其實(shí)，說起雞樅生長(zhǎng)的地理位置，人們往往又不齒。雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上會(huì)先長(zhǎng)出小白球菌，之后形成雞樅子實(shí)體。白蟻在建巢中為雞樅菌傳播菌種，白蟻又從雞樅菌的小白球獲得各種營(yíng)養(yǎng)和抗病物質(zhì)，雞樅菌又從白蟻巢菌圃及周圍環(huán)境獲得營(yíng)養(yǎng)源。這就是雞樅菌的生長(zhǎng)環(huán)境與過程，讓雞樅得以數(shù)年乃至數(shù)十年在一個(gè)地點(diǎn)反復(fù)生長(zhǎng)的原因。雞樅菌可以說是野生食用菌王，脆嫩爽口，清香鮮美，含有二十多種人體必需的氨基酸。據(jù)**研究，每100克鮮雞樅菌中含粗蛋白34.94%、粗纖維13.91%、水解糖9.59%、粗脂肪3.40%，云南白帽雞樅菌價(jià)格、可溶性糖4，云南白帽雞樅菌價(jià)格.5%，云南白帽雞樅菌價(jià)格、灰分7.73，雞樅具有較高的藥用價(jià)值！雞樅菌的得名據(jù)《本草綱目》記載：謂之雞棕，言其味似雞也。云南白帽雞樅菌價(jià)格

白蟻巢不是每年都會(huì)出雞樅。一般來講，只要蟻巢漏了洞，它就不出了！在紅土地上出的**多，沙地里幾乎不出！有得蟻巢出過幾年之后，它就會(huì)長(zhǎng)出一種類似香柱樣的東西，我們叫做雞樅燒香，雞樅窩燒香后就再也不會(huì)出雞樅了！偶爾會(huì)遇到一半燒香一半出雞樅的，那么第二年就注定不出了！還有個(gè)傳說，在撬收雞樅時(shí)不能跪著，不然第二年就燒香了！我因?yàn)榕碌诙瓴坏贸噪u樅，沒應(yīng)證過真假！

在雞樅燒香以后把雞樅洞撬開，一般能在雞樅洞里找到塊狀或是丸狀的物品，用刀切開有點(diǎn)像白紅署，這就是雞樅膽。

除了雞樅還有一種根雞樅幾乎一樣的東西，它稱之為雞樅花。它比較大像牽?；ǎ〉母?，是白蟻經(jīng)?；顒?dòng)的土地表層長(zhǎng)出來的。經(jīng)常是幾十到幾百朵，很小，但量大時(shí)釆回來和雞樅一個(gè)味，就是太小，不好清洗！ 云南白帽雞樅菌在哪里賣雞樅多長(zhǎng)于微帶酸性的土壤中；山野中的白螞蟻窩上，是雞樅生長(zhǎng)的比較好環(huán)境。

云南有很多食用菌，品種多味道鮮，價(jià)格則是從高到低都有，可以隨意選用。到云南玩的時(shí)候，品嘗過幾種，那種來自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。**近我們這里的大超市有賣來自云南的新鮮的雞樅菌，看到就立即買了兩盒，感慨現(xiàn)在便利的交通運(yùn)輸，讓我們不到云南也能吃到云南的菌子啦。兩盒雞樅菌，一盒被我做成了油浸的，這樣可以保存住這鮮美的味道留著慢慢品嘗，一盒就拿來和肉絲搭配炒了個(gè)小菜，也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調(diào)味料很簡(jiǎn)單，其實(shí)我就用來姜和鹽，只是腌肉的時(shí)候給肉調(diào)味加了生抽和黃酒，保持食材的本味，才能品嘗到食材的天然鮮美味道！

我們現(xiàn)在要說的這種美味，它只會(huì)長(zhǎng)在深山上，而且只會(huì)等到下雨的時(shí)候才會(huì)長(zhǎng)出來。等到下過雨的時(shí)候，就是它生長(zhǎng)**快的時(shí)候，這種美味就是蘑菇山上的蘑菇，蘑菇也有很多種。這些山上的蘑菇都是真正的野生的蘑菇，在山上有一種野生菌長(zhǎng)得很特別，它一般的話只會(huì)長(zhǎng)在白蟻窩上，在別的地方都看不到。而且只要這個(gè)螞蟻窩一直在，蘑菇就會(huì)一直長(zhǎng)出來。這就是它奇特的地方，這種野生的蘑菇叫做雞樅菌，白蟻在雞樅菌在，白蟻亡雞樅菌亡?！旧截浗帧恳院谄るu樅的品質(zhì)為答佳。

雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、雞腳菇、白蟻菇、豆雞菇、雞棕、雞菌、螞蟻樅等。雞樅菌的得名據(jù)《本草綱目》記載：“謂之雞棕，言其味似雞也?！?

雞樅菌在菌類分類上為擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、雞樅菌屬（蟻巢菌屬）。該屬在國(guó)外文獻(xiàn)記載已達(dá)到28種。目前我國(guó)已知的約有14種（云南就達(dá)12種），常見的雞樅菌有小果雞樅菌、小白雞樅菌、柱狀雞樅（柱狀白蟻傘）、粗柄雞樅、黑火把雞樅、盾尖雞樅菌等。雞樅菌的特點(diǎn)是與土棲白蟻有一定的共生關(guān)系，有白蟻巢的地方才能有雞樅，是我國(guó)朱敏的野生食用菌之一。其中云南地區(qū)產(chǎn)的雞樅**為有名。雞樅分青皮雞樅、黑皮雞樅和蒜頭雞樅，前兩者食味相當(dāng)好，后者質(zhì)量相當(dāng)好。雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉，味似雞肉，鮮香可口。該菌兼具脆、嫩、鮮、香、甜等風(fēng)味，是榮譽(yù)古今的菌類珍品。

雞樅菌為什么那么貴？雞樅菌為什么離不開白螞蟻。云南白帽雞樅菌在哪里賣

以顏色分為青雞樅、白雞樅、黃雞樅三類。云南白帽雞樅菌價(jià)格

雞樅因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅與白蟻共生。黔西南州白蟻種群**多，與雞樅共生的有7種。黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生態(tài)條件優(yōu)越，污染極少，是我國(guó)雞樅等菌類的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)也比較好。在貴州遵義、六盤水等地區(qū)也生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，據(jù)說它的來歷是只要你找到一把，附近就還有二把。聽老人說摘它的時(shí)候不要大聲說話，不然會(huì)嚇走，而且要在雨過天晴后才能生長(zhǎng)出來。云南因其山川地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽(yù)為植物王國(guó)。菌類就是這植物王國(guó)中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品。云南白帽雞樅菌價(jià)格

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