雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，被稱為菌中王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口。

雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生。烹制食用，切片肉質(zhì)酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅，云南雞樅菌多少錢。雞樅含有鈣，云南雞樅菌多少錢、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素，云南雞樅菌多少錢、尼克酸等成份。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可吃雞樅。 雞樅菌肉質(zhì)細嫩、潔白如玉，味似雞肉，鮮香可口。云南雞樅菌多少錢

雞樅(發(fā)音同棕)菌的別稱很多，因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，福建還稱雞腳菇或桐菇，四川稱斗雞菇、雞肉菌、傘把菇或斗雞公，貴州稱三八菇、三壇菇、三孢菇，中國臺灣和福建稱呼為肉絲菇，宜賓稱三塔菌，江西稱雞性菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱：雞?花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗等。還因發(fā)育程度和生長環(huán)境的不同，在出售雞樅菌的市場上，還有許多有趣的叫法。當?shù)厝税丫w呈白色的叫白皮雞樅，黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅，帶黑色的叫青雞樅，灰色的稱黃草雞樅?，菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類，數(shù)朵相連著，謂之窩雞樅，偶爾散生者為散雞樅。有時數(shù)十朵至數(shù)百朵相連，又名火把雞樅或斗篷雞樅。其中，質(zhì)量比較好的是蒜頭雞樅，次為開雞樅，再次為火把雞樅。云南雞樅菌多少錢樅菌為白蘑科植物雞樅的子實體。

雞樅菌怎么挑選

1、先聞氣味。如果味道濃郁刺鼻，可能已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。

2、聞好味道之后觀看外形。首先看菌帽，雞樅菌的菌帽如傘狀，傘尖凸起，用手觸碰，會感覺比較硬，傘菌表面不同品種的雞樅菌顏色不同，大概有白、黃、灰三種顏色，但其反面的菌褶都應是白的，較老的會呈乳白或黃色。大家在選購的時候一定要仔細觀察，不要買到發(fā)霉腐爛的雞樅菌。

雞樅，是云南人都喜歡的山珍。因為它的美味和缺少，價格一直居高不下！雞樅是和白蟻共生的一種菌類，說白了就是沒有白蟻，就沒有雞樅。

在云南的農(nóng)村， 夏天的早晨是很美好的。五點多，天空還沒有泛白，抬頭還能看到星星，好多人都還在夢鄉(xiāng)之中遨游，但是有那么一群人他們匆匆的起床了，披上了蓑衣，穿上了布鞋，背起了小背籮，拿起了自己某個晚上制作的“武器”，上山尋找一種獨特的美味——雞樅菌。待雞樅菌從山上找尋回來之后，當?shù)赜械霓r(nóng)戶會選擇拿去市場上販賣，一公斤雞樅菌的價格在當?shù)匦℃?zhèn)的售價也能達到一百多甚至兩百元，這對于普通農(nóng)民家庭來說也還是一筆不小的收入呢。雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅，前兩者食味相當好，后者質(zhì)量相當好。

雞樅不能和什么一起吃，雞樅和什么相克，以及吃雞樅的一些禁忌？ 雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬**的野生食用蘑菇之一，**于國內(nèi)外市場，稱之為菌中王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。根據(jù)雞樅的顏色和形態(tài)特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型，味道以黑皮（青皮）雞樅相當好。為什么雞樅菌如此美味？云南雞樅菌多少錢

白蟻巢不是每年都會出雞樅。一般來講，只要蟻巢漏了洞，它就不出了！云南雞樅菌多少錢

雞樅菌被稱為雞樅系野生食用菌王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅還具有較高的藥用價值。

雞樅的吃法特別多，無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，單獨吃還是和其他食材一起，都是美味佳肴，新鮮的吃，曬干等過季的時候吃，加工成雞樅菌零食，簡直是追劇的絕好搭檔。正好妹妹在云南上學，知道我愛吃，特意給我買了一些。 云南雞樅菌多少錢

昆明橋程科技有限公司致力于食品、飲料，是一家服務型的公司。橋程科技致力于為客戶提供良好的鮮花，茶葉，工藝品，美食，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。橋程科技立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1371955.html