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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:成都公司食堂廚房設(shè)備,員工食堂設(shè)備
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?建筑、建材?廚房設(shè)施?廚房操作臺?成都公司食堂廚房設(shè)備 服務(wù)至上 上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備供應(yīng)
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員工食堂廚房設(shè)備如何延長其使用壽命呢?調(diào)理類設(shè)備包括操作臺、蓄水池、調(diào)味品柜、倉儲貨架、碎肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱等。維護(hù)保養(yǎng)方式:使用時(shí)依照使用說明方法進(jìn)行,使用前后將雜物清理干凈,用干凈的濕毛巾將機(jī)器設(shè)備內(nèi)外和機(jī)器設(shè)備表層的臟物擦干凈;用電設(shè)備必須注意安全用電;假如使用了皮帶,要留意皮帶是不是松動,還必須按時(shí)給帶有轉(zhuǎn)動齒輪的機(jī)器設(shè)備滴進(jìn)潤滑液潤化。使用期:操作臺,成都公司食堂廚房設(shè)備、調(diào)味品柜,成都公司食堂廚房設(shè)備、倉儲貨架的使用期8~10年;碎肉機(jī),成都公司食堂廚房設(shè)備、多功能切菜機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱使用壽命6~8年。員工食堂洗碗機(jī)有哪些特點(diǎn)?成都公司食堂廚房設(shè)備
如何采購員工食堂廚房設(shè)備?員工食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的原則一般包含以下幾個(gè)選購原則:安全原則食堂廚房設(shè)備種類很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。協(xié)調(diào)性原則此原則是保證廚師們在做菜的時(shí)候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合一般人的習(xí)慣。衛(wèi)生原則這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個(gè)良好的排污系統(tǒng),這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的,這一點(diǎn)很容易被一些設(shè)計(jì)人員忽略。成都公司食堂廚房設(shè)備員工食堂的設(shè)備洗碗機(jī)可以快速的清洗干凈碗。
員工食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理制度:搬運(yùn)餐具時(shí)必須戴一-次性衛(wèi)生手套,餐具搬運(yùn)至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。用于盛裝青菜(藍(lán)色)的膠筐使用前后必須清洗干凈,放置在地腳架上,嚴(yán)禁直接放置于地面。(紅色膠筐裝熟食,藍(lán)色膠筐裝生食)各類餐具、廚具、清潔工具要集中擺放指定的位置,擺放整齊;廚具、餐具要加蓋白布。保持冰庫內(nèi)物品整潔干凈且存放應(yīng)適量(以當(dāng)天用量為宜);生熟食應(yīng)標(biāo)識清楚并分柜存放,每周清潔一次,清潔時(shí)用洗潔精及毛巾抹洗,嚴(yán)禁用掃把和拖把清潔,冰庫外表禁止用水直接沖洗。經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)分類存放在密閉的保潔柜內(nèi)或放置在消毒盒內(nèi)時(shí)必須加蓋白布,工作人員手不能接觸餐具盛食品的位置。
員工食堂廚房設(shè)備如何延長其使用壽命呢?洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。維護(hù)保養(yǎng)方式:及時(shí)清理臟物,使用時(shí)應(yīng)按照操作指南進(jìn)行,洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢,必須按時(shí)用除垢劑去水垢,防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期:蓄水池8~10年,洗碗機(jī)、洗杯機(jī)7~10年。根據(jù)以上的員工廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方式加以控制的機(jī)器設(shè)備毀壞,不但減少直接的維修費(fèi)用,另外保持、提供設(shè)備完好率,對員工食堂進(jìn)一步進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要的。員工食堂用節(jié)能爐灶設(shè)備的優(yōu)點(diǎn):時(shí)間率是一個(gè)新名字,事實(shí)上,它是為了提高火力,并縮短一鍋水的沸騰時(shí)間。
員工食堂設(shè)備保溫工作臺使用和維護(hù)保養(yǎng)方法:1.使用操作步驟先檢查設(shè)備管道和排水管是否暢通。把水注入保溫工作臺內(nèi)膽中,不能超過規(guī)定的水位線,也不能低過比較低刻度水位線,可根據(jù)食物保溫的數(shù)量加水。打開電源開關(guān)通電使用,根據(jù)保溫食物數(shù)量調(diào)節(jié)溫控開關(guān)的電流,使其工作運(yùn)行,達(dá)到保溫的目的。若開水時(shí)應(yīng)戴上隔熱手套,保好保護(hù)措施,仔細(xì)觀察水量,防止手被燙傷。2.注意事項(xiàng)及保養(yǎng)保持管道暢通,切忌堵塞。切忌缺水燃燒,造成內(nèi)部變形,注意觀察水位刻度是否有水。每天放底水和定期除垢,應(yīng)在每天工作完畢后打開保溫工作臺放清底水,清洗里面的雜物,雜質(zhì)會不斷殘留在水中或水垢堵塞內(nèi)部的加熱管,造成發(fā)熱管損壞現(xiàn)象造成故障。員工食堂設(shè)備:采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱,柜內(nèi)溫度上升至120至170攝氏度。成都公司食堂廚房設(shè)備
員工食堂如何維護(hù)和保養(yǎng)消毒柜設(shè)備:消毒柜為全鋼結(jié)構(gòu),一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。成都公司食堂廚房設(shè)備
如何采購員工食堂廚房設(shè)備?調(diào)理設(shè)備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池:常見的有兩星、三星水池;架臺:面案工作臺,米面架,四層或五層貨架等。另外,根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備為了原材料的保鮮,常常要用到冰柜,以4門,6門比較為常見。如果需求量更大一些,則要用到冷庫,冷庫制冷效果比較好,儲存時(shí)間長、質(zhì)量好,控制霉菌,延長貨架期;有制冷設(shè)備,相應(yīng)的,也就有保高溫設(shè)備,為了能維持食品的溫度,保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類很多,功能有多有少,價(jià)格不一,一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。成都公司食堂廚房設(shè)備
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2987352.html
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