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面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國時，谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之...
[廚師]2020-08-22 21:02:15
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教學(xué)方法：采取實作為主、理論為輔的強化教學(xué)手段。（以理論指導(dǎo)實踐，以實踐加深理論，在理論中論證實踐，在實踐中鞏固理論）結(jié)合先進的實習(xí)設(shè)備，把復(fù)雜的問題簡單化...
[廚師]2020-08-22 20:02:24
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此部分內(nèi)容包括四項內(nèi)容：考核要點、重點復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說明。——操作技能考核要點是依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)...
[廚師]2020-08-22 18:19:10
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蛋糕種類： ①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用，昆明中式面點...
[廚師]2020-08-22 10:01:17
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遠(yuǎn)達(dá)培訓(xùn)學(xué)校是一所培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的公辦中等職業(yè)院校。學(xué)校以“尚農(nóng)、誠樸、強技”為校訓(xùn)，秉循“德育為本學(xué)做人，技能為用會做事”的育人理念，倡導(dǎo)“崇尚一技之長...
[廚師]2020-08-22 06:04:50
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油條在我國是人們喜愛的傳統(tǒng)早點油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團調(diào)制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸...
[廚師]2020-08-22 06:00:57
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[廚師]2020-08-22 02:21:41
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五級）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、烹飪原料初加工（一）鮮活原料的初步加工能按菜肴要求正確進行原料初加工1...
[廚師]2020-08-22 01:22:16
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比賽展出的熱菜作品比賽展出的果蔬雕刻作品10月9日，湖南舉行2016年“十行狀元、百優(yōu)工匠”中式烹調(diào)師決賽。紅網(wǎng)...
[廚師]2020-08-22 01:22:16
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首先要求以備課組為單位進行集體備課，以“學(xué)為中心，以學(xué)促教”為指導(dǎo)思想。旨在提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，發(fā)展學(xué)生思惟能力，終究實現(xiàn)有效教學(xué)，昆明專業(yè)烹調(diào)師哪家考證...
[廚師]2020-08-22 01:14:51
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[廚師]2020-08-21 21:16:52
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[廚師]2020-08-21 18:18:01
