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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:云南黑雞樅菌的做法大全,雞樅菌
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雞樅菌是云南**的特產(chǎn),云南黑雞樅菌的做法大全,因肥碩壯實、質(zhì)細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口,可與雞肉相媲美,故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。 古書 雞 縱 《黔書》中有記載:“雞?,秋七月生淺草中,初奮地則如笠,漸如蓋,移晷紛披如雞羽,故名雞,以其從土出,故名?,云南黑雞樅菌的做法大全,云南黑雞樅菌的做法大全?!彪u樅菌是云南特有的一種夏季特色蘑菇,云南其濕潤的天氣和適中的溫度,給了雞樅菌一個良好的生長環(huán)境。雞樅菌多生長在農(nóng)村的山中與白蟻營共生生活,白蟻在建巢中為雞?菌傳播菌種 ;白蟻又從雞樅菌的小白球獲得各種營養(yǎng)和抗病物質(zhì); 雞樅菌又從白蟻巢菌圃及周圍環(huán)境獲得營養(yǎng)源。只要白蟻營還在,雞樅菌在往后的夏天也都一直會生長。樅菌為白蘑科植物雞樅的子實體。云南黑雞樅菌的做法大全
雞樅菌的營養(yǎng)價值分析
雞樅菌 雞樅系野生食用菌王,其肉質(zhì)肥厚,質(zhì)細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養(yǎng)豐富,尤其蛋白質(zhì)的含量較高,蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口,營養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每100克鮮雞樅菌含水92.61%,干物質(zhì)7.39%。在干物質(zhì)中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纖維13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%,磷4.62%,鐵1.89%,錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅具有較高的藥用價值,現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),雞樅中含有改善糖尿病的有效成分,對****有明顯的效果。 云南黑雞樅菌的做法大全雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質(zhì),能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、雞腳菇、白蟻菇、豆雞菇、雞棕、雞菌、螞蟻樅等。雞樅菌的得名據(jù)《本草綱目》記載:“謂之雞棕,言其味似雞也?!?
雞樅菌在菌類分類上為擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、雞樅菌屬(蟻巢菌屬)。該屬在國外文獻記載已達到28種。目前我國已知的約有14種(云南就達12種),常見的雞樅菌有小果雞樅菌、小白雞樅菌、柱狀雞樅(柱狀白蟻傘)、粗柄雞樅、黑火把雞樅、盾尖雞樅菌等。雞樅菌的特點是與土棲白蟻有一定的共生關(guān)系,有白蟻巢的地方才能有雞樅,是我國朱敏的野生食用菌之一。其中云南地區(qū)產(chǎn)的雞樅**為有名。雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅,前兩者食味相當好,后者質(zhì)量相當好。雞樅菌肉質(zhì)細嫩、潔白如玉,味似雞肉,鮮香可口。該菌兼具脆、嫩、鮮、香、甜等風味,是榮譽古今的菌類珍品。
雞樅哪些地方會長?雞樅因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味,故得名雞樅。雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種群**多,與雞樅共生的有7種。黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界,雨量充沛,自然生態(tài)條件優(yōu)越,污染極少,是我國雞樅等菌類的主產(chǎn)區(qū),品質(zhì)也比較好。在貴州遵義、六盤水等地區(qū)也生長,當?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”,據(jù)說它的來歷是只要你找到一把,附近就還有二把。聽老人說摘它的時候不要大聲說話,不然會嚇走,而且要在雨過天晴后才能生長出來。云南因其山川地地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系,被譽為植物王國。菌類就是這植物王國中的特殊一簇,雞樅是菌簇中的上品。 雞樅,是云南人都喜歡的山珍。
雞樅不能和什么一起吃,雞樅和什么相克,以及吃雞樅的一些禁忌? 雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,是一種美味山珍,雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬**的野生食用蘑菇之一,**于國內(nèi)外市場,稱之為菌中王,其肉肥碩壯實,質(zhì)細絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口,可與雞肉媲美,故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份。雞樅吃法很多,生熟炒煮作煲湯皆宜,滋味均極鮮美。根據(jù)雞樅的顏色和形態(tài)特點,分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,味道以黑皮(青皮)雞樅相當好。周圍環(huán)境只要稍有污染不潔,使用農(nóng)藥,雞樅菌便不會生長。云南黑雞樅菌的做法大全
雞樅系野生食用菌王,其肉質(zhì)肥厚,質(zhì)細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養(yǎng)豐富。云南黑雞樅菌的做法大全
在云南的農(nóng)村, 夏天的早晨是很美好的。五點多,天空還沒有泛白,抬頭還能看到星星,好多人都還在夢鄉(xiāng)之中遨游,但是有那么一群人他們匆匆的起床了,披上了蓑衣,穿上了布鞋,背起了小背籮,拿起了自己某個晚上制作的“武器”,上山尋找一種獨特的美味——雞樅菌。待雞樅菌從山上找尋回來之后,當?shù)赜械霓r(nóng)戶會選擇拿去市場上販賣,一公斤雞樅菌的價格在當?shù)匦℃?zhèn)的售價也能達到一百多甚至兩百元,這對于普通農(nóng)民家庭來說也還是一筆不小的收入呢。云南黑雞樅菌的做法大全
昆明橋程科技有限公司位于云南省昆明市官渡區(qū)大潤發(fā)商業(yè)廣場D棟3層。公司業(yè)務分為鮮花,茶葉,工藝品,美食等,目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導,以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。橋程科技立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應客戶的變化需求。
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