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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:云南白帽雞樅菌采購(gòu),雞樅菌
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雞樅菌的采收,原則上是愈嫩愈好,亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內(nèi)者為佳,而以傘緣平直之前為其比較低標(biāo)準(zhǔn),如菇傘達(dá)平直甚至翻轉(zhuǎn)者,已屬過(guò)老而致口感較差。在大雷雨后之?dāng)?shù)日內(nèi),比較好每天清晨前往可能出菇之處尋找采收,如過(guò)了中午之后,往往因氣溫過(guò)高而致菇體很快即行腐爛。雞肉絲菇采收后,將其假根一一切除,并洗凈菇柄基部的附土,然后以紙張包裹,放入塑膠袋或保鮮盒,云南白帽雞樅菌采購(gòu),置于12℃之儲(chǔ)存庫(kù)中,可保存良好之鮮度達(dá)一周以上。雞肉絲菇存于10℃以下者,依溫度之下降有漸次被凍壞而影響口味之現(xiàn)象,如溫度在14℃以上者,則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形,云南白帽雞樅菌采購(gòu),尤其達(dá)30℃以上時(shí),云南白帽雞樅菌采購(gòu),一般在24小時(shí)內(nèi)即可使雞肉絲菇產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。雞樅菌比較好不要和其他菌類一起吃。云南白帽雞樅菌采購(gòu)
雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、雞腳菇、白蟻菇、豆雞菇、雞棕、雞菌、螞蟻樅等。雞樅菌的得名據(jù)《本草綱目》記載:“謂之雞棕,言其味似雞也。”
雞樅菌在菌類分類上為擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、雞樅菌屬(蟻巢菌屬)。該屬在國(guó)外文獻(xiàn)記載已達(dá)到28種。目前我國(guó)已知的約有14種(云南就達(dá)12種),常見(jiàn)的雞樅菌有小果雞樅菌、小白雞樅菌、柱狀雞樅(柱狀白蟻傘)、粗柄雞樅、黑火把雞樅、盾尖雞樅菌等。雞樅菌的特點(diǎn)是與土棲白蟻有一定的共生關(guān)系,有白蟻巢的地方才能有雞樅,是我國(guó)朱敏的野生食用菌之一。其中云南地區(qū)產(chǎn)的雞樅**為有名。雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅,前兩者食味相當(dāng)好,后者質(zhì)量相當(dāng)好。雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉,味似雞肉,鮮香可口。該菌兼具脆、嫩、鮮、香、甜等風(fēng)味,是榮譽(yù)古今的菌類珍品。
云南白帽雞樅菌采購(gòu)雞樅菌,在自然界是和白蟻共生的菌類,白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體,形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)。
雞樅不能和什么一起吃,雞樅和什么相克,以及吃雞樅的一些禁忌? 雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,是一種美味山珍,雞樅菌肉細(xì)嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬**的野生食用蘑菇之一,**于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),稱之為菌中王,其肉肥碩壯實(shí),質(zhì)細(xì)絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口,可與雞肉媲美,故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份。雞樅吃法很多,生熟炒煮作煲湯皆宜,滋味均極鮮美。根據(jù)雞樅的顏色和形態(tài)特點(diǎn),分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型,味道以黑皮(青皮)雞樅相當(dāng)好。
蟻巢是白蟻與雞樅菌共生理想的生態(tài)環(huán)境。蟻巢多建于地下20~100厘米處,體積從0.1~1.0立方米不等,有**大巢和分散的衛(wèi)星巢,之間有蟻道相互連接。蟻群在蟻巢中會(huì)長(zhǎng)期繁衍達(dá)幾年至數(shù)十年之久,一蟻巢群白蟻個(gè)體可達(dá)1,000,000~2×10,000,000個(gè)。(1)蟻巢內(nèi)有穩(wěn)定的生態(tài)條件,適宜白蟻與雞樅菌共同生存。①穩(wěn)定的溫、濕度。②pH低而穩(wěn)定。③高濃度的二氧化碳。(2)雨季來(lái)臨是雞樅菌形成子實(shí)體的有利條件 每年只有當(dāng)雨季來(lái)臨時(shí),雨水滲入蟻巢周圍的土壤,有利于雞樅菌菌絲體向外生長(zhǎng)。(陳楚)3. 蟻巢中的生物群體。白蟻巢中存在著許多微生物種群,除以雞樅菌為主要菌物外,還有細(xì)菌、青霉、曲霉等十余種。三、蘊(yùn)藏量及營(yíng)養(yǎng)成分云南是我國(guó)雞樅菌產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)達(dá)2000噸以上 。由此可知,在我國(guó)雞樅菌的蘊(yùn)藏量十分巨大。雞樅系野生食用菌王,其肉質(zhì)肥厚,質(zhì)細(xì)絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
三絲雞樅菌三絲雞樅菌雞樅菌200克,青椒、紅椒各30克。鹽4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少許。色澤鮮明,口感清淡。做法1、將雞樅菌摘洗干凈,與青椒、紅椒切成絲備用。2、鍋內(nèi)放水煮沸,加少許鹽、油,倒入雞?菌飛一下水,撈出瀝于水分。3、炒鍋置旺火上,放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加鹽、味精速炒一會(huì)即可出鍋。油雞樅油雞樅是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜,它是把新鮮的雞?菌洗干凈后手撕成小條,然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸,把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了,油雞樅還可以用來(lái)做調(diào)味料,口感干香有嚼頭,連里面的油都帶有一種奇香。雞樅是一種美味山珍,稱之為菌中王。云南白帽雞樅菌在哪里賣
蟻巢是白蟻與雞樅菌共生理想的生態(tài)環(huán)境。云南白帽雞樅菌采購(gòu)
炒雞樅:
需要食材:雞樅菌200g;豬瘦肉100g;青椒1個(gè);紅椒1個(gè);黃酒5g;生抽3g;鹽2g;姜適量;干淀粉3g;食用油適量;
做法步驟1.買回來(lái)的新鮮雞樅菌清水洗凈;2.開(kāi)水焯燙1分鐘撈出;3.我買的雞樅菌個(gè)頭比較小,而且是都沒(méi)有開(kāi)傘的,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半;4.
青紅椒和姜都切絲;5.豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和生抽抓拌均勻;6.抓拌均勻后加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻;7.然后加入少許油拌均勻,加了油之后炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋,肉絲之間也不會(huì)相互粘連;8.鍋燒熱后加適量油,炒香姜末;9.倒入肉絲煸炒至變色;10.倒入雞樅菌;11.翻炒大約半分鐘;12.放入青紅椒絲;13.加入鹽;14.稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。 云南白帽雞樅菌采購(gòu)
昆明橋程科技有限公司始建于2019-01-15,坐落于云南省昆明市官渡區(qū)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)D棟3層,現(xiàn)有員工11~50人余人。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn),熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能,致力于發(fā)展山貨街的品牌。公司不**提供專業(yè)的公司從成立到現(xiàn)在,經(jīng)歷了長(zhǎng)足的發(fā)展,實(shí)力雄厚。我們將一如既往的發(fā)揚(yáng)“誠(chéng)信、專業(yè)、合作、雙贏”的企業(yè)精神,以更加嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、真誠(chéng)的態(tài)度,珍視與客戶的每一次合作,用腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)和堅(jiān)持不懈的努力來(lái)贏得客戶的比較大滿意!經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目: 1、鮮花專區(qū):鮮花花材、節(jié)日送花、干花區(qū)域、菊花專區(qū)、綠色盆栽、鮮花批發(fā)、干花; 2、特色干貨:野生菌/香菇、銀耳/木耳、豆腐皮、瓜子/花生、干辣椒、核桃/辦理、蕎面、三七/天麻; 3、多肉聯(lián) 盟:景天科、仙人掌科、多肉組合、番杏科、多肉花盆; 4、特色美食:過(guò)橋米線、甜點(diǎn)專區(qū)、酒水罐頭、網(wǎng)紅美食、特色土雞、其他美食、零食專區(qū)、野生菌類 5、特色果蔬:仁果類、核果類、堅(jiān)果類、柑橘類、瓜果類、蔬菜類、蔬果類 6、特產(chǎn)茶業(yè):黑茶、紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、花茶、茶器; 7、民族工藝:服飾、香包、瓷器、古董、擺件、十字繡。,同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,為客戶提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。昆明橋程科技有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋[ "鮮花", "茶葉", "工藝品", "美食" ],堅(jiān)持“質(zhì)量***、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
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