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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?建筑、建材?廚房設(shè)施?廚房操作臺?南京食堂設(shè)備價格 服務(wù)為先 上海煥鑫酒店節(jié)能設(shè)備供應(yīng)
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詳細(xì)說明
員工食堂的設(shè)備洗碗機(jī)有哪些特點?使用員工食堂洗碗機(jī)首先比較開始的是初洗。設(shè)計出來的員工食堂洗碗機(jī)具有自動除渣,高效洗滌的作用。初洗將餐具放進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi),洗碗機(jī)可以自動過濾出餐具的殘渣,殘渣過濾到除渣口,南京食堂設(shè)備價格,不會影響洗碗機(jī)洗滌餐具,也不用擔(dān)心造成洗碗機(jī)的堵塞。員工食堂洗碗機(jī)的高效清洗,實現(xiàn)的是節(jié)能。在用水方面洗碗機(jī)洗滌餐具不需要不停的換水,所有的餐具洗滌下來都不用換水的過程。有人會問,南京食堂設(shè)備價格,南京食堂設(shè)備價格,這樣洗滌餐具會干凈嗎?當(dāng)然干凈,洗滌餐具的時候不**只是水,還加了一定量的洗滌劑,去除餐具的油膩以及污漬,讓餐具潔凈度更高。員工食堂設(shè)備:海鮮蒸柜產(chǎn)品知識和故障維修,海鮮蒸柜是廚房工程中的商用廚房設(shè)備。南京食堂設(shè)備價格
員工食堂設(shè)備安全隱患:使用嚴(yán)禁超時打制原料,鍋水燒干,產(chǎn)生意外,或未等鍋氣完全冒出,隨意打開鍋蓋產(chǎn)生意外。原料預(yù)制好后,倒出原料及時清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置?;\蒸制物品安全操作規(guī)范:1.確保蒸鍋里的用水,檢查自動進(jìn)水閥是否正常,按爐灶操作程序啟動蒸鍋。2.蒸氣上升后放進(jìn)原料,確定蒸制時間,揭蓋取用原料時,要關(guān)閉氣閥,待氣散發(fā)后,用毛巾包住手指取出成品。3.操作時,避免熟制原料及蒸氣傷人。食堂廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)員工食堂餐具消毒設(shè)備正確的使用方法是怎樣的。
員工食堂設(shè)備保溫工作臺使用和維護(hù)保養(yǎng)方法:1.使用操作步驟先檢查設(shè)備管道和排水管是否暢通。把水注入保溫工作臺內(nèi)膽中,不能超過規(guī)定的水位線,也不能低過比較低刻度水位線,可根據(jù)食物保溫的數(shù)量加水。打開電源開關(guān)通電使用,根據(jù)保溫食物數(shù)量調(diào)節(jié)溫控開關(guān)的電流,使其工作運(yùn)行,達(dá)到保溫的目的。若開水時應(yīng)戴上隔熱手套,保好保護(hù)措施,仔細(xì)觀察水量,防止手被燙傷。2.注意事項及保養(yǎng)保持管道暢通,切忌堵塞。切忌缺水燃燒,造成內(nèi)部變形,注意觀察水位刻度是否有水。每天放底水和定期除垢,應(yīng)在每天工作完畢后打開保溫工作臺放清底水,清洗里面的雜物,雜質(zhì)會不斷殘留在水中或水垢堵塞內(nèi)部的加熱管,造成發(fā)熱管損壞現(xiàn)象造成故障。
員工食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理制度:搬運(yùn)餐具時必須戴一-次性衛(wèi)生手套,餐具搬運(yùn)至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。用于盛裝青菜(藍(lán)色)的膠筐使用前后必須清洗干凈,放置在地腳架上,嚴(yán)禁直接放置于地面。(紅色膠筐裝熟食,藍(lán)色膠筐裝生食)各類餐具、廚具、清潔工具要集中擺放指定的位置,擺放整齊;廚具、餐具要加蓋白布。保持冰庫內(nèi)物品整潔干凈且存放應(yīng)適量(以當(dāng)天用量為宜);生熟食應(yīng)標(biāo)識清楚并分柜存放,每周清潔一次,清潔時用洗潔精及毛巾抹洗,嚴(yán)禁用掃把和拖把清潔,冰庫外表禁止用水直接沖洗。經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)分類存放在密閉的保潔柜內(nèi)或放置在消毒盒內(nèi)時必須加蓋白布,工作人員手不能接觸餐具盛食品的位置。員工食堂通用設(shè)備:普通的鼓風(fēng)爐頭,一邊出氣一邊出風(fēng),邊混合邊燃燒。
員工食堂煲仔爐設(shè)備:煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流,在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場,當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時,鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,用來加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食用。電能加熱,智能操控,無油煙,無污染。集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體,操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓**調(diào)節(jié)閥,使用**接宵盒,煲仔爐架可以拆卸,使用非常方便,不銹鋼構(gòu)造,是餐飲行業(yè)使用比較好的設(shè)備。員工食堂設(shè)備要定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)。食堂廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)
員工食堂廚房設(shè)備要定時清理排油煙管道,拆換油網(wǎng)是維持通風(fēng)排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。南京食堂設(shè)備價格
員工食堂廚房設(shè)備的布局設(shè)置:員工食堂廚房布局設(shè)計需要符合食材的處理流程:儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊,減少操作距離,可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。員工食堂廚房的設(shè)備設(shè)置:廚房設(shè)備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時要注意設(shè)備的特性,如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性;灶臺不要設(shè)置在門口和窗邊,避免火苗受風(fēng)吹,產(chǎn)生危險;燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問題等。還有,加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置,避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備比較好排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。南京食堂設(shè)備價格
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3066023.html
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