西餐廚房設(shè)備炸鍋的維護(hù)和保養(yǎng)方法：1.每日清理煤油爐內(nèi)腔及過濾網(wǎng)。每半個月調(diào)節(jié)燃?xì)獾膰娮旌忘c火系統(tǒng)。查驗排輸油管設(shè)備。2，湖北西餐廳廚房用品.每日維持電冰箱的外部環(huán)境清理，每七天化霜一次。常常查驗開關(guān)電源及溫控設(shè)備。維持冰柜壓縮機的一切正常運行狀態(tài)。3.出通風(fēng)風(fēng)管應(yīng)盡可能的短，道路轉(zhuǎn)彎半徑要盡量的大，那樣就能施展風(fēng)暢順，吸煙效果非常的好并且噪聲減少。4.其他炸鍋每一次應(yīng)用后要開展完全的清理，平時常常維護(hù)保養(yǎng)，湖北西餐廳廚房用品，每個月為傳動齒輪和滾動軸承上油，湖北西餐廳廚房用品。盡量是每三個月為電動機維修一次。西餐廚房設(shè)備炸鍋是利用高溫氣流進(jìn)行處理食物的。湖北西餐廳廚房用品

西餐廚房設(shè)備炸鍋的維護(hù)和保養(yǎng)方法：1.每日清理炸鍋上的鐵架子及不銹鋼盤，常常清理燃?xì)鈬娮臁?.每日清理炸鍋內(nèi)腔及擋板，每半個月查驗一次蒸汽管道閘閥及燃?xì)馀c氣體的混和設(shè)備。3.每日維持炸鍋外部環(huán)境的清理。30天開展一次內(nèi)部的去水垢，常常查驗清潔液及催干劑的應(yīng)用狀況，避免臟東西阻塞。4.每日清理厚鋼板，常常維修扒板的燃?xì)鈬娮觳⒈３指蓛?。每半個月調(diào)節(jié)燃?xì)獾膰娮旌忘c火系統(tǒng)。5.每日清洗設(shè)備的表層，查驗全部路線是不是通暢。維持傳動鏈條和電源開關(guān)的連通性。確保其工作效能。湖北西餐廳廚房用品西餐廚房設(shè)備是成套廚具的選購家庭廚房是一個相對**的區(qū)域,目前正與家庭的空間連為一體。

西餐廚房設(shè)備所謂扒房。主要是因為廚師多在用餐客人面前現(xiàn)場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。多用扒類烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào)。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的生產(chǎn)是西餐經(jīng)營活動的主體。也是西餐銷售服務(wù)的基礎(chǔ)。

選購西餐廚房設(shè)備的幾大原則：安全原則，廚房設(shè)備越來越多，無論你是用電或用汽可用油，都要選擇大品牌，質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備，安全第一。安全標(biāo)準(zhǔn)可包括勞動安全標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)、電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和消費品安全標(biāo)準(zhǔn)等。在此可以看出，選擇一款好廚房設(shè)備，對快餐店是如何重要，而財智的廚房設(shè)備在質(zhì)量、種類、款式都是沒得說的，所以說，選擇好的廚房設(shè)備，在使用中才能更放心。大部分人可能吃過西餐，但對西餐用哪些廚房設(shè)備不是很清楚？西餐廳廚房設(shè)備清單。、整體櫥柜，要很歐式的那種。燃?xì)庠睿姶艩t、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。抽油煙機。操作臺，水槽、洗碗機。調(diào)料臺，放置調(diào)料的臺子。餐具柜，儲物柜。保險柜、冰箱，冰柜、冷庫。蒸飯柜、消毒柜。紫外燈，必需裝備的消毒設(shè)備?？久姘鼨C，煮咖啡機，榨果汁機、制冰機等。西餐廚房內(nèi)的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電。

西餐廚房設(shè)備廚房用具的組合及特點目前市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合:不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產(chǎn)人造大理石臺面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺面、防火板門扇；進(jìn)口實體面材臺面、防火板門扇等。這些材質(zhì)都可歸納為4個類別，它們的特點如下:1、不銹鋼材料裝飾效果都較差。2、防火板材料能力優(yōu)于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。3、人造大理石材料:裝飾性強，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。4、實體面材:裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，一般家庭無法承受，所以當(dāng)前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)材料。西餐廚房設(shè)備使用方便簡單，讓人們能很快掌握住技巧。湖北西餐廳廚房用品

西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備：微波爐具有熱效率高、快速省事、清潔衛(wèi)生、食物營養(yǎng)損失小等特點。湖北西餐廳廚房用品

西餐廚房設(shè)備：分工相當(dāng)細(xì)致，大家各司其職，有負(fù)責(zé)點心的，負(fù)責(zé)冷餐的，負(fù)責(zé)冷飲的，負(fù)責(zé)烹調(diào)的，負(fù)責(zé)煮湯的，負(fù)責(zé)烘烤的，負(fù)責(zé)油炸的等等，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因為如此，所以設(shè)備的種類也相當(dāng)多，而且用途很專一，除了常見的烤爐、煤氣灶、電爐、油炸鍋等等之外，還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發(fā)酵柜、蔬菜切削機以及各類保溫、冷藏、洗滌答設(shè)備。廚房主要爐灶及保養(yǎng)：意粉爐①工作完畢后，產(chǎn)品爐面及盛油盆清潔用濕的棉質(zhì)布擦拭，可使用溫和的去油去污液，不可使用強酸強堿，避免腐蝕損壞。②爐面或廚房清潔不能使用水管或者高壓水沖洗機器的外部，水的噴射可能損壞設(shè)備的相關(guān)部件，影響其正常工作。湖北西餐廳廚房用品

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