箱用的大厚手套恩~~想想還有什么沒想到.,山西飯店廚房設(shè)備費用,山西飯店廚房設(shè)備費用.等想到了再跟你說吧。西餐廚房設(shè)備使用方便簡單,讓人們能很快掌握住技巧。山西飯店廚房設(shè)備費用
西餐廚房設(shè)備是成套廚具的選購家庭廚房是一個相對**的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。因而對廚具的外觀要求日趨講究,已不再是只要求能放置廚房器具,洗滌蔬菜,而開始追求廚具的美觀大方。對于現(xiàn)代成套廚具的要求,絲毫不比其他家具遜色,各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費者歡迎。一般家居由于廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目,其耐熱、耐用性能更有明顯提高,一改以往質(zhì)弱印象。山西飯店廚房設(shè)備費用小型西餐廳廚房需要哪些設(shè)備?
西餐廚房設(shè)備主要分為那些?扒爐扒爐有臺式和立式兩種。臺式扒爐有平扒爐和坑扒爐兩種,大體結(jié)構(gòu)相似,區(qū)別在:平扒爐表面是一塊1-2cm厚的平整的鐵板,四周濾油;坑扒爐表面是鐵鑄造的倒“T”字形鐵條。都是用燃氣、電或木炭作為能源。鐵板預(yù)熱后,再加油煎制,靠鐵板傳熱,使被加熱體均勻受熱。平扒爐可用于肉類、海鮮加工,還可以煎蛋、炒面、炒飯等;坑扒爐用于肉類、海鮮等塊狀食材加工。臺式扒爐體積小,具有方便、衛(wèi)生、受熱均勻的效果。鐵板燒鐵板燒的結(jié)構(gòu)原理與平扒爐相同。面火焗爐面火焗爐也稱面火爐,是西餐廚房常用設(shè)備,有燃氣面火爐和電面火爐兩種,熱源在面火爐頂端,中間爐膛內(nèi)有鐵架,溫度可以調(diào)節(jié),操作簡便。
西餐廳是富有神秘浪漫的象征,西餐廳和中餐廳的設(shè)計風格和廚房設(shè)備是不一樣的,普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些?1、蒸烤箱:對食物的蒸烤,所謂,指的是功能比較多,可制作的菜品較普遍。2、普通西餐廚房設(shè)備—多功能烤箱:主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備,所謂較多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤制,一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。3、平扒爐——主要是用于西餐燒烤肉類食物,具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、方式烹飪。4、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關(guān)的油炸食品,常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、就出自于這個設(shè)備。西餐廚房設(shè)備要“節(jié)能環(huán)保”是廚房設(shè)備未來的發(fā)展方向。
選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則:1、節(jié)能原則:傳統(tǒng)的廚房設(shè)備所用的燃料是燃油及液化石油,是高消耗品,不僅提高成本,還不符合中要國情,響應(yīng)國家提倡的綠色環(huán)保,節(jié)能減排,節(jié)能是推薦。如電壓鍋,商用電磁爐,微波爐,蒸柜。2、方便原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。3、美觀原則廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。西餐廚房設(shè)備不能用水沖洗柜體,通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。鄭州西餐廳廚房用具
西餐廚房設(shè)備不能用尖利器物劃刻臺面和門板。山西飯店廚房設(shè)備費用
西餐廚房設(shè)備高水平的生產(chǎn),既反映了西餐的檔次,也可體現(xiàn)西餐的特色。西餐廚房的科學布局必須遵循西餐廳經(jīng)營場所設(shè)計總的基本原則,應(yīng)將廚房和餐廳、前臺和后臺作為一個統(tǒng)一的整體規(guī)劃設(shè)計和布局。不同菜肴的制作由不同部門來承擔,做到明確分工.使整個菜肴生產(chǎn)工藝既不問斷也不重疊。西餐烹調(diào)廚房的沒計與設(shè)備配備與中餐烹調(diào)廚房有較大差異.因為西餐廚房更兼顧西菜中做和中菜西做.因而要布置適當?shù)闹惺脚胝{(diào)設(shè)備.滿足不同功能的生產(chǎn)需要。而西餐扒房的廚房。則設(shè)計在餐廳內(nèi),在用餐食客面前現(xiàn)場制作。山西飯店廚房設(shè)備費用
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2953175.html
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