雞樅菌被稱為雞樅系野生食用菌王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅還具有較高的藥用價值。

雞樅的吃法特別多，無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，單獨吃還是和其他食材一起，都是美味佳肴，云南雞樅菌供應(yīng)商，新鮮的吃，云南雞樅菌供應(yīng)商，曬干等過季的時候吃，加工成雞樅菌零食，簡直是追劇的絕好搭檔。正好妹妹在云南上學，云南雞樅菌供應(yīng)商，知道我愛吃，特意給我買了一些。 蟻巢是白蟻與雞樅菌共生理想的生態(tài)環(huán)境。云南雞樅菌供應(yīng)商

對于小孩和孕婦來說，雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質(zhì)，能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。 材料：雞樅菌、洋蔥

做法：1、用小刀把雞樅菌腿多泥的表皮輕輕削掉；2、雞樅菌、洋蔥和蒜切片；3、中火把鍋燒熱下小量的牛油；4、牛油化開后放入蒜片爆香，取出蒜片；5、放入雞樅菌、小青椒和洋蔥，放入小量鹽翻炒。出鍋。

注意事項：

1) 雞樅菌本身就帶甜味，要保留它**原始的美味，放一點鹽就行。2) 火不能太大。3）根據(jù)小孩和孕婦的實際情況來加入適量的青椒。 云南雞樅菌供應(yīng)商?雞樅是白蟻孕育出來的秘籍美食！

在學習營養(yǎng)師的時候，有一位老師講過，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”，四條腿和兩條腿的一定都知道，無非就是牛，羊，豬，雞鴨鵝等等，但是一條腿的大家知道有哪些嗎？賣個小關(guān)子，就是菌類，像一把小傘的蘑菇，木耳和銀耳。蘑菇的種類也是非常的多，比如我們經(jīng)常吃的金針菇，香菇，杏鮑菇，蟹味菇，平菇等等，每種都特別好吃，也是我的喜歡，現(xiàn)在就和大家分享一種大自然饋贈的菌中之冠 - 雞樅菌，每年5-10月盛產(chǎn)于貴州，四川，云南等地的闊葉林中，并且與白蟻蟻巢共生存。據(jù)說它的來歷是只要你找到一把，附近就還有二把。聽老人說摘它的時候不要大聲說話，不然會嚇走，而且要在雨過天晴后才能生長出來。

雞樅妙趣有人從《莊子》的“朝菌不知晦朔”里，推測早在兩千多年前已開始食用雞樅菌了。明朝的熹宗皇帝朱由校，**嗜雞樅了。只因雞樅嬌嫩易變質(zhì)，采后過夜便香味大減。為此，正像唐明皇為使楊貴妃能吃到新鮮的南國佳果荔枝，而令沿途驛站快馬急遞那樣，他也每年由驛站用快馬急送雞樅菌到京城。不知是雞樅菌稀罕難得，還是熹宗皇帝太偏愛此物，以至于連正宮娘娘張皇后也沒有分享這一佳肴的福分。

雞樅菌生長有特性，它如一年在這地方長，不擾動它，第二年它還會在原地方長，這叫“雞樅窩”，什么時出窩，也如約定了般不爽。這雞縱出頭的“窩”下，必有一種類似白蟻巢結(jié)構(gòu)的土塊。若動蟲遷，第二年此處就不會有雞樅了。 云南地區(qū)產(chǎn)的雞樅**為有名。

雞樅菌的采收，原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內(nèi)者為佳，而以傘緣平直之前為其比較低標準，如菇傘達平直甚至翻轉(zhuǎn)者，已屬過老而致口感較差。在大雷雨后之數(shù)日內(nèi)，比較好每天清晨前往可能出菇之處尋找采收，如過了中午之后，往往因氣溫過高而致菇體很快即行腐爛。雞肉絲菇采收后，將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以紙張包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置于12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一周以上。雞肉絲菇存于10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍壞而影響口味之現(xiàn)象，如溫度在14℃以上者，則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達30℃以上時，一般在24小時內(nèi)即可使雞肉絲菇產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。雞樅菌是云南**的特產(chǎn)，因肥碩壯實、質(zhì)細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。云南雞樅菌供應(yīng)商

雞樅，簡直就是云南人心目中不可替代白月光。云南雞樅菌供應(yīng)商

雞樅菌怎么挑選

1、先聞氣味。如果味道濃郁刺鼻，可能已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。

2、聞好味道之后觀看外形。首先看菌帽，雞樅菌的菌帽如傘狀，傘尖凸起，用手觸碰，會感覺比較硬，傘菌表面不同品種的雞樅菌顏色不同，大概有白、黃、灰三種顏色，但其反面的菌褶都應(yīng)是白的，較老的會呈乳白或黃色。大家在選購的時候一定要仔細觀察，不要買到發(fā)霉腐爛的雞樅菌。

雞樅，是云南人都喜歡的山珍。因為它的美味和缺少，價格一直居高不下！雞樅是和白蟻共生的一種菌類，說白了就是沒有白蟻，就沒有雞樅。 云南雞樅菌供應(yīng)商

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