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價格要求:面議
所在地:四川省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:麻香嘴品牌花椒油紅花椒,花椒油
***更新:2021-01-30 08:01:19
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詳細(xì)說明
紅花椒風(fēng)味成熟渾厚,香氣成分主要來自檸檬烯(柑橘香),也包括芳樟醇(鈴蘭香)、乙酸芳樟酯(香檸檬、薰衣草香)、桉樹醇(樟腦氣味)、香葉烯(月桂葉香氣)等。
青花椒(狹義)風(fēng)味清新麻爽,香氣成分主要來自愛草腦(茴香、羅勒香),也包括芳樟醇(鈴蘭香),麻香嘴品牌花椒油紅花椒、大根香葉烯(薄荷,麻香嘴品牌花椒油紅花椒、木香)、石竹烯(丁香、肉桂香)等。
藤椒也叫竹葉花椒,因油脂含量高,可用作藤椒油,麻味犀利而鮮美,麻香嘴品牌花椒油紅花椒。香氣成分主要來自芳樟醇(鈴蘭香),也包括檸檬烯(柑橘香)、乙酸芳樟酯(香檸檬、薰衣草香)、萜品醇(丁香香氣)、大根香葉烯(薄荷、木香)、松油醇(丁香香氣)等。 黃瓜洗凈切成丁,用石臼把花椒搗碎。麻香嘴品牌花椒油紅花椒
做花椒油比較好選用新鮮的花椒,新鮮的花椒做出來會更香,如果沒有,也可以用干花椒,只是味道能稍微遜色一點。青花椒顏色發(fā)綠、麻味十足,炸的時候不容易發(fā)黑;紅花椒顏色鮮紅,麻味雖一般,但味道很正更加醇厚,紅花椒用量如果掌握不好,很容易炸黑炸糊,導(dǎo)致花椒油變苦,尤其是廚房新手一定要注意,如果實在掌握不好比例,可以只用麻椒來炸。還有一個重點是:我用的是新鮮花椒,所以花椒和食用油的比例是1:1,如果你用干花椒做,花椒和食用油的比例就要是1:5,記住這個比例做出的花椒油才更香。麻香嘴品牌花椒油紅花椒常用的花椒油有兩種。
——花椒油的做法——接下來我就和大家分享花椒油的做法。學(xué)會之后就再也不用想著去飯店里吃花椒油啦。
準(zhǔn)備食材:紅花椒50克,青花椒十克,八角兩顆兩顆,香葉2片,大蔥一根,老姜一塊,食用油,桂皮,干辣椒段,白酒。
操作步驟:
1.首先將準(zhǔn)備好的紅花椒50克,青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰塵。然后將其放在濾網(wǎng)中自然放涼。再將其鋪平放在天氣好的太陽底下,晾干表面的水分。
(我們不管是從超市里買到花椒還是從地攤上買的花椒,都會沾上很多的灰塵。所以大家一定要記得用清水清洗一下。)上好的花椒油有兩個訣竅:1,不是用熱油炸出來,而是用油慢慢泡出來2,有新鮮花椒的話,用新鮮花椒做比干花椒做來的更香而不麻,農(nóng)歷六七月間是花椒成熟的時節(jié),哈巴雪山腳下人們正在忙于采摘花椒:連我這個笨家伙,也挽起袖子上陣去采了一小籃。趁著各地都有新鮮花椒上市,趕緊試著做做花椒油吧。具體做法:先備料。干花椒或鮮花椒適量,我用的就是頭***在山上采的鮮花椒,大玻璃碗一碗,估摸有一斤,因為很干凈所以不洗直接用;另香格里拉本地菜籽油2斤;蒜一頭約十瓣,半個巴掌大那么一塊姜去皮切厚片。雙手用力搓揉至手心發(fā)燙,丟掉花椒。
之前有一個朋友問我國慶節(jié)帶回來的“媽媽牌土特產(chǎn)”是不是都吃完了?我就想起那些自家煙熏的香腸、牛肉干巴,還有從老屋院子后面山上新鮮摘下的花椒、地里現(xiàn)挖的紅薯……節(jié)后回程,滿車的花椒鮮香就成了我一路的開心劑。
紅花椒屬紅花椒體系。麻香嘴品牌花椒油紅花椒
用電電扇吹干花椒外表的水分。麻香嘴品牌花椒油紅花椒
將紅花椒放入碗內(nèi)倒入適量的白酒浸泡15分鐘,炸花椒油,不要著急下鍋炸,多加這一步,花椒經(jīng)過白酒的浸泡,它的麻香味更能激發(fā)出來,再炸油的時候,做出的花椒油味道更濃郁。炒鍋擦干水分,倒入400克食用油,燒至6成熱時下入姜片,姜片炸至焦黃噴香時撈出,倒入青花椒和紅花椒,再放入香葉和桂皮,用鏟子不停地攪動,讓其受熱均勻,大約炸3分鐘左右,看到花椒的水分炸干了,我們就可以關(guān)火了,將其倒入一個無水無油的大碗內(nèi),趁熱的時候,蓋上一層保鮮膜,這樣會鎖住花椒的香味,放涼后的花椒油味道會更加的濃郁。麻香嘴品牌花椒油紅花椒
洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè),積極探索行業(yè)發(fā)展,努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊,具有藤椒油,花椒油,藤椒醬,花椒醬等多項業(yè)務(wù)。和鑫農(nóng)業(yè)順應(yīng)時代發(fā)展和市場需求,通過**技術(shù),力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的藤椒油,花椒油,藤椒醬,花椒醬。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3079007.html
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