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上海洛漫餐飲有限公司食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、索證管理制度 一、采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品務(wù)必貼合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購(gòu)下列食品： （一）0、有害、腐爛、...

[其他方便食品]2020-12-15 05:05:44

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  上海洛漫餐飲有限公司 四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制 1．采購(gòu)人員必須對(duì)所采購(gòu)的物品負(fù)責(zé)。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，沒有***、污染...

[其他方便食品]2020-12-15 04:04:57

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    近期，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告顯示2014年全國(guó)餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長(zhǎng)，其中大...

[其他方便食品]2020-12-15 04:04:57

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1、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，食堂快餐配送，以防異物落入食品中，奉賢區(qū)員工餐盒飯配送公司。 2、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足...

[其他方便食品]2020-12-15 02:04:39

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上海餐飲業(yè)6T管理法 6T管理法的目標(biāo)： 找到簡(jiǎn)單易行的現(xiàn)場(chǎng)管理操作方法，使文化程度低、流動(dòng)性大的***線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。...

[其他方便食品]2020-12-15 02:04:39

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4．燒燙傷 燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設(shè)備、用具時(shí)不注意防護(hù)引起的。其主要預(yù)防措施如下： ⑴在烤，奉賢區(qū)盒飯配送達(dá)標(biāo)企業(yè)、燒、蒸、煮等設(shè)...

[其他方便食品]2020-12-15 02:04:39

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  上海洛漫餐飲有限公司 四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制 1．采購(gòu)人員必須對(duì)所采購(gòu)的物品負(fù)責(zé)。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)，奉賢區(qū)奉賢工廠快...

[其他方便食品]2020-12-15 01:05:00

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廚房管理 1.1、廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2、工作時(shí)...

[其他方便食品]2020-12-15 01:05:00

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    三、天天清掃定義：維持工作場(chǎng)所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。目標(biāo)...

[其他方便食品]2020-12-15 00:15:45

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    廚房安全管理在加強(qiáng)安全管理時(shí)應(yīng)主要從以下幾個(gè)方面著手：（1）加強(qiáng)對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)，克服主觀麻痹思想，強(qiáng)化安全...

[其他方便食品]2020-12-14 07:05:26

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8、工作告一段落后，洗菜池、工作臺(tái)、砧板、案板必須打掃干凈。 9、餐具、炊具用前消毒，臺(tái)、桌擦洗干凈，用后清潔干凈，擺放整齊并置于兩面通風(fēng)處。攪拌機(jī)無酸味、切肉...

[其他方便食品]2020-12-14 05:05:56

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    衛(wèi)生管理一、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)...

[其他方便食品]2020-12-14 04:05:59

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