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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā),學(xué)校食堂設(shè)備
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詳細說明
不可用金屬器具刮除烤盤,北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā)、烤架上的殘留污物。應(yīng)每半年檢查-次電氣線路絕緣狀況,檢查接地是否良好,烤箱門關(guān)閉是否嚴密。有風(fēng)機的電烤箱每季度要給傳動部分加油潤滑1次。學(xué)校食堂設(shè)備微波爐的使用:微波爐在么有加熱食物時,不能通電空燒,北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā),否自,會由于微波無處吸收而損壞溫控管,北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā)。放入爐瞠內(nèi)盛放食物的器皿必須是非金屬材料制成的。不可用水沖洗微波爐,除電氣部分怕水外,箱的四周如同電冰箱一樣,充填的保溫材料也是怕水的。冷凍食物應(yīng)先解凍后方可烹調(diào),以避免烹調(diào)后食物內(nèi)外成熟度不同。學(xué)校食堂設(shè)備的儲藏用具:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā)
學(xué)校食堂冷藏設(shè)備不得存放揮發(fā)性大、有怪味的物品。蒸汽爐具的使用:使用蒸汽爐具要注意的事項。使用前要檢查蒸汽閥門是否完好,出氣孔是否暢通,壓力表是否正常。嚴格按照操作規(guī)程使用蒸汽爐灶。加熱結(jié)束,關(guān)閉閥門,如爐具內(nèi)還有壓力,一定要等壓力降到零后才能開箱取物。每班結(jié)束前搞好清潔工作。做到蒸汽爐具的維護與保養(yǎng)定期檢查蒸汽管道的保溫層情況。每周檢查閥門填料是否松動,閥門是否漏氣,如發(fā)現(xiàn)漏4氣應(yīng)及時調(diào)整檢修。每周檢查減壓閥,去除減壓閥上的污垢,保持正常工作。電烤箱的使用:電烤箱在使用時要依據(jù)食物的種類選擇烹調(diào)溫度。福州學(xué)校食堂后廚設(shè)備學(xué)校食堂設(shè)備洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。合理搭配:同類廚房設(shè)備、互補性設(shè)備應(yīng)合理搭配,盡量設(shè)置在一起,便于協(xié)調(diào)與配合,方便應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起,便于排煙罩集中排煙;同類的爐灶要按類別型號排在一起,如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放,便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。人性化的廚房設(shè)計細節(jié),考慮人員使用順手方便,廚房設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。
學(xué)校食堂設(shè)備清單,為9月的開學(xué)提前做好對應(yīng)的準(zhǔn)備。餐廳廚房面條間設(shè)備清單:面點主要設(shè)備:電蒸箱、單燒單蒸爐、電烤盤、油網(wǎng)煙罩、木面臺、面車、壓面機、揉面機、包子機、饅頭機等。食堂主廚房設(shè)備主要廚房設(shè)備:大鍋爐、小炒爐、矮化爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸鍋、電湯桶、電酸洗爐、電爆爐、電烘爐等。食堂廚房涼菜間設(shè)備清單:冷藏室主要設(shè)備:4/6冰箱、空調(diào)柜、三星游泳池、洗手星盤、雙層工作站等。食堂廚房粗加工間菜類粗加工間,主要設(shè)備:切菜機、4/6冰箱、工作臺、雙星池等。肉類粗加工間,主要設(shè)備:絞肉機、工作臺、水池等。學(xué)校食堂設(shè)備合理設(shè)置,確保工作效率。
學(xué)校食堂設(shè)備的排煙罩的面積一定要大于燃氣設(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。調(diào)性原則,此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合一般人的習(xí)慣。衛(wèi)生原則:這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統(tǒng),這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的,這一點很容易被一些設(shè)計人員忽略。美觀原則,現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。學(xué)校食堂設(shè)備工作臺、水池、臺面立架配合的話,刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便,操作方便。福建學(xué)校食堂買廚房設(shè)備
食堂廚房涼菜間設(shè)備清單:冷藏室主要設(shè)備:4/6冰箱、空調(diào)柜、三星游泳池、洗手星盤、雙層工作站等。北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā)
熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要目標(biāo),燃氣行業(yè)都是以這個目標(biāo)來衡量學(xué)校食堂設(shè)備灶具是否節(jié)能的,并且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測陳述為準(zhǔn),一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶便是不錯的選擇了。節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題,很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章,實際仍是要以測驗的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。學(xué)校食堂設(shè)備節(jié)能灶較大提升了廚房節(jié)能這一塊。廢氣排放:燃燒發(fā)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體,國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。噪音:噪音也是一種污染,好的大鍋灶噪音低。北京學(xué)校食堂廚房設(shè)備批發(fā)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3109795.html
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