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牛肉湯的熬煮技巧：熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 09:13:14

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拉面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結(jié)果撐到晚上還不餓。 蘭州拉面如此鮮...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 09:13:14

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終于知道蘭州的牛肉拉面為何如此的受歡迎了，當(dāng)每天中午糾結(jié)不知道吃什么好的時(shí)候，蘭州牛肉拉面成了優(yōu)先，當(dāng)感覺胃不舒服的時(shí)候，喝碗暖暖的牛肉面湯，整個(gè)人都感覺精...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 08:16:12

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小時(shí)候五毛錢一碗的拉面即使到物價(jià)飛漲的如今，也只賣七八塊一碗，也就是北上廣街頭兩個(gè)包子的價(jià)格，但勁道的面條和濃厚的面湯足以承包一早晨的熱量，還要求里面有大塊...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 08:16:12

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做好這幾點(diǎn)，餐廳員工越來越很好定期會議和培訓(xùn)：有一次我去朋友那玩朋友帶我去商場逛，逛到5樓的時(shí)候全是餐飲店，那會下午4點(diǎn)多一些還沒到飯點(diǎn)。我看到有家店外10來名...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 08:13:35

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另外，蘭州的食用牛肉主要是產(chǎn)自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200-300公斤，耐寒，生長在海拔3...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 08:12:38

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吃面是逃離，喝茶是逃離，一呼一吸也是逃離。當(dāng)我們專心做每一件事時(shí)，都是在逃離。自我、紛雜的思緒，都在專心致志中變得微小，生活的藝術(shù)也蘊(yùn)藏在這細(xì)小的一分鐘、一...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 07:18:21

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記憶里的專屬味道是每個(gè)吃貨的寶藏。 甘肅，蘊(yùn)藏著無限美食的西北要地， 山上的、草原的、河里的食材， 在當(dāng)?shù)匕傩盏氖种校? 化身一道道勾...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 07:18:21

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陽光照射的清晨 匆忙的上班路上 穿過街角小巷，滿是誘人的香氣 你停下腳步 掀開簾子進(jìn)入，對著吧臺說： 來一碗拉面，加蛋加肉 ...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 06:16:21

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翠綠的蒜苗和新鮮的香菜，細(xì)細(xì)切碎，裝在大金屬碗里，放在湯鍋邊上，盛好湯，抓一把扔在拉面碗里，頓時(shí)小清新一片。誰說西北人粗獷不細(xì)巧來著？你瞧，那茶色的湯里飄著...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 06:16:20

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經(jīng)常吃面的老司機(jī)判斷**不**可有一手，先看這碗面是否滿足“五色”標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然，這是所有蘭州人都爛醉于心的，但是很少有面館是被公認(rèn)的，但是可以確定的是，一碗**的...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 04:15:45

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學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)注意事項(xiàng)：1.保持食堂清潔衛(wèi)生嚴(yán)格按照規(guī)定對食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面...

[餐飲服務(wù)]2021-01-24 04:14:06

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