學(xué)校食堂設(shè)備的廚房爐灶：抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜，廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。在餐飲區(qū)域內(nèi)，作為運(yùn)作的整體，廚房設(shè)備與餐廳、廚房設(shè)備與配屬工作間之間位置的距離關(guān)系對(duì)廚房工作至關(guān)重要。省日時(shí)省力，提高工作效率，拉近距離，聯(lián)系，廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠、協(xié)調(diào)、管理，廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠、運(yùn)送都方便，可以提高工作效率。學(xué)校食堂設(shè)備定期檢查。廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠

學(xué)校食堂冷藏設(shè)備的使用電源電壓不能過低。若電源電壓過低，會(huì)使電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)距減小而造成電動(dòng)機(jī)難以啟動(dòng)。電源的允許電壓一般在5%。上下波動(dòng)。嚴(yán)禁冰箱內(nèi)久不除霜。冰箱工作-段時(shí)間后，冷凍室內(nèi)外會(huì)結(jié)一-層凝霜，它像-層棉被，覆蓋了冷凍室壁的吸熱管，影響了管道對(duì)周圍熱量的吸收。不得將熱食品放入冰箱內(nèi)。直接將熱食品或其他高溫物品放入冰箱，會(huì)使箱內(nèi)溫度驟然升高，造成壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，不僅費(fèi)用而且熱蒸汽還會(huì)使冷凍室結(jié)霜速度加快。嚴(yán)禁碰損管道系統(tǒng)。廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠學(xué)校食堂設(shè)備確保工作流程順暢。

學(xué)校食堂設(shè)備清單，為9月的開學(xué)提前做好對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)備。餐廳廚房面條間設(shè)備清單：面點(diǎn)主要設(shè)備：電蒸箱、單燒單蒸爐、電烤盤、油網(wǎng)煙罩、木面臺(tái)、面車、壓面機(jī)、揉面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。食堂主廚房設(shè)備主要廚房設(shè)備：大鍋爐、小炒爐、矮化爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹翦?、電湯桶、電酸洗爐、電爆爐、電烘爐等。食堂廚房涼菜間設(shè)備清單：冷藏室主要設(shè)備：4/6冰箱、空調(diào)柜、三星游泳池、洗手星盤、雙層工作站等。食堂廚房粗加工間菜類粗加工間，主要設(shè)備：切菜機(jī)、4/6冰箱、工作臺(tái)、雙星池等。肉類粗加工間，主要設(shè)備：絞肉機(jī)、工作臺(tái)、水池等。

熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要目標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)目標(biāo)來衡量學(xué)校食堂設(shè)備灶具是否節(jié)能的，并且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)陳述為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶便是不錯(cuò)的選擇了。節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際仍是要以測(cè)驗(yàn)的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。學(xué)校食堂設(shè)備節(jié)能灶較大提升了廚房節(jié)能這一塊。廢氣排放：燃燒發(fā)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。噪音：噪音也是一種污染，好的大鍋灶噪音低。學(xué)校食堂設(shè)備洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

定時(shí)清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風(fēng)排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，飯?zhí)脧N房?jī)?nèi)還需配備各種各樣學(xué)校食堂設(shè)備。如：面案操作臺(tái)，豆面架，四層或五層倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售飯臺(tái)、殘飯臺(tái)、墩布池、解凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備，為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷實(shí)際效果是比較好的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，控制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。學(xué)校食堂設(shè)備洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠

學(xué)校食堂設(shè)備消毒柜使用一段時(shí)間后要定期清潔柜內(nèi)及外表面，保持干凈衛(wèi)生。廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠

學(xué)校食堂冷藏設(shè)備不得存放揮發(fā)性大、有怪味的物品。蒸汽爐具的使用：使用蒸汽爐具要注意的事項(xiàng)。使用前要檢查蒸汽閥門是否完好，出氣孔是否暢通，壓力表是否正常。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用蒸汽爐灶。加熱結(jié)束，關(guān)閉閥門，如爐具內(nèi)還有壓力，一定要等壓力降到零后才能開箱取物。每班結(jié)束前搞好清潔工作。做到蒸汽爐具的維護(hù)與保養(yǎng)定期檢查蒸汽管道的保溫層情況。每周檢查閥門填料是否松動(dòng)，閥門是否漏氣，如發(fā)現(xiàn)漏4氣應(yīng)及時(shí)調(diào)整檢修。每周檢查減壓閥，去除減壓閥上的污垢，保持正常工作。電烤箱的使用：電烤箱在使用時(shí)要依據(jù)食物的種類選擇烹調(diào)溫度。廣州學(xué)校食堂廚房設(shè)備工廠

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