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介紹幾種甜味劑 甜菊糖：是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的天然甜味劑，甜度是蔗糖的300 倍，而熱量*為蔗糖的1/300 左右。 ...

[甜味劑]2020-09-26 03:20:53

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增稠劑在食品中的應用 果凍飲品中的應用 增稠劑在果凍、冰淇淋中，可起到增稠、膠凝等作用。如添加卡拉膠的果凍富有彈性且制備工藝簡單，因此取代瓊脂...

[增稠劑]2020-09-26 02:26:18

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常見甜味劑 糖醇類甜味劑 糖醇類甜味劑是糖的衍生物，目前已開發(fā)包括山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同產(chǎn)品，其甜度約為蔗糖的25...

[甜味劑]2020-09-25 11:17:11

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功能性高倍甜味劑研究現(xiàn)狀及復配注意事項 甜蜜素 甜蜜素又稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是1937年由美國人發(fā)明的一種白色針狀或薄片狀的...

[甜味劑]2020-09-25 11:17:11

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增稠劑應用的主要問題 增稠劑是一類能提高食品黏度并改變其性能的一類食品添加劑。一般屬于水性高分子化合物，可水化形成高黏度的均相液，常稱作水溶...

[增稠劑]2020-09-25 11:17:11

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增稠劑的應用 增稠劑的應用應該注意以下幾個方面： 首先，不同來源或不同性質(zhì)批號的產(chǎn)品其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、性質(zhì)會略有差異，同一增稠劑品種隨著平...

[增稠劑]2020-09-25 10:30:37

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增稠劑在面制品中的應用      增稠劑在面條制品中是一類常用的食品添加劑，可以提高面條的韌性和爽滑度，降低面條的蒸煮損...

[增稠劑]2020-09-25 10:30:37

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增稠劑甲殼素和殼聚糖    甲殼素又名幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、殼多糖等，是白色或灰白色、半透明狀固體，無臭，無味；甲殼素理化性質(zhì)穩(wěn)...

[增稠劑]2020-09-25 09:28:49

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增稠劑化學改性膠： 半合成膠或化學修飾膠，湖北食品增稠劑經(jīng)銷商。一般利用來源豐富的多糖等高分子物為原料，通過化學反應在分子鏈上植入或去掉某些基團而形成...

[增稠劑]2020-09-25 08:26:12

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增稠劑在食品加工中的作用 食品增稠劑對保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味、結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性起相當重要的作用。 1、增稠作用 ...

[增稠劑]2020-09-25 07:21:33

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礦物質(zhì)類強化劑 常見的無機元素強化劑包括：碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅，山東食品營養(yǎng)強化劑報價、錳、硒。 鈣強化劑常用于調(diào)制乳粉、干酪、大...

[營養(yǎng)強化劑]2020-09-25 06:17:11

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明膠在加工肉制品中的應用     1營養(yǎng)作用   明膠的各項營養(yǎng)指標均高于瘦肉，用它...

[增稠劑]2020-09-25 00:21:44

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