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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:云南黑雞樅菌怎么做好吃,雞樅菌
***更新:2020-07-31 22:08:42
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雞樅菌價(jià)格多少錢(qián)一斤?該怎么挑選?雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類(lèi),它的營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,是不可多得的佳肴。
一、雞樅菌價(jià)格多少錢(qián)一斤
1、5-11月是雞樅菌的上市時(shí)間,從價(jià)格波動(dòng)上來(lái)看,7-8月份雨水充沛,此時(shí)菌群大量出現(xiàn),市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有所降低,而5-6月、9-11月份供應(yīng)變少,價(jià)格會(huì)高些。
2、雞樅菌的鮮品和干品價(jià)格不一。干品更貴,鮮品一斤價(jià)格在25-50元,而干品一斤價(jià)格在100-200元左右。
3、野生的又比人工的貴。像在盛產(chǎn)雞樅菌的地方,四川地區(qū),云南黑雞樅菌怎么做好吃,價(jià)格在300元一斤左右;云南野生雞樅菌比較好可賣(mài)到500元一斤。
4、雞樅菌品種不同,價(jià)格也不一樣,云南黑雞樅菌怎么做好吃。白雞樅菌低價(jià),黃雞樅菌80元左右,云南黑雞樅菌怎么做好吃,黑雞樅菌一斤上百。 雞樅菌肉厚肥碩,質(zhì)細(xì)絲白,味道鮮甜香脆。云南黑雞樅菌怎么做好吃
云南有很多食用菌,品種多味道鮮,價(jià)格則是從高到低都有,可以隨意選用。到云南玩的時(shí)候,品嘗過(guò)幾種,那種來(lái)自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。**近我們這里的大超市有賣(mài)來(lái)自云南的新鮮的雞樅菌,看到就立即買(mǎi)了兩盒,感慨現(xiàn)在便利的交通運(yùn)輸,讓我們不到云南也能吃到云南的菌子啦。兩盒雞樅菌,一盒被我做成了油浸的,這樣可以保存住這鮮美的味道留著慢慢品嘗,一盒就拿來(lái)和肉絲搭配炒了個(gè)小菜,也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調(diào)味料很簡(jiǎn)單,其實(shí)我就用來(lái)姜和鹽,只是腌肉的時(shí)候給肉調(diào)味加了生抽和黃酒,保持食材的本味,才能品嘗到食材的天然鮮美味道!云南白雞樅菌怎么做好吃食用雞樅菌不可以和酒一起吃。
我們現(xiàn)在要說(shuō)的這種美味,它只會(huì)長(zhǎng)在深山上,而且只會(huì)等到下雨的時(shí)候才會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。等到下過(guò)雨的時(shí)候,就是它生長(zhǎng)**快的時(shí)候,這種美味就是蘑菇山上的蘑菇,蘑菇也有很多種。這些山上的蘑菇都是真正的野生的蘑菇,在山上有一種野生菌長(zhǎng)得很特別,它一般的話只會(huì)長(zhǎng)在白蟻窩上,在別的地方都看不到。而且只要這個(gè)螞蟻窩一直在,蘑菇就會(huì)一直長(zhǎng)出來(lái)。這就是它奇特的地方,這種野生的蘑菇叫做雞樅菌,白蟻在雞樅菌在,白蟻亡雞樅菌亡?!旧截浗帧?/p>
雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,是一種美味山珍,被稱(chēng)為菌中王,其肉肥碩壯實(shí),質(zhì)細(xì)絲白,味鮮甜脆嫩,清香可口。
雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上,剛出土?xí)r菌蓋呈圓錐形,色黑褐或微黃,菌摺呈白色,老熟時(shí)微黃,有獨(dú)朵生,大者可達(dá)幾兩,也有成片生。烹制食用,切片肉質(zhì)酷似雞白肉,且有雞肉的清香,故而得名雞樅。雞樅含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。雞樅中的氨基酸含量多達(dá)16種,含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn)。人體需要補(bǔ)充磷時(shí),可吃雞樅。 因?yàn)殡u樅菌擁有神秘的、在食用菌界獨(dú)有的“家”,雞樅菌是家的主人辛勤養(yǎng)育的“養(yǎng)子”。
采雞樅也是考究的事,首先雞樅窩切莫告訴他人,其次要抓緊時(shí)機(jī)。雞樅以頂上傘蓋未張時(shí)**鮮嫩肥美,若候其出土,傘蓋一張,馬上“紛披”,肉就老了。采了雞樅,要根部涂點(diǎn)濕泥,可“養(yǎng)”它一二日,日子過(guò)了則菌干如柴。雞樅菌昌寧雞樅品種較多,通常以顏色分為青雞樅、白雞樅、黃雞樅三類(lèi),而以形貌俊秀、肉質(zhì)細(xì)嫩的青雞樅為上品。青、白二類(lèi)盛出于六七月,黃雞樅稍晚。找雞樅,是一項(xiàng)收益可觀的生產(chǎn)勞動(dòng),也是一種賞心悅目的娛樂(lè)活動(dòng),往往利樂(lè)雙得。據(jù)說(shuō),采雞樅不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺(jué),而且還要知天時(shí)、明地利,因?yàn)槭裁磿r(shí)候、哪些地塊出雞樅,都是有一定“下數(shù)”的。而一旦發(fā)現(xiàn)了雞樅,只可悄悄采集而不可高聲歡呼,否則便會(huì)把“雞樅娘娘”嚇跑,以后它就不出了。因而,有的人為在同一個(gè)“雞樅窩”重復(fù)收獲,還十分細(xì)心地將其用米粒圍住,相傳這法子還很靈驗(yàn)。雞樅,是云南人都喜歡的山珍。云南白帽雞樅菌批發(fā)
雞樅是一種美味山珍,稱(chēng)之為菌中王。云南黑雞樅菌怎么做好吃
雞樅之所以叫做雞樅,就在于它能讓您吃出上好雞肉的味道:甜脆、鮮嫩、清香。百
雞樅是云南省度特產(chǎn)的一種名貴食用菌。它以肉質(zhì)細(xì)嫩爽口,含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多問(wèn)種營(yíng)養(yǎng)成份,味道特別鮮甜而著稱(chēng)。
雞樅的種類(lèi)很多,有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、草皮雞樅等。其中以黑皮雞樅的品質(zhì)為答佳。雞樅產(chǎn)季為每年的六月至九月,多回生長(zhǎng)在未受污染的紅壤山林的山坡上,或田野叢中的白蟻巢穴邊。菌冠出土?xí)r像蒜頭,以后逐漸展開(kāi)如傘答狀,菌柄實(shí)心,表面光滑,肉質(zhì)細(xì)嫩易破碎。 云南黑雞樅菌怎么做好吃
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