花椒本身是溫?zé)嵝允澄铮黄湓谒幚砩现v具有溫中、**、散寒等作用，常用于寒 癥；而部分慢性胃炎患者屬于陽虛，氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不好或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物。因此花椒的溫?zé)嵝哉梢灾泻吐晕秆谆颊唧w內(nèi)中的“寒”癥。所以胃炎人群可以吃花椒等溫?zé)嵝缘氖澄??；ń酚褪菑幕ń分刑崛〕氏?，漢源貢椒花椒油，漢源貢椒花椒油、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品，漢源貢椒花椒油。調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強食品的風(fēng)味。喜愛用赤色的鮮花椒來制造花椒油。漢源貢椒花椒油

    花椒的主要變種：油葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim.小葉有肉眼可見的油點，油點干后稍凸起，葉軸、果序及分果瓣干后紅棕色。果期7-8月。小葉背面中脈的基部兩側(cè)有叢毛外其余無毛，又小葉除葉緣有油點外其余無油點。模式標本采自北京市郊。分布四川西部（天全、峨山等地）。模式標本采自四川峨山。見于海拔2000-2500米的山地疏林中。毛葉花椒（變種）ZanthoxylumbungeanumMaxim.新生嫩枝、葉軸及花序軸、小葉片兩而均被柔毛，有時果梗及小葉腹面無毛。本變種分為二類，一類的小葉薄紙質(zhì)，干后兩而顏色明顯不同，葉背淡灰白色，果梗纖細而延長；另一類的小葉厚紙質(zhì)，葉面及果梗無毛，側(cè)脈在葉面凹陷呈細裂溝狀，小葉兩面近于同色，干后紅棕色，果梗較粗?；ㄆ?-6月，果期10-11月。產(chǎn)青海（循化）、甘肅、陜西南部、四川西部及西北部（理縣、黑水、茂縣、寶興等縣）。見于海拔2500-3200米山地。 漢源品牌花椒油采購哪里便宜我個人以為仍是漢源一帶出產(chǎn)的花椒質(zhì)量比較好。

一、花椒比你想象的種類多

上網(wǎng)搜花椒，你會得到五花八門的答案。也難怪，花椒這個關(guān)鍵詞就不是一個準確的關(guān)鍵詞。

花椒屬里的品種都可以叫花椒，一般都做藥用，而常拿來作為調(diào)料只有四種：崖椒亞屬的青花椒，花椒亞屬的花椒，竹葉花椒，墨脫花椒。墨脫花椒主要長在西藏墨脫，其他地區(qū)一般很少吃到，一般常吃的就是剩下的三種了。

花椒亞屬的花椒，就是一般常說的紅花椒，而紅花椒里品種也很多，**度比較高的就是大紅袍花椒，以下就簡稱紅花椒。它就是花椒，英文名叫 Sichuan Pepper（四川辣椒）。

很多人做花椒油時，不是感覺花椒油做的不麻，就是花椒油做的不香，還有少數(shù)的人做的花椒油發(fā)苦，這都是沒有正確掌握好花椒油配方和訣竅的原因，胡師傅曾經(jīng)去過四川，結(jié)交了一位做花椒油非常好的萬大廚，距今已經(jīng)做了22年，就請他教大家花椒油的配方和5大訣竅，只要大家按照他說的去做，絕大多數(shù)人都能把花椒油做的又香又麻，我按照他說的方法做，真的是超級麻。配方：干麻椒50克（青花椒），洋蔥20克、大蒜10克、菜籽油200克、香葉2片、食鹽2克。做法：1.先將干麻椒洗凈，放入到開水中浸泡3分鐘，然后瀝干水分，風(fēng)干后備用。2.鍋底放入菜籽油，燒到8層熱時，放入洋蔥、大蒜炸香，然后撈出，關(guān)火。3.接著將油溫降到6成熱時，放入麻椒、香葉、桂皮，蓋住鍋蓋，5小時以后，花椒油就做好了。原來呀藤椒是花椒的新品種。

開火將鍋燒熱，再往里面倒入花生油，燒至7成熱，趁著熱油的這段時間，可以將準備好的大蒜起皮切碎，洋蔥切成塊，等到鍋中的油燒熱后，把切好的大蒜和洋蔥放到鍋中，用鍋鏟小心的翻動，這樣可以讓食材受熱更加的均勻，等到食材表面慢慢變焦的時候，用漏勺將其撈出，千萬不要炸的太久，這樣就會讓炸出來的味道沒那么香。然后把桂皮，花椒，肉桂放到鍋中，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的熬制2個小時，將花椒里面的香味逼出來，千萬不要著急轉(zhuǎn)成大火或者中火，這樣就會導(dǎo)致花椒油當中出現(xiàn)糊味，還沒有花椒的香味，時間到了再把食材撈出即可，這樣又香又麻的花椒油就制作完成了。具有花椒特有的香氣和麻味。麻香嘴品牌花椒油多少錢

花椒名品首要產(chǎn)在西北，如“大紅袍”。漢源貢椒花椒油

制好的花椒油保持著花椒的鮮香，所以要讓花椒的味道保持下來，可以自制花椒油放著慢慢吃?；ń酚鸵话阌脕碜雒鏃l的調(diào)料，做涼拌菜的調(diào)料。制作過程非常簡單。首先是選擇花椒要新鮮，在買的時候要聞聞氣味，選擇味道香麻的鮮花椒，否則有可能破壞菜的味道。另外用來制作的油要用**的純清油，只有二者都**，結(jié)合在一起才能制出**的花椒油。在制作的過程中注意油溫要用合適。準備好一兩鮮花椒，擇去不要的部分。有些人認為要把花椒拿到水里浸泡后瀝干再制作，其實沒有必要，如果拿到水中去浸泡，制作的時候如果沒有完全瀝干會濺起油花燙傷人。漢源貢椒花椒油

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