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    衛(wèi)生管理一、樹立全心全意為職工服務的思想,講究職業(yè)道德.文明服務,態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負...

[其他方便食品]2021-01-22 02:03:59

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

上海初步實施的餐飲企業(yè)已經有22家，凡是參加過培訓的企業(yè)，約有80％已決定***或所屬部分店開始采用***現(xiàn)場管理的精神，結合本企業(yè)的實際情況試行，他們一致...

[其他方便食品]2021-01-22 02:03:59

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

餐飲市場包含三個要素:一是有某種需求的人;二是為滿足這種需求而具有的購買能力;三是為滿足這種需求而擁有的購買欲望。它們的關系可表述為餐飲市場=餐飲消費者×購...

[速凍食品]2021-01-22 02:01:41

云南聚客餐飲管理有限責任公司 [ 已審核 ]

4．燒燙傷 燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設備、用具時不注意防護引起的。其主要預防措施如下： ⑴在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間...

[其他方便食品]2021-01-22 01:04:08

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

    控制菜肴質量開餐時廚房應遵循“以餐廳需要為依據(jù)，奉賢區(qū)口碑好盒飯配送價格，以爐灶為中心”的指導思想，根據(jù)賓客...

[其他方便食品]2021-01-22 01:04:08

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

管理制度 1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳 ...

[其他方便食品]2021-01-22 01:04:08

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發(fā)展,餐飲市場也呈現(xiàn)出不同社會發(fā)展階段特有的業(yè)態(tài)結構與消費特征。而隨著日劇增的市場競爭壓力和低利潤率,讓眾多...

[速凍食品]2021-01-22 01:02:16

云南聚客餐飲管理有限責任公司 [ 已審核 ]

    近期，中國飯店協(xié)會發(fā)布了《中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示2014年全國餐飲收入達27860億元，同比增長，其中大...

[其他方便食品]2021-01-22 00:13:58

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

上海洛漫餐飲有限公司 五）衛(wèi)生管理的職責 1．真落實衛(wèi)生責任制，層層把好衛(wèi)生關。管理者經常進行檢查和監(jiān)督，及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。 2...

[其他方便食品]2021-01-22 00:13:58

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不存放0有害物品，不存放個人物品和雜物。 2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或用機械...

[其他方便食品]2021-01-21 09:04:19

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

5．電擊傷 主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設備出現(xiàn)故障而引起。其主要預防措施如下： ⑴使用機電設備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，...

[其他方便食品]2021-01-21 09:04:19

上海洛漫餐飲有限公司 [ 已審核 ]

上海洛漫餐飲有限公司 五）衛(wèi)生管理的職責 1．真落實衛(wèi)生責任制，層層把好衛(wèi)生關。管理者經常進行檢查和監(jiān)督，及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。 2...

[其他方便食品]2021-01-21 09:04:19

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