雞樅是一種美味山珍，稱(chēng)之為菌中王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵，云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商，云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商，以備常年食用。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長(zhǎng)在未受污染的紅壤山林的半山坡上。【山貨街】雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅，前兩者食味相當(dāng)好，后者質(zhì)量相當(dāng)好。云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商

雞樅因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種群**多，與雞樅共生的有7種。黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生態(tài)條件優(yōu)越，污染極少，是我國(guó)雞樅等菌類(lèi)的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)也比較好。在貴州遵義、六盤(pán)水等地區(qū)也生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，據(jù)說(shuō)它的來(lái)歷是只要你找到一把，附近就還有二把。聽(tīng)老人說(shuō)摘它的時(shí)候不要大聲說(shuō)話，不然會(huì)嚇走，而且要在雨過(guò)天晴后才能生長(zhǎng)出來(lái)。云南因其山川地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽(yù)為植物王國(guó)。菌類(lèi)就是這植物王國(guó)中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品。云南黑雞樅菌批發(fā)雞樅，簡(jiǎn)直就是云南人心目中不可替代白月光。

雞樅菌的采收，原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內(nèi)者為佳，而以傘緣平直之前為其比較低標(biāo)準(zhǔn)，如菇傘達(dá)平直甚至翻轉(zhuǎn)者，已屬過(guò)老而致口感較差。在大雷雨后之?dāng)?shù)日內(nèi)，比較好每天清晨前往可能出菇之處尋找采收，如過(guò)了中午之后，往往因氣溫過(guò)高而致菇體很快即行腐爛。雞肉絲菇采收后，將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以紙張包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置于12℃之儲(chǔ)存庫(kù)中，可保存良好之鮮度達(dá)一周以上。雞肉絲菇存于10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍壞而影響口味之現(xiàn)象，如溫度在14℃以上者，則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達(dá)30℃以上時(shí)，一般在24小時(shí)內(nèi)即可使雞肉絲菇產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。

雞樅菌不能和什么一起吃？在相克食物上，雞樅菌并無(wú)相克食物；只是在搭配食物的時(shí)候，需要注意比較好不要有以下的搭配：

1、食用雞樅菌不可以和酒一起吃

菌類(lèi)食物中富含多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)成分和酒精很容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問(wèn)題。

2、雞樅菌比較好不要和其他菌類(lèi)一起吃

不同的種類(lèi)野生菌，一起混合食用的話，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)含毒的野生菌就產(chǎn)生了毒性，因此大家切忌不可以多種菌類(lèi)食物一起混合食用。

3、感冒或是腸胃不佳的時(shí)候少吃

如果說(shuō)一個(gè)人腸胃不佳的時(shí)候，要盡量的少吃雞樅菌，否則會(huì)加重身體病情哦。

4、肥胖或減體重人士慎吃雞樅菌

雞樅菌雖然為一種低脂肪、低熱量的食物，但是和油一起浸泡以后，那么脂肪和熱量就會(huì)很大程度上的提升了，因此，對(duì)于肥胖癥或是減體重人士來(lái)說(shuō)，是不適合經(jīng)常食用雞樅菌的。 雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類(lèi)，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)。

雞樅菌價(jià)格多少錢(qián)一斤？該怎么挑選？雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是不可多得的佳肴。

一、雞樅菌價(jià)格多少錢(qián)一斤

1、5-11月是雞樅菌的上市時(shí)間，從價(jià)格波動(dòng)上來(lái)看，7-8月份雨水充沛，此時(shí)菌群大量出現(xiàn)，市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有所降低，而5-6月、9-11月份供應(yīng)變少，價(jià)格會(huì)高些。

2、雞樅菌的鮮品和干品價(jià)格不一。干品更貴，鮮品一斤價(jià)格在25-50元，而干品一斤價(jià)格在100-200元左右。

3、野生的又比人工的貴。像在盛產(chǎn)雞樅菌的地方，四川地區(qū)，價(jià)格在300元一斤左右；云南野生雞樅菌比較好可賣(mài)到500元一斤。

4、雞樅菌品種不同，價(jià)格也不一樣。白雞樅菌低價(jià)，黃雞樅菌80元左右，黑雞樅菌一斤上百。 食用雞樅菌不可以和酒一起吃。云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商

雞樅，是云南人都喜歡的山珍。云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商

雞樅菌怎么挑選

1、先聞氣味。如果味道濃郁刺鼻，可能已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。

2、聞好味道之后觀看外形。首先看菌帽，雞樅菌的菌帽如傘狀，傘尖凸起，用手觸碰，會(huì)感覺(jué)比較硬，傘菌表面不同品種的雞樅菌顏色不同，大概有白、黃、灰三種顏色，但其反面的菌褶都應(yīng)是白的，較老的會(huì)呈乳白或黃色。大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要仔細(xì)觀察，不要買(mǎi)到發(fā)霉腐爛的雞樅菌。

雞樅，是云南人都喜歡的山珍。因?yàn)樗拿牢逗腿鄙?，價(jià)格一直居高不下！雞樅是和白蟻共生的一種菌類(lèi)，說(shuō)白了就是沒(méi)有白蟻，就沒(méi)有雞樅。 云南黑皮雞樅菌供應(yīng)商

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