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上海初步實(shí)施的餐飲企業(yè)已經(jīng)有22家，凡是參加過培訓(xùn)的企業(yè)，奉賢區(qū)盒飯配送每天配送二頓飯，約有80％已決定***或所屬部分店開始采用***現(xiàn)場(chǎng)管理的精神，結(jié)合...

[其他方便食品]2020-11-30 04:05:30

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三）常見***的預(yù)防 廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災(zāi)等。 1．割傷 ⑸清洗**...

[其他方便食品]2020-11-30 02:04:17

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    廚房***的主要目標(biāo)：一是食品倉庫，二是***用餐具，浦東新區(qū)正規(guī)盒飯配送價(jià)格。要防止***，就要加強(qiáng)安全保...

[其他方便食品]2020-11-30 02:04:17

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    一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)職責(zé)到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔，無...

[其他方便食品]2020-11-30 01:05:09

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5．電擊傷 主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。其主要預(yù)防措施如下： ⑴使用機(jī)電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，...

[其他方便食品]2020-11-30 01:05:09

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管理制度 1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳 ...

[其他方便食品]2020-11-30 00:15:50

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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制 1．爐灶作業(yè) （1）每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油...

[其他方便食品]2020-11-27 08:06:20

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一、安全衛(wèi)生制度 餐廳必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 1、嚴(yán)禁采購、驗(yàn)收和加工變質(zhì)食物。 2、食品做到生熟分開放置。 ...

[其他方便食品]2020-11-27 07:05:57

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管理制度 1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳 ...

[其他方便食品]2020-11-27 04:05:06

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    一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)職責(zé)到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔，無...

[其他方便食品]2020-11-27 01:05:38

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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制 1．爐灶作業(yè) （1）每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油...

[其他方便食品]2020-11-26 08:04:31

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上海洛漫餐飲有限公司    建立投訴反饋制度 一旦遇到客人投訴菜肴質(zhì)量問題，奉賢區(qū)盒飯配送多重優(yōu)惠，配送人員或客戶應(yīng)該及時(shí)將...

[其他方便食品]2020-11-26 05:05:03

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