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常用的天然食用膠 明膠-性能： 明膠 為半透明淡黃色帶光澤的細(xì)粒,有特殊的 臭味，不溶于冷水，但加水后會(huì)緩緩地吸水膨脹 ...

[增稠劑]2020-09-21 04:12:34

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水溶性高分子增稠劑 許多高分子增稠劑增稠的體系不受溶液的pH值或電解質(zhì)濃度的影響。另外，高分子增稠劑需較少的量就能達(dá)到所需要的黏稠度，比如一個(gè)產(chǎn)品需要...

[增稠劑]2020-09-21 04:12:34

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影響增稠作用效果的因素 增稠劑在食品加工中重要作用之一即為利用其粘度保持制品的穩(wěn)定均一性，因此增稠劑的粘度是一個(gè)十分重要的指標(biāo)。 結(jié)構(gòu)及相對(duì)分子...

[增稠劑]2020-09-21 04:12:34

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增稠劑在食品中的應(yīng)用 果凍飲品中的應(yīng)用 增稠劑在果凍、冰淇淋中，可起到增稠、膠凝等作用。如添加卡拉膠的果凍富有彈性且制備工藝簡(jiǎn)單，因此取代瓊脂...

[增稠劑]2020-09-21 01:08:17

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增稠劑在食品中的應(yīng)用 增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對(duì)穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤...

[增稠劑]2020-09-20 10:10:20

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健康國策指引下，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑及特種營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？ 這兩年來，政策不斷利好，為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑及特種營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加了動(dòng)力，而隨...

[營養(yǎng)強(qiáng)化劑]2020-09-20 08:10:42

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價(jià)值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。 ...

[營養(yǎng)強(qiáng)化劑]2020-09-20 07:10:01

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常見甜味劑 安賽蜜（AK糖） 安賽蜜是一種無熱量甜味劑，其甜度約為蔗糖的200倍，且口味適宜。自1988年以來，安賽蜜被應(yīng)用于糖果、烘焙食品、...

[甜味劑]2020-09-20 07:10:01

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增稠劑聚氧乙烯類 一般把相對(duì)分子質(zhì)量大于25 000的產(chǎn)品稱作聚氧乙烯，而小于25 000的稱作聚乙二醇。聚氧乙烯的水溶液在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為百分之幾時(shí)為假塑...

[增稠劑]2020-09-20 07:10:01

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添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的益處 由于天然食物中基本上沒有一種食物能夠含有人體需要的全部營養(yǎng)素以及我國普遍存在的多種營養(yǎng)不足等狀況，食品營養(yǎng)素的使用日益顯得...

[營養(yǎng)強(qiáng)化劑]2020-09-20 07:10:01

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增稠劑之酯類 普通使用的增稠劑是酯類。近國外又報(bào)道了PEG-8PPG-3二異硬脂酸酯、PEG-90二異硬脂酸酯和PEG-8PPG-3二月桂酸酯。這類增...

[增稠劑]2020-09-20 06:11:36

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑已被食品添加劑“整體收編” 值得一提的是，2017年12月 國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心就新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》公開征求意...

[營養(yǎng)強(qiáng)化劑]2020-09-20 06:11:36

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