學校食堂設備燃氣開關必須是有關人員開啟，其他人員不得動用。開啟時，先開鼓風機、吹風機、抽風機。檢查燃氣時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。點火時，先點小火種，再點大火種。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。鼓風機蓋和鼓風機不得濺入水?？偙砜傞y周圍不得置物堵塞。停電、停氣，學校食堂廚房設備廠家供應，學校食堂廚房設備廠家供應、停水和下班時，應關好食堂餐廳一切電力電器設備及水龍頭。發(fā)生火災時，緊急切斷電源，并拔報火警電話119。發(fā)現(xiàn)有人觸電應立即施救，一定要當機立斷，首先設法使。觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開關切斷電源，同時報告校醫(yī)務室進行搶救，學校食堂廚房設備廠家供應。學校食堂設備排煙距離太遠，需要的排風機的功率就要加大，增加運行成本。學校食堂廚房設備廠家供應

學校食堂設備的排風機要確定好排煙口的位置。在滿足廚房排煙的基礎上排氣罩要盡量減少。確定風機安裝位置，排風機應設置在廚房上部位置。確定排煙風機與排煙罩上方聚煙管連接的走向。核算所需排煙量及排煙管道尺寸。補風量要適中，為排風的80%左右為佳。南方地區(qū)廚房補風也要有冷熱新風。北方地區(qū)在冬天補風前需要先確定補風溫度。廚房設備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不易燃燒不易損壞：廚房是生火的地方，很對發(fā)生火災的原因都是有廚房防火做得不當而引起的，為了把危險降到比較低，廚房里面的任何物體都應該用不燃或者阻燃的材料來做。學校食堂廚房設備廠家供應學校食堂設備機械類設備清單，以切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機這些機械為主。

每年學校開學前，都會讓學校能提早為開學學校食堂做好準備，學校食堂設備通常都以金屬材質部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質。學校食堂設備清單大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。灶具設備清單，多以天然氣或者液化氣灶為主，通常規(guī)格款式是雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶、單門雙門以及三門蒸柜等。排煙通風設備清單。排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。通常包含豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，根據(jù)場所的需要進行變更，讓設備與場所達到平衡，滿足學校食堂的需求。

進餐用具，主要包含飯?zhí)弥羞M餐時的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等廚房設備用具是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。學校食堂設備用具通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。學校醫(yī)院廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)等。學校食堂設備設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作。

潤滑：要對學校食堂設備進行按時加油、換油，油質符合要求。油壺、油qiang、油杯齊全，保持油線清潔，油窗醒目、油路暢通。安全：遵守操作規(guī)程，不出事故。日常操作與檢查，在使用食堂的設備之前，工作人員都應檢查安全裝置是否齊全有效，控制裝置是否靈敏可靠，緊固件是否牢固可靠，對于食堂中的一些主要設備類似于冷凍柜和烤箱等設備，需要嚴格的按照設備的安全規(guī)程操作，使設備處于完好狀態(tài)。如果在使用設備時出現(xiàn)問題，應立即掛上“維修”牌，即時進行維修，并將設備的故障原因、現(xiàn)象及檢修方法與檢修結果進行記錄，如不能立即維修，應掛上“待修”或“停用”。學校食堂設備工作臺、水池、臺面立架配合的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。學校食堂廚房設備廠家供應

學校食堂用電設備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時要斷電，不能用水直接沖洗。學校食堂廚房設備廠家供應

學校食堂設備鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。在現(xiàn)代社會的餐飲行業(yè)，后廚管理是整個餐廳管理的重要。學校食堂廚房設備廠家供應

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