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我去過許多城市尋覓美食，每一座城市不論現(xiàn)代還是偏僻，不論沿海還是山區(qū)，都有值得關(guān)注的風(fēng)土人情和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味美食，可一個(gè)人的口味畢竟是相對固定的，總有感覺吃不習(xí)慣...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 02:12:55

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身在外地的蘭州游魂走入一家“**蘭州牛肉拉面”，往往不會直接點(diǎn)單，而是在開放窗口站很久，閉眼傾聽拉面師傅的對話，然后搖搖頭轉(zhuǎn)身離去。蘭州人已經(jīng)放棄解釋蘭州沒有拉...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 02:12:55

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韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連。口感精滑明麗，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。 ...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 02:10:08

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無論是北上廣深的CBD，還是十八線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上，你一定見過蘭州牛肉拉面。它的普及程度和十年前的沙縣小吃一樣，五步一小家，十步一大家，規(guī)模極小，卻呈燎原之勢。...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 01:14:45

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取餐口看去，拉面師傅高挽著袖子將面團(tuán)揉成條狀，甩開膀子瀟灑一扯，尚且偏粗的面條彈到案板上，那zhi愈的聲響一聲又一聲，案板上的面粉些許飛揚(yáng)，他不是在拉面，他...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 01:14:45

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正是有了牛肉面的消費(fèi)，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)。此**繞牛肉面原料的運(yùn)銷，還形成了一支販運(yùn)大軍。 蘭...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 01:11:07

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蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法 主料:肉牦牛。    配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 01:11:07

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所謂美食，譬如蘭州拉面，之所以紅遍中國，靠的是老百姓口口相傳的口碑。我們大可不必強(qiáng)求其是否**，不必自矜陽春白雪，也不必妄自菲薄。只有抓住了大眾的口味，讓大...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 00:23:43

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按照寬窄，牛肉拉面又分成韭葉、寬的、薄寬和大寬。韭葉故名思意就是如韭菜葉子一般寬。寬的面差不多兩個(gè)韭葉寬。大寬就夸張了，大部分情況下比你的嘴寬，吃起來頗具難...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 00:23:43

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學(xué)校食堂食品安全有哪些要求：食品安全事故處置：1、做好事前預(yù)防工作。一方面，由相關(guān)部門做好指導(dǎo)培訓(xùn)，如食品安全監(jiān)督管理部門指導(dǎo)校做好食品安全管理和宣傳教育，衛(wèi)生...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 00:23:02

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餐飲服務(wù)的大要求是什么：時(shí)間關(guān) 這是做為餐飲工作的較根本條件餐飲工作的時(shí)間是不固定的，沒有決然的上下班時(shí)間，一切以客人的意愿為轉(zhuǎn)移，客人要提前就餐，你就不能說：...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 00:23:02

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外地游客來蘭州必定要吃一碗**的蘭州牛肉面，還有人會好奇蘭州本地人是怎么吃蘭州牛肉面的，不管您在國內(nèi)還是在國外都吃過許多類型的面食，但是在國內(nèi)，臨夏少數(shù)牛肉拉面...

[餐飲服務(wù)]2021-01-21 00:20:51

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