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目前常見的食堂托管模式： 自由消費(fèi)（食堂托管）模式：貴公司員工可以自由選擇在哪兒就餐，我公司提供多樣化的品種，員工可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同品種的菜式，用IC...

[其他方便食品]2021-01-26 04:14:02

上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司 [ 已審核 ]

    四）其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制3．合理貯藏，保證原料質(zhì)量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”（即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻...

[其他方便食品]2021-01-26 01:04:20

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    上海洛漫餐飲有限公司設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，避免設(shè)施、設(shè)備受潮。二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或...

[其他方便食品]2021-01-25 09:05:10

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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制   （3）切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤制。配菜應(yīng)使用**配菜盤、碗，奉賢區(qū)精品盒飯配送，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，換用...

[其他方便食品]2021-01-25 06:03:49

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廚房管理 1.1、廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2、工作時(shí)...

[其他方便食品]2021-01-25 03:04:58

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二、天天整合： 定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示，奉賢區(qū)口碑好盒飯配送質(zhì)量商家，保持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣。整合的結(jié)果就是...

[其他方便食品]2021-01-25 03:04:58

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2．跌傷和砸傷 由于廚房內(nèi)地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運(yùn)貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。其預(yù)防措施為： ⑴工作區(qū)域及周圍地面要保持清...

[其他方便食品]2021-01-25 02:03:39

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上海餐飲業(yè)6T管理法 6T管理法的目標(biāo)： 找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法，使文化程度低、流動(dòng)性大的***線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。...

[其他方便食品]2021-01-25 02:03:39

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廚房管理 1.1、廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2、工作時(shí)...

[其他方便食品]2021-01-25 00:13:54

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    （1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實(shí)際出發(fā)，團(tuán)膳配送，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；（2）資本投入更趨合理性，...

[其他方便食品]2021-01-25 00:13:54

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食堂托管承包行業(yè)知識：1、食堂人員衛(wèi)生管理：a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。b、食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指...

[其他方便食品]2021-01-23 07:13:45

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上海洛漫餐飲有限公司 5．粗加工間 （1）刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔，及時(shí)***解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，浦東新區(qū)專業(yè)盒飯配送性價(jià)比...

[其他方便食品]2021-01-22 07:04:36

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