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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:濟南學校餐廳廚房設(shè)備,學校食堂設(shè)備
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詳細說明
廚房是一個用水多的區(qū)域之一,有些擔心自己的廚具因受潮而變形。其實很多學校食堂設(shè)備的廚具柜體本身已有防潮處理,雖然如此但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,如果柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干。若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,濟南學校餐廳廚房設(shè)備,濟南學校餐廳廚房設(shè)備,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度,鉸鏈及金屬部分,避免水漬長期積留。時代的變化,現(xiàn)在廚房對于人們來說越來越重要,關(guān)乎到人的健康飲食,濟南學校餐廳廚房設(shè)備,所以不論是企業(yè)單位、工廠、學校、酒店飯店廚房設(shè)備的設(shè)計原理都是一樣的,都需要遵循原則。學校食堂設(shè)備按照廚房工藝流程布局。濟南學校餐廳廚房設(shè)備
作為使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的高低,決定著學校食堂用乃至學校的安全,特別是學校食堂用設(shè)備表層的防火能力,更是選擇學校食堂設(shè)備用的重要標準。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。選擇廚房設(shè)備就應該按以上選擇來選,才能找到又實用價格又合理的設(shè)備。功能性:年輕朋友經(jīng)常會過分考慮設(shè)計色彩的前衛(wèi)、夸張造型的應用。往往忽視櫥柜比較重要的儲藏功能。以至于櫥柜安裝好了之后,卻發(fā)現(xiàn)許多“意想不到”的東西沒有地方擺放,各種各樣的鍋、主糧、榨汁機、小烤箱等等,選好的櫥柜被雜亂的擺放完全掩蓋了。濟南學校餐廳廚房設(shè)備學校食堂設(shè)備灶臺和廚房門要采用防火材料。
學校食堂設(shè)備燃氣開關(guān)必須是有關(guān)人員開啟,其他人員不得動用。開啟時,先開鼓風機、吹風機、抽風機。檢查燃氣時開關(guān)是否關(guān)閉,若開關(guān)開啟請關(guān)閉后再點火。點火時,先點小火種,再點大火種。使用時,經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好,有無松動破損現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。鼓風機蓋和鼓風機不得濺入水。總表總閥周圍不得置物堵塞。停電、停氣、停水和下班時,應關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。發(fā)生火災時,緊急切斷電源,并拔報火警電話119。發(fā)現(xiàn)有人觸電應立即施救,一定要當機立斷,首先設(shè)法使。觸電者立即脫離電源,迅速拔掉插頭拉掉開關(guān)切斷電源,同時報告校醫(yī)務(wù)室進行搶救。
每年學校開學前,都會讓學校能提早為開學學校食堂做好準備,學校食堂設(shè)備通常都以金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。學校食堂設(shè)備清單大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。灶具設(shè)備清單,多以天然氣或者液化氣灶為主,通常規(guī)格款式是雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶、單門雙門以及三門蒸柜等。排煙通風設(shè)備清單。排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。通常包含豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設(shè)備,根據(jù)場所的需要進行變更,讓設(shè)備與場所達到平衡,滿足學校食堂的需求。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類,冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實現(xiàn)的。
學校食堂設(shè)備的調(diào)理設(shè)備主要有水池:常見的有兩星、三星水池;架臺:面案工作臺,米面架,四層或五層貨架等。另外,根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備,為了原材料的保鮮,常常要用到冰柜,以4門,6門較為常見。如果需求量更大一些,則要用到冷庫,冷庫制冷效果較好,儲存時間長、質(zhì)量好,控制霉菌,延長貨架期;有制冷設(shè)備,相應的,也就有保高溫設(shè)備,為了能維持食品的溫度,保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。學校食堂設(shè)備下水距離太遠坡度就要小,彎路要少,否則排水就不順暢,容易堵塞。濟南學校餐廳廚房設(shè)備
學校食堂設(shè)備洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。濟南學校餐廳廚房設(shè)備
在廚房使用公共煙井時,必須在廚房主煙管進入煙井的地方安裝止回閥,以有效防止油煙從公共煙井中回流。不使用廚房排氣系統(tǒng)時。學校食堂所需設(shè)備按功能區(qū)分類:熱廚區(qū)常用設(shè)備:雙頭大炒爐、雙頭小炒爐、48盤雙門電蒸柜、雙頭煲湯爐、雙頭蒸籠。打荷區(qū)常用設(shè)備:雙層工作臺、凈菜架。蔬菜加工區(qū)常用設(shè)備:四層層架、單大星盆臺、四門雪柜。魚肉加工區(qū)常用設(shè)備:四層層架、三星盆臺、單星盆臺、雙層工作斬臺、四門雪柜。面點區(qū)常用設(shè)備:木質(zhì)案板臺、糖粉車、壓面機、和面機、三層烤箱。洗消區(qū)常用設(shè)備:單大星盆臺、紅外線推車式消毒柜、風柜、抽風管、油煙凈化器。濟南學校餐廳廚房設(shè)備
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3067304.html
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