員工食堂設(shè)備安全隱患：高壓鍋安全使用規(guī)范，投料要適度，不能超出鍋身的4/5，以原料打制時間長短加足水量，且應(yīng)用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。燒制時，必須有專人看守，待鍋蓋氣孔出氣時再蓋上氣帽，浙江定做食堂廚房設(shè)備，待蓋帽上氣后調(diào)節(jié)好火源，確保好打制時間。打制時間結(jié)束后，關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制，如需要燜制，浙江定做食堂廚房設(shè)備，不要揭開鍋蓋氣帽，使其自然冷卻，如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻，揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后，方可打開鍋蓋取出成品，浙江定做食堂廚房設(shè)備。員工食堂設(shè)備保溫工作臺使用和維護(hù)保養(yǎng)方法：如遇結(jié)垢，可用5%的檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)加熱煮沸。浙江定做食堂廚房設(shè)備

要定期將柜身下端集水 盒中的水倒出抹凈。消毒結(jié)束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的，請放心。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。正確地清潔保養(yǎng)消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問題的發(fā)生。清潔時，請按以下幾步來做：第1步，先拔下電源插頭，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。第二步，用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然后用干凈的濕布擦凈洗滌劑，用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。第三步，檢查柜門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果?？山?jīng)常用微濕的軟布擦拭；北方的風(fēng)沙天氣，橡膠門封里經(jīng)常會嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔。浙江定做食堂廚房設(shè)備員工食堂設(shè)備：一個大電飯煲就可以了，包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備。

員工食堂餐具消毒設(shè)備正確的使用方法是怎樣的：在飯店或者是快餐店等的餐飲部門，是需要特別注重衛(wèi)生的，比如一個盤子會有很多人使用，如果不進(jìn)行消毒的話，就會存在被染疾病的危險，因此這些部門是需要有餐具消毒設(shè)備的。擺放的位置要正確。大家在使用餐具消毒設(shè)備的時候，要把它放置在合理的位置，要放在通風(fēng)干燥的房間里面，而且距離墻壁的距離要大于三十厘米。在消毒的時候，是不能把門打開的，這樣就會影響消毒的效果。在消毒完成之后，要等待十分鐘的時間之后，才能把餐具消毒設(shè)備里面的餐具拿出來，這樣的消毒效果會更好一些。

員工食堂餐具消毒設(shè)備采用的是高濃度的臭氧來進(jìn)行殺菌的，能夠?qū)崿F(xiàn)三百六十度的殺菌，它的外形是大柜的箱子裝，材質(zhì)都是使用的不銹鋼，目前在餐館，賓館，酒店，員工，食堂以及**等都在使用，在使用餐具消毒設(shè)備的時候，要注意以下幾點：擺放的位置要科學(xué)。餐具消毒設(shè)備要放置在干燥通風(fēng)的地方，距離墻要大于三十厘米，在消毒的過程中，是不要進(jìn)行開門的，以防影響消毒的效果。在消毒完成后，也不要馬上把餐具用品拿出來，要等待十分鐘左右再取出來，這樣的消毒效果才是比較好的。層架在員工食堂設(shè)備中是應(yīng)用非常較多的東西。

員工食堂煲仔爐設(shè)備：煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食用。電能加熱，智能操控，無油煙，無污染。集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓**調(diào)節(jié)閥，使用**接宵盒，煲仔爐架可以拆卸，使用非常方便，不銹鋼構(gòu)造，是餐飲行業(yè)使用比較好的設(shè)備。員工食堂設(shè)備內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按我國技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。浙江定做食堂廚房設(shè)備

員工食堂設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。浙江定做食堂廚房設(shè)備

員工食堂如何維護(hù)和保養(yǎng)消毒柜設(shè)備：消毒柜為全鋼結(jié)構(gòu)，一般有紅外線消毒和臭氧消毒兩種方式。在市場上可以見到掛式、立式、臺式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規(guī)格。遠(yuǎn)紅外線高溫型消毒柜主要是根據(jù)物理原理，利用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱，在密閉的柜內(nèi)產(chǎn)生120度高溫進(jìn)行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強(qiáng)的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內(nèi)進(jìn)行高溫消毒。臭氧低溫型消毒柜利用臭氧功能進(jìn)行殺菌消毒，可用于塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進(jìn)行殺菌和保鮮。食具消毒柜在日常使用維護(hù)時需注意以下幾點:消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。將經(jīng)過沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。浙江定做食堂廚房設(shè)備

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