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上海洛漫餐飲有限公司是一家以承包團(tuán)體膳食服務(wù)為**的企業(yè)，專業(yè)從事公司、工廠、寫字樓、商場(chǎng)等企事業(yè)單位后勤食堂、食堂承包、托管及食品原料配送一體化業(yè)務(wù)。 業(yè)...
[其他方便食品]2020-12-28 09:04:19
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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制 （3）切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤制。配菜應(yīng)使用**配菜盤、碗，奉賢區(qū)開發(fā)區(qū)盒飯配送，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，奉...
[其他方便食品]2020-12-28 09:04:19
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5．電擊傷 主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。其主要預(yù)防措施如下： ⑴使用機(jī)電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，...
[其他方便食品]2020-12-28 08:04:32
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（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制 （3）切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤制。配菜應(yīng)使用**配菜盤、碗，當(dāng)原料下鍋后應(yīng)當(dāng)及時(shí)撤掉，換用消毒后的盤、碗盛裝烹...
[其他方便食品]2020-12-28 07:04:21
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2、上海洛漫餐飲有限公司是一家是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、食品衛(wèi)生部門核準(zhǔn)注冊(cè)、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)快餐配送、食堂承包（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位），團(tuán)膳服務(wù)等食堂管理一體...
[其他方便食品]2020-12-28 06:03:52
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3． 扭傷 扭傷也是廚房較常見的一種***。多數(shù)是因?yàn)榘徇\(yùn)超重的貨物或搬運(yùn)方法不恰當(dāng)而造成的。具體預(yù)防措施是： ⑴搬運(yùn)重物前首先估計(jì)自己是否能搬...
[其他方便食品]2020-12-28 06:03:52
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1、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，食堂快餐配送，以防異物落入食品中。 2、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發(fā)生污染之物品。 ...
[其他方便食品]2020-12-28 00:14:42
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●降低成本：通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量表的 方法，使庫(kù)存保證不超過1.5－3天的量，**減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)...
[其他方便食品]2020-12-25 09:04:25
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⑸在蒸籠內(nèi)拿取食物時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。 ⑹使用烤箱、蒸籠等加熱設(shè)備時(shí)，應(yīng)避免人體過分靠近...
[其他方便食品]2020-12-25 08:04:23
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二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放0有害物品，不存放個(gè)人物品和雜物。 2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機(jī)械...
[其他方便食品]2020-12-25 08:04:23
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我公司的采購(gòu)和食品存放 1、嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購(gòu)霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。 2、 ...
[其他方便食品]2020-12-25 07:05:20
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[其他方便食品]2020-12-25 05:05:16
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