西餐廚房設(shè)備有：熏烤箱（BBQovenorsmokeoven）熏三文魚都是這種烤箱做出來的。紅外爐（Infraredoven）利用紅外線給食材加熱。還要介紹主廚比較喜歡的也是比較難搞得燒木烤箱（wood-burningoven）這種烤箱依然在業(yè)內(nèi)非常流行，尤其是一些傳統(tǒng)的廚師對(duì)此尤為鐘愛。像意大利的pizza和傳統(tǒng)的歐包在這種烤爐中是尤為出色烘焙方式。但是這個(gè)烤箱有很多缺點(diǎn)，對(duì)廚師的手藝要求極為苛刻。的就是微波爐了，沒啥可說的。西餐中還有一種非常流行的Broiler。是頭上有火，像咱們吃的焗意面之類的菜品都是用這種烤頭搞定的。他可以在非常短的時(shí)間內(nèi)迅速融化cheese，陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家，并給cheese上色，陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家，陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家。這個(gè)非常考驗(yàn)廚師的專注力，一瞬間的大意就會(huì)把奶制品烤焦。西餐廚房設(shè)備炸鍋比普通的廚房設(shè)備更加的健康。陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家

西餐廚房設(shè)備炸鍋的選購原則有以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生：炸鍋要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)炸鍋的內(nèi)在質(zhì)量。防火：炸鍋表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)炸鍋生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的炸鍋面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在炸鍋的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的炸鍋。四川西餐廚房設(shè)備廠家普通西餐廚房設(shè)備——保鮮柜：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

西餐廚房設(shè)備的安全保護(hù)措施有哪些？質(zhì)量目標(biāo)及確保工程質(zhì)量的技術(shù)組織措施：建立質(zhì)量管理責(zé)任制，明確工程項(xiàng)目經(jīng)理，技術(shù)負(fù)責(zé)人及施工管理負(fù)責(zé)人。1、對(duì)總體工程狀況進(jìn)行技術(shù)交底。2、按照工程設(shè)計(jì)圖紙及施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組織施工，技術(shù)數(shù)據(jù)不得擅自修改，3、對(duì)業(yè)主方的總體工程計(jì)劃組織落實(shí)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)分解落實(shí)到人。4、建立健全施工質(zhì)量的單項(xiàng)檢驗(yàn)制度，把問題解決在萌芽之中。5、在施工過程中發(fā)現(xiàn)與設(shè)計(jì)方案不符及不利于后期管理的問題，應(yīng)及時(shí)提出意見和建議。6、產(chǎn)品在出廠前嚴(yán)格檢驗(yàn)，不合格產(chǎn)品不得使用。

西餐廚房設(shè)備要考慮采購成本及費(fèi)用：還要詳細(xì)考慮一下費(fèi)用方面，看下預(yù)算成本是否達(dá)標(biāo)問題。再其他地方購買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、還有維修費(fèi)用和后期的維修成本等等。但是，西餐廚房設(shè)備就能把這些問題全包了，師傅上門安裝，維修聯(lián)系煥鑫酒店售后就可以了，選對(duì)品牌，就是節(jié)約成本。這個(gè)性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項(xiàng)功能指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，設(shè)備正常壽命多長(zhǎng)時(shí)間，還有性價(jià)因素都要考慮進(jìn)去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命。西餐廚房設(shè)備的質(zhì)量要有一定的保證。

西餐廚房設(shè)備有哪些?多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。西餐廚房設(shè)備炸鍋操作簡(jiǎn)單，不需要進(jìn)行過多學(xué)習(xí)。濟(jì)南西廚廚房設(shè)備公司

西餐廚房設(shè)備要配備先進(jìn)的食品加工設(shè)備由于原料供應(yīng)比較規(guī)范，加工精細(xì)度高。陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家

西餐廚房設(shè)備的使用需要做好哪些安全措施？1、嚴(yán)格遵守西餐廚房消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、之后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，西餐廚房保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。2、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。陜西不銹鋼廚房設(shè)備廠家

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